Соус Бешамель - CSID Що відбувається, доктор

csid

Цей класичний соус надає багатьом стравам насичену кремову консистенцію. Його можна покласти ложкою безпосередньо перед подачею на свіжоспечені гарячі овочі або заздалегідь змішати з ними.

інгредієнти:

• 3 столові ложки несоленого вершкового масла
• 3 столові ложки звичайного борошна
• чайна ложка гарячої паприки
• лавровий лист
• 2 склянки (500 мл) теплого молока
• сіль і свіжомелений білий перець

Спосіб приготування: Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Перемішайте борошно і варіть, помішуючи, поки інгредієнти не стануть однорідними протягом 1 хвилини. Додайте паприку та лавровий лист.

Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи. Продовжуйте помішувати на повільному вогні, поки соус трохи не загусне, приблизно 4-5 хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Підняти температуру до середньої температури і кип’ятити на повільному вогні, поки аромати не змішаються, 2-3 хвилини. Перед подачею соусу відкиньте лавровий лист.