Спаржа з трав’яною шинкою аспік та зеленим картопляним пюре ЇЖТЕ РУМНІШИЙ рецепт
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,6 мг | (75%) | |
| Вітамін D | 0,1 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін Е | 10,4 мг | (87%) | |
| Вітамін К | 212,9 мкг | (355%) | |
| Вітамін B₁ | 0,9 мг | (90%) | |
| Вітамін B₂ | 0,7 мг | (64%) | |
| ніацин | 12,6 мг | (105%) | |
| Вітамін B₆ | 0,6 мг | (43%) | |
| Фолієва кислота | 612 мкг | (204%) | більше |
| Пантотенова кислота | 4,1 мг | (68%) | |
| Біотин | 14,3 мкг | (32%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,2 мкг | (7%) | більше |
| вітамін С | 139 мг | (146%) | |
| калію | 1726 мг | (43%) | більше |
| Кальцій | 206 мг | (21%) | більше |
| магнію | 138 мг | (46%) | більше |
| залізо | 6,2 мг | (41%) | більше |
| йод | 47 мкг | (24%) | більше |
| цинку | 3,6 мг | (45%) | більше |
| насичених жирів | 5,1 г. | ||
| сечова кислота | 197 мг | ||
| холестерин | 31 мг | більше | |
| Загальний цукор | 14 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Замочіть желатин у холодній воді. Підігріти біле вино. Видавіть желатин і розчиніть його в білому вині. Додайте бульйон і приправте сіллю, перцем і щіпкою цукру. Змийте 4 формочки або чашки (приблизно 175 мл кожна) холодною водою. Згорнути шинку і нарізати рулетиками, викласти у формочки разом з зеленню. Влийте винний бульйон. Залиште настоюватися в холодильнику приблизно на 2-3 години.
Для пюре очистіть картоплю від шкірки, розріжте навпіл, помийте і варіть у підсоленій воді приблизно 25-30 хвилин до м’якості. Варіть горох в підсоленій воді близько 15 хвилин. Горох в пюре. Нагріти молоко. Зцідити картоплю і перетерти в пюре за допомогою картопледробилки. Розмішайте горохове пюре. Приправте за смаком сіллю, щіпкою перцю та мускатним горіхом. Дрібно наріжте листя естрагону і змішайте з маслом.
Очистіть спаржу і відріжте кінці. Варіть спаржу в підсоленій воді приблизно 12-15 хвилин. Занурте форми для аспіка в гарячу воду приблизно на 30 секунд, зніміть аспік з краю форми і поверніть його на тарілку. Спаржу злити. Викладіть спаржу та пюре на тарілки і подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.