соуси; бомби; повна цукру та хімікатів -
Соуси не такі, якими здаються, такий висновок Асоціація споживачів, яка проаналізувала вміст 155 соусів, що продаються у великих комерційних структурах. Це дослідження є частиною Національної інформаційно-освітньої кампанії: "НАВЧИМОСЯ РОЗУМІТИ МАРКУ!" Завдяки цій кампанії експерти Асоціації споживачів (APC) мають на меті навчити споживачів розуміти етикетку продуктів, щоб робити обгрунтовані покупки для своєї родини. Дослідження було проведено групою експертів APC за координації доц. Доктор Костел Станчіу.
Висновки покликані викликати головний біль, болі в шлунку лише за умови споживання таких продуктів: "Соуси швидкого харчування - це хімічні розчини! Часниковий соус з 1% зневодненим часником і 7 хімічними речовинами! Димчастий соус барбекю І 10 чайних ложок цукру! Димчастий соус гриль і 8 чайних ложок цукру! Рибний соус з чвертю солі! Майонезний соус з 11 харчовими добавками! Чверть аналізованих майонезних соусів містить 7 речовин.!
8 із 10 майонезних соусів містять від 5 до 11 хімічних речовин!
Майонезний соус з 0,1% яєчним жовтком у порошку! Яєчний жовток у майонезних соусах не перевищує 5%! 7 з 10 майонезних соусів містять ЕДТА! Салатний соус з йогуртом та ароматом ЕДТА! Мексиканський соус зі смаком диму та екстрактом дріжджів! Соус сальса тако з розчином дорожнього відтавання! Грибний соус з екстрактом грибів, рослинним екстрактом та ароматизаторами! Гіпсовий соус із сахарином натрію, синтетичним підсолоджувачем у 500 разів солодшим за цукор! Мисливський соус з порошком цибулі-порею! Хрін та соус із сахарину натрію! Андалузький соус зі смаком перцю та 1% яєчного порошку! Гострий соус зі смаком гострого перцю та консервантами! Чверть томатних соусів не містить харчових добавок!
8 з 10 видів кетчупів виготовляються з томатної пасти! Кетчуп із томатним смаком, сукралозою та консервантами! Томатний соус з моноглутаматом натрію та лимонною сіллю! Половина аналізованих томатних кетчупів/соусів містить 2 типи консервантів!
2 з 10 видів кетчупів містять 6 харчових добавок! Соєві соуси - це розсольні розчини зі смаком сої! Половина аналізованих соєвих соусів містить від 16,5% до 22,3% солі! Соєвий соус з 10 чайними ложками цукру! Соєвий соус з гідролізованим соєвим білком! Соєвий соус з 3 підсилювачами смаку та аромату! "
Експерти APC проаналізували вміст 31 майонезного соусу, 33 томатних, 20 соєвих соусів, 7 часникових та 64 інших соусів. Призначення соусів - поліпшити зовнішній вигляд та смак їжі, а також зробити жування приємнішим та висвітлити структуру приготування, все це сприяє здійсненню задоволення, обіцяного фарсом. в повітрі захоплюючих ароматів навколо.
"Містить незначну кількість натуральних інгредієнтів"
Враховуючи переважно хімічний склад цих продуктів, я не рекомендую їх використовувати в їжу дітям, вагітним жінкам та людям із серйозними проблемами зі здоров’ям. Вибрати певний соус не так вже й складно, якщо ми спробуємо зрозуміти його значення для певних страв. Соуси для їжі - це як "вишенька на торті"! ".
Цінуються соуси з низькою енергетичною цінністю та невеликою кількістю компонентів ризику, але також шукаються соуси з великою кількістю вітамінів та мінералів, корисних для метаболізму. Ось основна інформація (середні значення/100 г продукту) щодо заправки салату, знайдена в одній з основних мереж швидкого харчування: енергетична цінність 196 ккал, ліпіди 14 г (з них насичені ліпіди 2,8 г), вуглеводи 15 г (з них цукри 8 г), білки 1,7 г, сіль (натрій) 1,7 г; також вказані значення для: холестерину (13 мг), вітамінів А, В12 і С, кальцію, калію, заліза та магнію.
Інформація, що рясніє джерелами, з якими звертається більшість споживачів (Інтернет, журнали та магазини, преса всіх категорій), містить рясні поради, вказівки, попередження про хороші та погані соуси. Енергонезалежні, з великою кількістю вітамінів, приготованих перед вживанням з натуральних та свіжих інгредієнтів, вважаються хорошими. Всі надмірно енергійні соуси погані (понад 250-300 ккал/100 г; багато майонезів мають близько 700 ккал/100 г), з великою кількістю цукру, з великою кількістю солі одна третина рекомендованої добової кількості натрію), з великою кількістю добавок (для підтримки привабливого зовнішнього вигляду, генераторів апетиту, консервантів тощо); вони, особливо в міру старіння, стають агресивними для організму, викликаючи алергію, метаболічні та ендокринні дисфункції, дисбаланс маси тіла та багато інших небажаних наслідків.