Соус з петрушки, рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт соусу із петрушки дає трав'яний, вершковий світлий соус, який можна подавати як соус до соусу до коротко обсмаженого рибного філе, до макаронних виробів як до легкого макаронного соусу, до самостійно виготовлених або придбаних пельменів, тортелліні, тортеллоні або як пряний соус із петрушки до овочів, приготованих на пару.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки рецепта Соус з петрушки Спочатку промийте петрушку під холодною водою, зірвіть зелене листя з довгих твердих плодоніжок і струсіть насухо.
Дрібно наріжте петрушку ножем або дрібно наріжте ножем.
Помістіть воду з основним кубиком і 4 столовими ложками сухого білого вина в каструлю, доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть приблизно 2 хвилини із зниженою температурою.
Додайте в каструлю дрібно нарізану петрушку і варіть ще 2-3 хвилини.
Змішайте кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості холодної води, влийте в запас петрушки і, перемішуючи, доведіть до кипіння.
Нарешті, додайте збиті вершки або нежирний замінник вершків з полиці, що охолоджується, перемішайте і знову доведіть до кипіння.
Нарешті, дайте соусу з петрушки повільно тушкувати востаннє протягом декількох хвилин, перемішуючи знову і знову, щоб нічого не прилипало до дна каструлі.
Приправте соус петрушки на власний смак сіллю, тертим мускатним горіхом, трохи білого меленого перцю, а також вином або лимонним соком.
Якщо соус занадто густий, розбавте його трохи вершками або водою, якщо соус занадто рідкий, додайте трохи кукурудзяного крохмалю або скористайтеся легким загусником соусу.
Перед подачею збийте соус ручним блендером або збийте до піни.
Порція соусу із петрушки, приготована зі збитими вершками, містить приблизно 120 ккал та приблизно 11 г жиру. Порція соусу із петрушки із замінником вершків (7% жиру), приблизно 50 ккал та приблизно 2,5 г жиру