Спаржа з вареним сиром та смаженим лососем - щасливі рецепти вуглеводів
Спаржа в поєднанні зі спеціальністю Оденвальда ...
4 порції
Для гострого вареного сиру:
100 г ручного сиру (сир Гарц), нарізаного невеликими шматочками
50 г вершкового сиру
50 г вершкового масла
50 г вершків
50 г кварку, 20% жиру
1/4 чайної ложки харчової соди
1 MSP сіль
Трохи кмину (якщо вам подобається)
Для спаржі з лососем:
1,6 кг білої спаржі, очищеної від шкірки (початкова вага становила близько 1,8 кг)
10 г вершкового масла
1 чайна ложка еритритолу (і при)
15 мл оливкової олії першого віджиму
500 г філе лосося (4 х 125 г), без шкіри, посипане сіллю і перцем
Для приготовленого сиру розтопіть масло в каструлі і перемішайте вершковий сир та сир для рук. Я там використовую маленький віночок. Коли сир для рук повністю розплавиться, додати вершки і кварк. Змішайте все разом і коротко доведіть до кипіння. Тепер розмішайте соду, сіль і, якщо хочете, кмин. Зніміть з конфорки, злегка розмішайте бульбашки повітря, а потім вилийте гарячий варений сир в миску, щоб охолонути. Накрийте миску невеликою тарілкою як кришкою. Приготований сир час від часу перемішуйте, поки він охолоджується, щоб не утворилася дратівлива шкіра. Важливо не використовувати каструлю, яка є занадто маленькою, оскільки після додавання харчової соди обсяг вареного сиру значно збільшується на короткий час. Тож не лякайтесь, це все добре.
Традиційно варений сир роблять із шаруватого сиру, масла, солі та соди. Також з яйцем, залежно від рецепта. Однак гострий варіант із сиром Гарц також дуже популярний і його легко і надійно виготовити. До речі, тут, в Оденвальді, люди люблять їсти варений сир із сільським хлібом та маслом або запечений з панірованим шніцелем як смачний варений сирний шніцель. Тож варто зробити подвійну порцію вареного сиру. Приготовлений сир можна легко зберігати в холодильнику кілька днів.
Розігрійте духовку до 170 градусів циркулюючого повітря.
Готуйте очищену спаржу в досить великій каструлі в невеликій кількості підсоленої води з еритритом та маслом протягом 10-15 хвилин, залежно від товщини спаржі. Потім злийте і добре вилийте у форму для запікання і залийте приготовленим сиром.
Смажте філе лосося на сковороді з оливковою олією з обох сторін протягом 1-2 хвилин. Потім поставте сковороду в гарячу духовку на 12-14 хвилин. Останні 4 хвилини дайте стилі для випічки зі спаржею та приготовленим сиром ненадовго пропектись. Приготовлений сир чудово тане і являє собою вірш зі спаржею.
Харчові цінності * на порцію/людину (із загальної кількості 4):
Калорії: 558 ккал
Вуглеводи: 8,6 г (0,7 BE/0,9 KE)
Жир: 39,3 г.
Білок: 41,0 г.
Хороший апетит
Питання про інгредієнти? Тут ви можете знайти поширені запитання про низькоуглеводні інгредієнти, а тут - поради щодо покупок.
До повного огляду моїх низьковуглеводних рецептів.
Посилання, позначені логотипом партнера або *, є так званими партнерськими посиланнями. З кожної покупки у одного з моїх афілійованих партнерів, на яку було зроблено посилання через мою сторінку, я отримую невелику комісію. Ви, як читач, не потребуєте додаткових витрат.
* Харчова інформація без гарантії. Основою розрахунку є їжа, яку я вживаю. Незважаючи на всю належну обережність, не можна виключати відхилення та помилки. Основою для розрахунку одиниць хліба (BE) є 12 г вуглеводів, а вуглеводних одиниць (KE) 10 г вуглеводів.