Спагетті з креветками Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Азія та Італія зустрічаються в цій смачній пасті. Каррі та імбир надають спагетті з креветками пікантну та екзотичну нотку. Легка пікантність чилі і фруктова свіжість лимона добре поєднуються. Крем надає спагетті чудово кремової консистенції.
Інгредієнти: на 2 людини
Для вершкового соусу:
1 цибуля-шалот
1 чайна ложка оливкової олії
3 ст ложки вермуту (наприклад, Noilly Prat)
125 г вершків
1 чайна ложка лимонної цедри органічного лимона
100 мл відвару
1 ч. Ложка каррі
перець
сіль
Для креветок:
100 г сирих креветок (приблизно 10-12 штук)
60 г червоного перцю
8 г імбиру
свіжий перець чилі (кількість за смаком)
1 ст ложка оливкової олії
1 щіпка солі
250 г спагетті
2-3 стебла петрушки
Підготовка:
Щоб приготувати вершковий соус до спагетті з креветками, наріжте шалот кубиками. За допомогою кухонної терки або розпушувача цедри втирайте в соус цедру органічного лимона (1 чайна ложка).
Тепер покладіть оливкову олію в каструлю і нагрійте її. Потім ви додаєте кубики цибулі-шалоту і коротко потієте їх. Потім деглазуйте кубики цибулі-шалоту полином і коротко тушкуйте. Далі додаються вершки і відвар.
Потім розмішайте в соусі цедру лимона і порошок каррі і обережно тушкуючи зменште соус для спагетті з креветками. Нарешті, приправте соус до спагетті креветками з сіллю і перцем.
Зваріть спагетті у великій каструлі в підсоленій воді відповідно до інструкцій на упаковці.
Для Приготування креветок спочатку підготуйте сирі креветки. Якщо у креветки все ще є голова, скрутіть її. Потім очистіть креветки. Щоб видалити кишечник, спочатку креветки потрібно акуратно розрізати на спині, поки кишечник не буде видно. Потім витягніть його і знову промийте всю креветку під краном.
Звичайно, креветки, які вже були приготовані і готові до приготування, можна використовувати, якщо в наявності немає сирих креветок.
Тепер помийте червоний перець і наріжте соломкою (приблизно 2 см x 1 см). Очистіть і дрібно наріжте імбир. Перець чилі помити і нарізати тонкими скибочками, видаливши насіння. Оскільки кожен перець чилі може мати різну ступінь пікантності, ви повинні бути обережними з дозуванням перець чилі.
Також бажано одягати рукавички під час різання чилі, оскільки це може бути дуже боляче, якщо випадково доторкнешся до очей руками чилі. Наріжте також петрушку невеликими шматочками.
Тепер нагрійте на сковороді оливкову олію і додайте підготовлені креветки. Додайте дрібно нарізані кільця імбиру і чилі і все коротко обсмажте. Останні 2 хвилини додайте перець на сковороду. Потім заправте креветки та овочі для спагетті креветками сіллю.
Змішайте приготовані спагетті з вершковим соусом і розкладіть у глибокій тарілці. Покладіть креветки та перець поверх спагетті, а спагетті посипте креветками подрібненою петрушкою.
Порція спагетті з креветками містить приблизно 760 ккал і приблизно 28 г жиру.