Рецепт - Відео з шоколадної помадки та заварного крему

Шоколадна помадка та заварний крем - ідеальне поєднання.

відео

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

Заварний крем

  • 0,5 л молока
  • 4 жовтки
  • 50 г цукру
  • Ванільний цукор або 1 ст. Л. Рідкої ванілі

Шоколадна помадка

  • 140г цукру
  • 4 яйця
  • 200 г вершкового масла
  • 200 г темного шоколаду
  • 140 г борошна

Підготовка

Крок 1: заварний крем

Збивайте жовтки та цукор, поки суміш не задується. Додайте молоко і варіть все на дуже повільному вогні, постійно помішуючи. Фокус із заварним кремом полягає у тому, щоб зняти його з вогню безпосередньо перед тим, як він закипить, його не можна кип’ятити, інакше це невдача. Невдалий заварний крем повний невеликих грудочок вареного яйця. Його готують, коли крем прилипає до дерев’яної ложки і робить легкий відкат.

Крок 2: Помадка

Розтопіть шоколад і масло на повільному вогні; як тільки препарат стане однорідним, зніміть з вогню і додайте жовтки та цукор-бланш. Закінчіть борошном і збитими білками до стійкості. Випікайте при температурі 200 ° C близько 15 хвилин, поки корж трохи не потріскається зверху. Перевірте, уткнувши ножем пиріг: якщо лезо виходить сухим, воно готується.