Соуси до макаронних виробів та рису, збільшення підкріплене додатковими категоріями Revista Progresiv
За останні роки категорія соусів значно урізноманітнилася завдяки сучасному способу життя споживачів та зростаючій популярності інших видів кухні. Тому нові асортименти дають змогу відчути свою присутність на полиці та накладають класифікацію на безліч продуктів, що називаються загалом «соусами».
Макаронні та рисові соуси - це лише підкатегорія диверсифікованого ринку готових соусів. За словами Нільсена, він збільшився у 2008 році на 37% порівняно з 2007 роком та на 55% в обсязі. Вартість ринку готових соусів у румунській роздрібній торгівлі склала майже 13 000 тис. RON у 2008 р., А обсяг - понад 1 000 тис. Кілограмів.
За даними Euromonitor, соуси до макаронів - це ті, які додають безпосередньо до варених макаронних виробів або нагрівають незадовго до споживання. Їх також можна використовувати зі свіжими інгредієнтами, такими як яйця або овочі, для створення соусу, який потім додається до макаронних виробів. Зазвичай продаються в скляних банках або металевих коробках, соуси з макаронних виробів нещодавно з’явилися на розвинутих ринках у контейнерах для холодильників.
Ця категорія підтримує макарони та рис, її розвиток тісно пов’язаний із розвитком цих двох категорій. Отже, тенденція до зростання макаронних виробів та рису, про яку ми говорили кілька місяців тому, окреслює позитивний напрямок для соусів, які їх доповнюють. "Категорія соусів для макаронних виробів і рису постійно зростає, звички споживання цієї категорії все ще формуються", - говорить Адріана Драгомір, старший бренд-менеджер Orkla Foods Румунія.
Ті самі виробники, інші товари
Першим показником в еволюції категорії соусів для макаронних виробів та рису є простір на полиці. Він значно зріс за останні роки і є першим фактором, що сприяє прийняттю рішення про придбання, каже Богдан Барбулеску, директор з маркетингу Arpis. І кількість виробників, присутніх на полиці, зросла, кожен з них пропонує різноманітний асортимент. "Є гравці, які приїжджають з макаронних виробів і, таким чином, доповнюють свою пропозицію додатковими продуктами, а також гравці з традицією в області соусів, які принесли нові продукти. Включаючи Orkla Foods, Румунія увійшла в 2007 році в категорію соусів до макаронів, будучи ще одним новим гравцем, який формує її ринок та споживачів ", - говорить Адріана Драгомір, Orkla.
Arpis нещодавно грав на ринку макаронних соусів, представляючи продукти цієї категорії з літа 2008 року. «Наші соуси не відповідають загальній лінійці більшості виробників - Arabiata, Bolognese, Ragu тощо. Ми прийшли з соусами, чітко заснованими на помідорах, з рецептами, пристосованими до місцевого смаку - овочі, оливки, базилік, сир та не в останню чергу тунець. Риба добре сприймається римлянами. Ми вважаємо, що ці п’ять рецептів, які ми запропонували, дуже близькі до смаків румунів ", - каже Богдан Барбулеску, Arpis.
„Orkla Foods Romania пропонує під торговою маркою Bunatati de la Bunica широкий асортимент соусів, як до макаронних виробів, так і до рисових або м’ясних страв. Під торговою маркою Bunatati de la Bunica ми розробили рецепти на різний смак: томатні соуси до макаронів з грибами, базиліком, грибами та часником та оливками », - говорить Адріана Драгомір, Orkla.
З огляду на те, що виробники макаронних виробів та рисового соусу покладаються на інші продукти у своєму портфоліо, важко класифікувати їх у цьому сегменті. Крім того, категорія також відзначається наявністю відомого імпорту, такого як Barilla. Важливим виробником у цьому сегменті є Mars, який представлений брендом дядька Бена в підкатегорії рисових соусів, а бренд Dolmio - у макаронних соусах. "Mars присутній на румунському ринку з двома брендами:" Дядько Бен ", випущений в Румунії в 1994 році, включає вісім різновидів соусів, характерних для міжнародної гастрономії, пропонуючи споживачеві можливість готувати вдома різні менш поширені страви з мінімальними зусиллями, але в особливій якості. Dolmio - це наша марка соусів для макаронів, натхненна італійською кухнею, яка включає п’ять різновидів соусів на основі томатів. У 2007 році ми також випустили асортимент соусів із білої пасти з більш вишуканим характером ", - говорить Андра Петріка, менеджер з маркетингу продуктів харчування та котів Mars Mars, Румунія.
Більше того, під час лікування на одному рівні з іншими видами соусів, у випадку з макаронними та рисовими соусами дуже важко досягти структуризації виробників та торгових марок.
Видиме просування
Говорячи про відносно нову категорію, яка, в свою чергу, підтримується іншими категоріями, макарони та рисові соуси користуються помітною рекламою, особливо в магазинах. "Щодо ATL ми доклали менше зусиль, але для BTL у нас є дуже ефективний і авангардний механізм для Румунії, який включає дегустацію та освіту одночасно, безпосередньо біля місця продажу, рекламні пакети, листівки та інші загальні акційні та перехресні дії просування по службі. Програма дегустації та освіти в основному базується на дев'яти командах з двох промоутерів та набору, що складається з машини для приготування макаронних виробів та соусів, що підігріваються. Команди промоутерів щодня подорожують країною за міжнародними чи місцевими рахунками та проводять дегустації біля полички з макаронами, просуваючи їх разом із соусами. Другий напрямок просування стосується POSM - мова йде про металеву підставку, спеціально розроблену для просування банок із соусами прямо біля секції макаронних виробів/полиці ", говорить Богдан Барбулеску, Arpis.
Дії з просування макаронних і рисових соусів тісно пов'язані з типом каналу розподілу. Категорія, про яку ми говоримо, особливо адресована сучасним споживачам, які проводять все менше часу на кухні, тому частка та значення сучасної торгівлі помітно вищі. Наприклад, Arpis поширює соуси для макаронних виробів у сучасній торгівлі у пропорції 70-80%. У той же час, "через короткий термін дії, логістично кажучи, ризиковано поширюватися по всій країні в традиційній торгівлі, а потім мати лавину віддачі", говорить Богдан Барбулеску, Arpis.
А у випадку з соусами Orkla Foods Румунія, просування залежить від типу каналу розподілу. "Стратегія просування соусів Bunatati de la Grandica інтегрована в стратегію просування бренду. Підтримка адаптується до кожного каналу, будь то рекламні пропозиції, вторинне розміщення або рекламні матеріали. У сучасній торгівлі ми маємо присутність цілого асортименту, що є основним каналом збуту в цій категорії, але ми також присутні в традиційній торгівлі з найбільш продаваними асортиментами ", - говорить Адріана Драгомір, Orkla.
Що стосується рисових соусів, вироблених Марсом під брендом дядька Бена, вони просуваються разом із рисовим асортиментом, «враховуючи, що ці два часто створюють ідеальне поєднання у приготуванні міжнародної кухні. Акція складається з заходів у торговій точці, починаючи від комунікаційних матеріалів (підкладка для полиці, воблер, книги з рецептами), закінчуючи дегустаційними заходами, рекламними пакетами, акціями з призами ", - говорить Андра Петріка, Mars.
Цінозалежне споживання
Ціна все ще є дуже важливим фактором прийняття рішення при покупці макаронних і рисових соусів. Споживачі роблять помилку, порівнюючи ціну основного інгредієнта, помідорів, з ціною готового соусу, каже Барбулеску, Arpis. "Що стосується ціни, існує добре сформований сегмент вищого рівня, а також преміум-сегмент. Менш присутнім у цій категорії є економічна сфера, оскільки сам цей ринок звертається до споживачів із доходами вище середнього, у яких, як правило, менше вільного часу для приготування їжі і які готові заплатити ціну за якість ", - говорить він. Адріана Драгомір, Оркла.
Окрім ціни, на споживачів сильно впливає традиція споживання, а також сприйняття соусів загалом. Таким чином, вони зазвичай вживають домашні соуси або збагачують комерційні іншими інгредієнтами. "Спосіб отримання таких продуктів різниться залежно від підходу, який вони зазвичай застосовують до їжі. Якщо вони відкриті до нового і люблять експериментувати з новими смаками, то вони із задоволенням спробують. Якщо їм подобається смак, вони стають відданими споживачами. В основному ми звертаємось до відносно молодих людей, яким подобається готувати просто і легко, які можуть дозволити собі заплатити певну цінову премію, щоб скористатися деякими менш поширеними інгредієнтами, доброю якістю та рецептами, натхненними міжнародним простором., говорить Андра Петріка, Марс.
Головні переваги макаронних і рисових соусів - це скоротити час перебування на кухні та отримати смачне блюдо, не знаючи заздалегідь спеціального рецепту. "Для сучасного способу життя, враховуючи час, витрачений на приготування соусу в домашніх умовах, готові соуси є найкращим вибором", - говорить Богдан Барбулеску, Arpis. "Румунські споживачі все ще надають перевагу цьому виду продуктів, особливо з розвитком суспільства та скороченням часу приготування їжі", - додає Адріана Драгомір, Orkla.
Еволюція макаронних і рисових соусів, як правило, буде позитивною. Згідно з хорошими прогнозами, що супроводжують розвиток макаронних виробів та рису, категорій, з якими він тісно пов’язаний, соуси повинні зростати в майбутньому. "Тенденція, безумовно, буде посилюватися в цій категорії, беручи до уваги чітку тенденцію, яка існує в області напівфабрикатів. Споживачі мають все менше часу або менше охоче віддають його приготуванню, а тому шукають готові або напівфабрикати. Однак вони звернуть увагу на запропоновану пропозицію, не бажаючи поступатися якістю рецептів чи інгредієнтів ", - каже Адріана Драгомір, Orkla.
Однак є два важливі фактори, які можуть негативно вплинути на категорію: урожай помідорів та курс обміну. "Категорія буде розвиватися трохи вгору, але не вибухонебезпечно. Дуже важливим фактором є врожай помідорів, а отже і ціна на помідори, і паритет лей-євро. Усі імпортери є в'язнями паритету ", - каже Богдан Барбулеску, Arpis.
Дослідження Euromonitor показують, що в майбутньому румуни будуть робити більший акцент на якості продукції, особливо в міських районах. Споживачі починають усвідомлювати залежність між якістю приготовленої їжі та соусів, що використовуються, та тим фактом, що певні соуси краще підходять до певних страв. Euromonitor International прогнозує збільшення кількості традиційних продуктів у період 2008-2013 рр. Через перехід багатьох споживачів з власної на комерційну продукцію. Румуни будуть проводити все менше часу на кухні, готові продукти стають доступними для зростаючої кількості покупців.