Соуси; Заправка - калорійність; Таблиця калорій - харчування ✓

Скільки калорій в соусах і заправці?

Соуси та заправки вдосконалюють, округляють смак або надають страві остаточний кулінарний удар. Ці терміни часто використовуються поруч, але заправки для салатів зазвичай називають заправками.

З іншого боку, соуси є рідкими до вершкових добавок до м’яса, риби та макаронних виробів - але їх також подають із салатами.

Соуси та заправка - Калорії

Скільки калорій в соусах і заправці?

Соуси, раніше відомі також як занурення, є сполучним елементом салатів та рагу та зазвичай покращують зовнішній вигляд страв. Кажуть, що деякі варіанти мають травний або стимулюючий апетит ефект.

Швейцарська компанія Maggi та німецький виробник Knorr є великими і нині міжнародними постачальниками готових соусів та заправок для салатів. Компанії, засновані в XIX столітті, здійснили революцію в німецькомовних домашніх господарствах сухими продуктами, які, перемішуючи, лише за кілька хвилин принесли на стіл смачний суп чи соус.

Приправи до соусів - майонез, гірчиця та рибний соус - класика німецьких кухонь. Американський кетчуп, песто та цацикі Середземномор’я, перець чилі, соя та вустерширський соус, соус барбекю та індійський чатні також зарекомендували себе на міжнародному рівні.

Японський соус теріякі також стає все більш популярним. Це надає стравам особливий смак, робить м’ясо ніжним і надає йому блиску.

Стіл калорій: соуси та заправка

Їжа	кількість	Калорії (ккал)	Кіложуль (кДж)
Калорії Arrabbiata	100 мл	289 ккал	1212 кДж
Калорійність соусу для барбекю	100 мл	71 ккал	301 кДж
Калорії Болоньєзе	100 мл	98 ккал	412 кДж
Підливні калорії	100 мл	119 ккал	492 кДж
Заправка калорій Цезарем	100 мл	73 ккал	305 кДж
Перець чилі калорій	100 мл	226 ккал	946 кДж
Калорійність соусу тартар чилі	100 мл	205 ккал	859 кДж
Калорійність соусу тарі тарі	100 мл	213 ккал	890 кДж
Калорії кетчупу каррі	100 мл	183 ккал	778 кДж
Калорійність соусу каррі	100 мл	155 ккал	649 кДж
Калорійність соусу з фаршу	100 мл	57 ккал	238 кДж
Калорійність соусу з гамбургера	100 мл	395 ккал	1661 кДж
Калорії Харіси	100 мл	335 ккал	1405 кДж
Калорії соусу мисливця	100 мл	338 ккал	1424 кДж
Калорійність йогуртової заправки	100 мл	211 ккал	870 кДж
Калорії кетчупу	100 мл	97 ккал	406 кДж
Трав’яні калорії голландського	100 мл	103 ккал	428 кДж
Калорії Летчо	100 мл	231 ккал	971 кДж
Калорії майонезу	100 мл	711 ккал	2975 кДж
Калорії хрону	100 мл	158 ккал	659 кДж
Калорії песто	100 мл	571 ккал	2357 кДж
Калорії вершкового соусу	100 мл	179 ккал	752 кДж
Ремулад калорій	100 мл	722 ккал	2969 кДж
Вершкові калорії	100 мл	179 ккал	752 кДж
Калорійність салатного соусу	100 мл	262 ккал	1084 кДж
Калорії Самбала Оелек	100 мл	43 ккал	179 кДж
Соус à l'Оранжеві калорії	100 мл	43 ккал	182 кДж
Калорійність соусу бешамель	100 мл	225 ккал	946 кДж
Калорійність соусу бернез	100 мл	221 ккал	928 кДж
Калорійність голландського соусу	100 мл	280 ккал	1178 кДж
Кисло-солодкий калорійний соус	100 мл	167 ккал	699 кДж
Калорії для заправки сметаною	100 мл	193 ккал	798 кДж
Калорії гірчиці	100 мл	102 ккал	426 кДж
Калорії гірчичного соусу	100 мл	226 ккал	949 кДж
Кунжутна паста калорій	100 мл	638 ккал	2680 кДж
Соєві ізокалорії	100 мл	230 ккал	968 кДж
Калорійність соєвого соусу	100 мл	70 ккал	296 кДж
Калорії солодкої гірчиці	100 мл	163 ккал	683 кДж
Калорії табаско	100 мл	69 ккал	289 кДж
Калорії соусу теріякі	100 мл	56 ккал	238 кДж
Тайська паста з каррі калорій	100 мл	45 ккал	189 кДж
Калорії з томатної пасти	100 мл	48 ккал	202 кДж
Калорії томатного соусу	100 мл	45 ккал	187 кДж
Калорії вінегрета	100 мл	649 ккал	2667 кДж
Калорії диких вершків	100 мл	134 ккал	559 кДж
Вустерський соус калорій	100 мл	140 ккал	593 кДж
Калорії зазікі	100 мл	66 ккал	278 кДж
Калорії циганського соусу	100 мл	61 ккал	258 кДж
Калорії лимонного голландського	100 мл	169 ккал	697 кДж

Види та інгредієнти

Солодкі, гострі та примхливі соуси

Соуси можуть суттєво сприяти смаку страви. Вони вже були детально підготовлені в давнину, і навіть збірники рецептів видавались у 15 столітті. Сьогодні найдосвідченіший кухар зазвичай бере на себе роль блюда в ресторані.

Класична заправка

Винегрет, виготовлений з оцту та олії, округляє салати та сирі овочі. Для поєднання інгредієнтів використовують гірчицю або часник. Заправку для салату можна зробити ще більш кислою, додавши лимонний сік або вино. Вінегрети також доповнюються спеціями, томатною пастою та зеленню.

Ситні приправи соусами

Термін "французька заправка" є двобічним. Тому що англійська версія - це вінегрет, тоді як американська версія - більш кремового та оранжевого кольору. В його основі - кетчуп та паприка.

Одним з найпопулярніших соусів для салатів та діпів у США є заправка для ранчо в Каліфорнії. Приправлений соус створений на основі пахта, йогурту, майонезу, ріпакової олії, цибулі, часнику та зелень і ідеально підходить для гамбургерів, але також добре поєднується з піцою, макаронами, картоплею та м’ясом.

Солодкі десертні соуси

Соуси, які подають гарячими або холодними для таких десертів, як пудинг, випічка, фрукти, морозиво або червоне фруктове желе - це переважно фруктові соки, варення або рідкі шоколадні цукерки. Для ароматизації їх рафінують за допомогою лікерів, коньяків, рому та інших міцних напоїв.

Десертні соуси часто подають у каструлі. Спочатку соус тонко і кругло поливають на посуд, потім зверху прикрашають десерт. Кілька десертних соусів також заливають поруч і переплітають виделками.

Соус гарум

Соус завойовників: Гарум

Риби та їх нутрощі кілька місяців перебували на сонці в розсолі. Пов'язане з цим бродіння погіршило рибний білок. Результат фільтрували, поки соус не очистився і не набув бурштинового кольору.

Гарум був найпоширенішою спецією і використовувався з оцтом, вином, олією, водою та перцем. Його також застосовували при укусах собак, діареї, виразці та кишковому грипі.

Пов’язані консультанти

Ви можете знайти більше інформації з цього питання в наступних відповідних посібниках:

---