Соус до сирих овочів як аперитив Діпс

Соуси аперитив

Овочевий соус (c) margouillat фото shutterstock

Хоп-хоп, а якщо ми вип’ємо? Але не дуже важка жирна штука. Це пішло на аперитив і корисний, і смачний. І це легко, якщо ви виберете формулу "провали", де овочі хрустке занурення від захоплення домашні соуси .

Аперитив, де все правильно !

Від англійської "to dip", dip - це укус, який ви занурюєте в соус, щоб створити вишукану пару. Ідеально підходить в якості аперитиву, формула занурення дозволяє вам поділитися моментом доброзичливості навколо свіжих нарізаних овочів та різних соусів. Пов’язувати, відповідно до бажання та апетиту, скибочки хліба (цілий, з горіхами, житом…), мексиканський начос, лаваш ... Завдання - грати з кольорами, смаками та текстурами !

Майже всі свіжі овочі, доступні на наших кіосках, готові пірнати, щоб отримати здоровий і барвистий аперитив! Чергувати вирізи та текстури, не соромтесь поєднувати сирі овочі (квіточки цвітної капусти ...) за їх хрусткість і варені овочі (як спаржа) для помадки. Якщо потрібно, розгляньте овочі та міні-овочі, упаковані в піддони або пакетики, щоб заощадити час.

Овочеві палички (в) Затвора Юлії Фурман

Ви будете їх обслуговувати:

В палички: огірок, кабачки, морква, міні-кріп, перець, селера ...
В квартали: помідор, диня, кавун ...
В шайби: огірок, кабачки ...
Цілий: редька, помідори черрі, печериці, спаржа, дрібнокаліберна картопля (попередньо приготовлена у воді або на пару, в мікрохвильовій печі у відповідному пакеті).

Надішліть соуси !

Щоб запропонувати своєму аперитиву всі його гурманські аспекти, запропонуйте своїм гостям гарний асортимент соусів.

В якості основи ви можете використовувати bromac, маскарпоне або fromage frais, жирні вершки або - у легкому режимі - йогурт 0%, додавши сіль, перець, подрібнений цибулю-шалот, свіжі ароматичні трави (цибуля, петрушка), м’ята, кріп, коріандр ...), спеції (гірчиця, каррі, кмин, паприка, п’ять спецій, мускатний горіх, кориця ...) та свіжий лимонний сік.

Варіацій майже нескінченно! Ви також можете черпати натхнення у цих чудових класичних творів, щоб «намазати» або «занурити» хлібними паличками (звичайною, кунжутною, чебрецем та оливковою олією тощо):

Гуакамоле. Розітріть виделкою 1 або 2 дуже стиглих авокадо, додайте сік лайма, 1 невеликий перець з висоти пташиного польоту (або, м’якше, трохи порошку перцю Еспелетт), 1 помідор насіння, нарізаний кубиками, 1 половина подрібненої білої цибулі, подрібнений свіжий коріандр . Додайте сіль і перець за бажанням. Натиснувши тут, ви відкриєте всі мої рецепти гуакамоле.

Хумус з руколою. Змішайте 400 г вареного нуту, 2 жмені руколи, 1 зубчик часнику, 2 столові ложки оливкової олії, приправте S&P. Вершкове масло для покращення редиски. Акуратно складіть кілька листя петрушки та дрібно нарізаного цибулі-луку в розм’якшене вершкове масло, приправте сіллю і перцем.

Грецька цацикі. Очистіть і натріть на тертці 1 огірок (обережно відіжміть), змішайте його з ½ літра йогурту (звичайно, грецький!), 1 подрібненою зубчиком часнику, подрібненим свіжим кропом і краплинкою оливкової олії. Сіль і перець. Клацніть тут, щоб відкрити мій рецепт цацікі.

Цацікі як на Криті

Рилетки з тунця. Змішайте 250 г консервованого тунця в натуральному стані, 2 нарізаних цибулею-шалотом, 1 натуральний йогурт, кілька каперсів, 1 пучок цибулі-цибулі. Сіль і перець. Клацніть тут, щоб відкрити інший рецепт тунцевої риллети.

Пепперада. Змішайте 1 перець, попередньо обсмажений у духовці, а потім очищений від шкірки, 1 натуральний йогурт, свіжу петрушку та чебрець. Сіль Перед подачею додайте крапельку оливкової олії.

5 порад для успішного занурення аперитиву

Запропонуйте зубочистки (або дерев’яні кирки) та невеликі серветки для полегшення дегустації.
Наріжте інгредієнти потрібного розміру, так, щоб можна було лише одне «занурення» на шматок і що це більш-менш укус.
Переконайтеся, що ваші соуси мають правильну консистенцію. Подавайте їх досить міцно, щоб гості зберегли всю гідність і, до речі, свій непорочний одяг !
Подрібніть більше дрібно що для "розкладання" інгредієнтів ваших домашніх соусів (таких як огірок в цацікі), щоб уникнути падіння дрібних шматочків відразу після занурення !
Робіть ставку на прикрасу: маленькі склянки для розміщення паличок, маленькі миски для скибочок та овочеві чверті ... Колір перш за все! Маленькі порції завжди будуть більш приємними, як дорогі маленькі укуси.

Подумайте про ласун

Для аперитиву на вечерю продовжте задоволення, побалувавши ласунів, завжди в дусі провалів. Наприклад, запропонуйте асортимент свіжих сезонних фруктів: полуниці, персиково-нектаринових клинків, дині, кавуна, абрикоса, яблука, груші тощо. Супроводжується невеликими горщиками з розтопленим шоколадом, соленим вершковим маслом карамелі, медом, жирними вершками або збитими вершками, тертим кокосом.

Занурте у вершковий елемент, а потім обваляйте шматочок фрукта в хрусткому елементі. Нім !