Совок, занадто з’їдений послідовниками дієт для схуднення, зелена квасоля повстає і залучає a

Середа, 26 травня 2010 р. Доктором Стефаном Гезом 4537 відвідувань

совок

Домашня сторінка> Алергени> Їжа> Совок: занадто багато з'їденого послідовниками дієт для схуднення, зелена квасоля (.)

Овоч із зеленої квасолі, апріорі досить нешкідливий і улюблений прихильниками дієт для схуднення, може виявитись грізним «вбивцею» для пацієнтів іспанського походження. Це тому, що, на жаль, він містить основні алергени з сімейства LTP. Ця робота визначає характеристики цього алергену.

Університет Верони, Департамент біотехнологій, Strada Le Grazie, 15-CV1, I-37134 Верона, Італія.

в Моль Імунол. 2010 квітня; 47 (7-8): 1561-8. Epub 2010 11 лютого.

Вступ:

  • Повідомляється, що зелена квасоля (ГБ) відповідальна за алергію після прийому всередину, контакту або вдихання частинок при поводженні або варінні.
  • На сьогоднішній день жодних харчових алергенів ГБ не охарактеризовано.

Цілі дослідження:: Вони були з:

  • характеризують основні алергени ГБ на молекулярному рівні
  • та перевірити участь неспецифічних білків, що переносять ліпіди (nsLTP) у цій алергії.

Матеріал і методи:

  • Автори завербували 10 іспанських пацієнтів, які повідомили про побічні реакції на ГБ.
  • Були проведені шкірні тести, RAST та оральний тест.
  • Дві кДНК nsLTPs були клоновані та рекомбіновані (бактерії: Pichia pastoris).
  • Рекомбінантні LTP (rLTP) характеризували спектроскопією та імуногістохімічним дослідженням (імуноблотинг та ІФА) з сироватками пацієнта.
  • 3 природних LTP (nLTP) очищали хроматографією.
  • Для порівняння алергенного потенціалу rLTP та nLTP проводили тест вивільнення гістаміну in vitro.

Результати:

  • Тест на усну реакцію підтвердив клінічну алергію на ГБ.
  • Білок 10 кДа, витягнутий з ГБ, був визнаний 80% сироваток та ідентифікований як nsLTP.
  • 2 rLTP (звані LTP1a та LTP1b) показали 61,3% ідентичності в АА і демонструють типову вторинну структуру nsLTP-подібних.
  • Дослідження зв'язування IgE та тест на вивільнення гістаміну показують різний алергенний потенціал залежно від LTP: rLTP або nLTP.

Висновок:

  • Фаза v 3, nsLTP, є основним алергеном у зелених бобах і, отже, становить потенційний ризик для пацієнтів, які страждають синдромом LTP.
  • GB демонструють різні LTP з різною імунореактивністю в залежності від LTP.

У цій роботі автори виділили два основних алергени зеленої квасолі, які належать до класу LTP: ці два алергени мають різний алергенний потенціал і пояснюють перехресну алергію з іншими сімействами продуктів рослинного походження, що також містять алергени типу LTP.

Це дослідження стосується іспанських пацієнтів з алергією на зелену квасолю, які спочатку були сенсибілізовані на персик, про що свідчить їх клінічна історія, з перехресними алергіями на персик і фундук.

У них з’явилася алергія на зелену квасолю, яка є частиною сімейства Fabaceae, завдяки алергену Pru p 3, який є початковим сенсибілізуючим LTP. Це пояснює, чому автори зосередились на тестуванні на наявність алергенів у зеленій квасолі сімейства LTP, особливо оскільки деякі пацієнти виявляють алергічні реакції навіть на варений овоч.

Авторами було знайдено 2 LTP, які належать до сімейства неспецифічних LTP, дуже повсюдних у рослинному світі і які відповідають за зв'язування та обмін ліпідів у різних мембранах.

Існує перехресна реакція з Pru p 3. Pha v 3 є специфічним для зеленої квасолі і міститься лише в стручку, а не в насінні, що пояснює відсутність перехресної алергії на білу квасолю, наприклад.

З іншого боку, це пояснює негайну алергію на просте поводження з стручком.

Звичайно, більше деталей цього алергену цікаві читачі можуть знайти на веб-сайті Allerdata Molecular Allergology.