Спалювання жиру - небезпечний вид спорту; радону

Коли хтось хоче схуднути, це зазвичай стосується зменшення запасів жиру. Ніхто не хоче худнути, зневоднюючи або втрачаючи м’язову масу. Якщо усунення затримки води або роздутого живота («пивний живіт») вирішується відносно швидко, виведення жиру слід робити з великою обережністю, щоб не викликати серйозних проблем для організму. Загальновизнаним є те, що жир повинен «спалюватися» за рахунок дефіциту калорій, викликаного обмеженням порцій або продовженням програми фізичної активності (спорт). Потрібно більше енергії, організм мобілізує накопичені жирові ресурси, зменшуючи жирову тканину. Голодування водою, кетогенні дієти, підрахунок калорій, "зона спалювання жиру" у спортивних змаганнях на витривалість - все це базується на одній концепції. У цій статті я покажу, що підхід, хоч і здається логічним, є небезпечним, і жир повинен виділятися із сечею, а не окислюватися ліполізом.

спорту

Коли організм отримує жир із травної системи, тканини можуть використовувати його безпосередньо для енергії або зберігати, але жирні кислоти по-різному обробляються залежно від їх типу. У дослідженні 2011 р. [1] ми перевірили, як мітохондрії червоного м’яза форелі використовують різні типи жирних кислот. Насичені жирні кислоти (АГС) окислювались у мітохондріях так само швидко, як піруват із глюкози в циклі Кребса. Мононенасичені жирні кислоти (AGMN) окислювались із швидкістю, що перевищує три чверті пірувату, а поліненасичені жирні кислоти (AGPN) зі швидкістю лише на одну п'яту, ніж піруват.

AGS не може бути ефективно етерифікований у тригліцериди, тоді як AGPN та AGMN легко вбудовуються організмом у тригліцериди або жирові відкладення [2]. Якщо насичені жири швидко використовуються для отримання енергії, а ненасичені жири зберігаються, це означає, що жир звичайної людини в основному складається з AGPN та AGMN, незалежно від дієти. Свого часу я думав, що я та інші вегани або навіть люди зі стандартної дієти, які базували свій раціон на поліненасичених жирах (насіння, горіхи та їх олії), могли розраховувати, що їхні жирові запаси будуть в основному поліненасиченими, але майже будь-який тип жиру містить як насичені жири, так і мононенасичені або поліненасичені жири. Наприклад,
соняшникова олія містить:
69% AGPN,
20% AGMN та
11% AGS, та
бекон містить 10% AGPN,
47% AGMN si
41% AGS. Я представив велику таблицю про типи жирів у різних продуктах харчування на сторінці 41 моєї книги 8 Харчові принципи метаболізму.

Коли кількість споживаного жиру перевищує окислювальну здатність тканин в організмі, ненасичений жир відкладається, а насичені жири включаються в клітинні мембрани, які стають зморшками, втрачаючи функціональність, що з часом може призвести до ускладнень. Навіть якщо це займе більше часу, споживач бекону також вноситиме депозити AGPN, як споживач соняшникової олії.

Таким чином, людина, яка хоче схуднути, має на собі відкладення переважно поліненасичених та мононенасичених жирів, які він хоче усунути, використовуючи їх для енергетичних цілей. В результаті стресу, голоду, інтенсивних фізичних навантажень чи інфекцій жирні кислоти викидаються в кровообіг, щоб компенсувати потребу в енергії. Ці жирні кислоти в основному ненасичені, мають низький вихід енергії, що пригнічує метаболізм глюкози (ефект Рендла) [4]. Ненасичені жирні кислоти безконтрольно окислюються під впливом тепла та кисню. Цей процес руйнує ферменти і клітини. AGPN пригнічує імунну систему. Водно-емульгована рослинна олія застосовується у пацієнтів, які одужують після трансплантації органу, щоб імунна система не відкидала новий орган, який розглядається як вторгнення.

Через повільну швидкість метаболізму AGPN тканини можуть бути пригнічені надмірною кількістю в циркуляції, і тоді роль печінки полягає в тому, щоб взяти надлишок для захисту тканин. Якщо надлишок не може бути окислений або виведений, то він перетвориться на тригліцериди - ситуація, яка з часом призводить до безалкогольної жирної печінки. Оскільки печінка містить значний запас заліза, вона утворюється з ненасиченим жиром ліпофусцин, коричневі пігментаційні плями, які вражають всі органи і з’являються на шкірі. ліпофусцин це був один із способів вивчення старіння вперше.

Вище описаний випадок є "щасливим" варіантом. Якщо печінка постаріла, дисфункціональна або занадто жирна, щоб переробляти надлишок циркулюючих жирних кислот, то вільні жирні кислоти можуть саботувати метаболізм інсуліну, отруюючи клітини бета-підшлункової залози [5] і не даючи їй потрапляти до клітин. Це призводить до пошкодження органів, особливо нирок, очей, мозку, процесів, які широко задокументовані у діабетиків, які зазвичай страждають від високого рівня вільних жирних кислот у сироватці крові. Якщо ліполіз екстремальний, може наступити кетоацидоз і навіть смерть.

Якщо виникає питання, чому є люди, які роками перебувають у кетозі. Кетогенна дієта - це підхід, який може дати короткочасні результати, але з часом може багато в чому розбалансувати організм. Я пояснив це в іншій статті [6]. Щоб стати предметом цієї статті, під час дослідження на мишах було помічено, що миші, які годувались кетогенною дієтою протягом 12 тижнів (приблизно 9 людських років), були слабшими, але не переносили глюкозу та мали неалкогольну жирну печінку. [7] .

У нас є відкладення поліненасичених жирів, як їх усунути?

Як бачимо, спалювання жиру, тим самим змушуючи організм масово мобілізувати жирові відкладення, є небезпечним кроком. У своїй книзі "8 харчових принципів" я довго обговорював токсичний аспект поліненасичених жирів. На додаток до неконтрольованого окислення та пригнічення імунної системи, рак може виникнути лише за умови ненасичених жирів у раціоні, алкогольний цироз виникає також за наявності AGPN. Хвороби серця можуть спровокувати ненасичені олії та запобігти насиченим жирам. Якщо AGPN є токсином, печінка відповідає за його виведення за допомогою глюкуронізації. Кишечник і шлунок також можуть підтримувати процес. Глюкуронізація передбачає поєднання токсину з глюкуроновою кислотою, щоб зробити його розчинним у воді та вивести з сечею.

Дослідження 2001 року [8] показує, як печінка готується до виведення двох типів AGPN, які вважаються необхідними: омега 6 та омега 3 (DHA). Процес виведення токсичних жирів можна збільшити у 8 разів у присутності олеїнової кислоти, типу AGMN, що виробляється організмом [9] [10]. Той самий процес елімінації може пригнічуватися активністю AGPN, арахідонової кислоти [11] та лінолевої кислоти [12]. Це замкнене коло, яке веде до накопичення AGPN зі старінням.

Отже, втрата ваги повинна бути повільним, але тривалим процесом виведення токсичного надлишку жиру з організму. У світлі нових даних стратегія схуднення повинна бути такою:

  1. Підхід до дієти з прометаболізмом, як представлено в книзі "8 харчових принципів метаболізму" для відновлення метаболізму та покриття дефіцитів;
  2. Обмеження споживання жиру;
  3. Взаємозв'язок між AGS та AGPN повинен бути якомога практичнішим;
  4. Підтримання високого споживання простих вуглеводів, щоб уникнути ліполізу;
  5. Захист органів і особливо печінки на випадок випадків ліполізу випадково;
  6. Зменшення або усунення інтенсивної спортивної діяльності на витривалість;
  7. Збільшення або підтримка м’язової маси;
  8. Підтримка здорового гормонального середовища.