Спаржа - горох - овочі - кухарі

Нарешті весна (хоча сьогодні знову повідомлялося про сніг до 900 метрів), нарешті спаржа, дикий часник, щавель та всі ті смачні весняні речі.
На ринку були гарні спаржеві голівки, а також органічний заморожений горошок, вершковий соус та гарний жасминовий рис.

Ось як смакували 3 людини:

600 г головки спаржі
400 г органічного горошку
1 столова ложка борошна
1 столова ложка вершкового масла
200 мл молока
200 мл овочевого відвару
100 мл білого вина
сіль
перець
1 чайна ложка цедри лимона
Деякі листя дикого часнику
Трохи листя щавлю
половина перцю чилі

Спочатку приготуйте соус бешамель, ні, це буде не борошняна каша, яка була поширена в минулому, а смачний вершковий соус. Розтопіть масло в каструлі, розмішайте в ньому борошно і дайте йому заскрипіти, потім повільно влийте молоко, додайте бульйон і повільно варіть 20 хвилин з такою невеликою кількістю тепла, що воно лише час від часу бульбашить.
Тим часом очистіть спаржу, наскільки це необхідно, товсті палички вдвічі обсмажте і обсмажте їх на невеликій кількості олії на слабкому вогні, повертаючи знову і знову. Потрібно близько 10 хвилин, поки вони не стануть досить м’якими, але все одно клюють. Приблизно через 6 хвилин додаємо горошок.
Дрібно наріжте дикий часник і листя щавлю.
Тепер соус бешамель повинен бути добре приготованим, а смак борошна - зникнути. Додайте вино, знову закип’ятіть і, якщо воно все ще занадто густе, додайте ще трохи бульйону. Приправте сіллю, свіжомеленим перцем, дрібно нарізаним перцем чилі та цедрою лимона. Залийте трави овочами і подавайте з рисом або просто свіжим шматочком багета.

Про Рут Шлегер

Тут я, Рут Шлегер, записую свої рецепти приготування. Я захоплений кухар і намагаюся щодня приносити на стіл щось свіжоприготовлене з кухні. Веселіться, готуючи мої рецепти, і насолоджуйтесь їжею.

Подібні рецепти

Різдвяне меню з 2012 року

Наше різдвяне меню 2012 року було таким: Закваска: салат з баранини зі смаженими кедровими горішками Основна страва: Качині грудки з апельсиновим соусом та домашньою локшиною зі стрічки Безумовно, класика, ми завжди вважаємо цю страву надзвичайно смачною. Погана дощова погода надихнула мене трохи більше на кухонні роботи, тож там була саморобна стрічкова локшина. Дивіться рецепт тут. Десерт: Шоколадне морозиво з крихким гарбузом Ось, що ...

гарбузовий суп

Гарбузовий суп - це не суп на осінь? Отже, перед настанням зими давайте їх приготуємо: Спочатку ми нарізаємо 400 г коренеплодів, тобто моркву, селеру, цибулю-порей, корінь петрушки, пастернак або, або, або; не потрібно нарізати занадто дрібно, оскільки суп згодом пюрируется. Вимийте гарбуз Хоккайдо, наріжте четвертинками, насіння ...

Смажена картопля з шинкою та яєчнею або яєчнею

Знову дуже просте, але смачне приземлене блюдо - смажена картопля з шинкою та смаженими яйцями, скопійоване з Strammen Max, на шинці хліба є шинка та яйця. Добре вимийте 900 г воскової картоплі і очистіть. (Якщо картопля органічна, не очищайте її, інакше це може бути краще.

Суп з квасолі борлотті

Оскільки у мене часто виникають ідеї готувати спонтанно, рецепти, які готуються довго, часто не для мене. На щастя, більшість видів сочевиці більше не потрібно замочувати, але часто ядра квасолі все-таки доводиться замочувати. Вчора у мене виникла ідея супу з квасолі Борлотті. Не витримуючи часу, вони були в скороварці через 40 ...

Рибний суп

Сьогодні ми зваримо щось дуже благородне та смачне: рибний суп з великою кількістю овочів, часниковий крем та часниковий багет. На 4 людей нам потрібно близько 500 г риби та креветок, бажано різних видів твердої риби та тих видів, які ви все ще можете їсти без вагань. Найкраща органічна якість, я знаю, що це дорожче, але наші діти та онуки ...

Коментарі

Це виглядає по-справжньому смачно. В даний час ми особливо використовуємо сезон дикого часнику. Ми любимо зелене листя

Ми спробували це вчора, і воно не тільки виглядає смачно, але і смачно.

Ця страва якраз підходить для сезону спаржі. Щойно купив вчора нову спаржу та запитав себе, що я можу смачно з нею чаклувати. Спробую завтра, велике спасибі.