Спаржа зверху або гопп здоров’я телевізор
Білий, зелений чи фіолетовий? Спаржу не тільки їдять через її смак, вона також має репутацію багатоцільового здоров'я. Але що він може насправді зробити? Багато поціновувачів насолоджуються сезоном спаржі щовесни. Навіть єгиптяни називали це "божественною їжею". Спаржа є давньою лікарською рослиною і вважається їжею вибору, коли виникають скарги на шлунково-кишковий тракт, проблеми з жовчним міхуром і печінкою, а також при цукровому діабеті і допомагає при проблемах із сечовим міхуром.
Найкраща здорова їжа
Спаржа низькокалорійна, а тому ідеальний овоч для тих, хто має зайву вагу. У 100 грамах спаржі всього 16 кілокалорій. Він складається з 93 відсотків води. Тим не менше, він містить багато вітамінів і мінералів. Один фунт спаржі покриває добову потребу у вітаміні С та фолієвій кислоті. Цей вітамін групи В допомагає при втомі та розладах концентрації та сприяє метаболізму. Ця порція покрила половину добової потреби у вітамінах В1 та В2.
Спаржа також багата такими мінералами, як калій, кальцій, залізо, магній, мідь та фосфор. Вони корисні для серця, кісток і кровообігу. Вміст клітковини у нього низький, але він містить дуже особливу клітковину - інулін. Він вважається пребіотиком, що означає, що він служить їжею для корисних кишкових бактерій і, отже, повинен мати позитивний вплив на кишкову флору.
Спаржа детоксикує та зневоднює
Спаржа - овоч, багатий глутатіоном. Глутатіон є одним з найпотужніших антиоксидантів, а отже, сприяє детоксикації забруднювачів. Він також має сечогінну дію та зневоднює, за що, як кажуть, відповідає L-аспарагінова кислота. Ця амінокислота сприяє діяльності нирок і, отже, виведенню води. Тому спаржу часто використовують при циститі у вигляді промивної терапії та як профілактичний засіб.
Але будьте обережні: аспарагін також підвищує рівень сечової кислоти і може дратувати нирки. Пурин, який він містить, перетворюється на сечову кислоту. Коли нирки не працюють належним чином, подагра може розвинутися, оскільки велика кількість сечової кислоти не може бути повністю виведена. Людям, які схильні до каменів у нирках, слід також уникати спаржі та проконсультуватися зі своїм лікарем.
Спаржа - чудовий універсал?
Крім того, спаржі приписують ще більше властивостей. На думку дослідників з Університету Гарбула, спаржа має антиоксидантні, імуностимулюючі, протизапальні та антибактеріальні властивості. Також кажуть, що спаржа збільшує родючість і запобігає або навіть усуває пошкодження печінки. Він також повинен мати ефект афродизіаку та допомагати при хворобі Альцгеймера та раку. Однак корисних досліджень з цього приводу немає. Як і багато інших овочів, спаржа багата вітамінами та мінералами. Однак це не чудо-ліки.
Органічна спаржа корисніша
Хоча для спаржі гранично дозволені рівні пестицидів рідко перевищуються, краще купувати органічну спаржу, оскільки часто аналізували залишки пестицидів. Корейське дослідження також показало в 2018 році, що органічна спаржа містить більше біоактивних речовин, ніж овочі, що вирощуються традиційно.
Свіжість також враховується при органічних овочах, тому спаржу найкраще купувати у виробника місцево, оскільки овочі вимагають максимум трьох днів після приготування. Він може розвинути весь свій потенціал, лише якщо це насправді свіжість.
Зберігати належним чином і не готувати в алюмінію
Якщо спаржа сильно пересохла на дні, її слід залишити в магазині. Загорнутий у вологу тканину, спаржу можна тримати в холодильнику кілька днів. Це справді свіже, коли скрипить. Два стрижня натирають між собою. Також можна їсти спаржу в сирому та очищеному вигляді, щоб заморозити, а потім обробити її, поки вона все ще заморожена.
Ні в якому разі не слід готувати овочі в алюмінієвій фользі. За даними Федерального інституту оцінки ризику, їжу з високим вмістом солі або кислоти не слід готувати в алюмінієвій фользі. Те саме стосується: Якщо в алюмінієву фольгу додати лимон, вміст алюмінію різко зростає.
Енергетичний розкіш хороший
За даними Федерального статистичного управління, на 22 відсотках площі спаржа є овочем з найбільшою площею вирощування в Німеччині. Що стосується врожаю, то це лише нижче 3%. Тому йому потрібні великі площі обробітку з порівняно низьким урожаєм. Інші овочі набагато продуктивніші та забезпечують значно більшу харчову цінність.
Високе також використання енергії. Деякі спаржеві грядки мають теплу підлогу в полі, завдяки чому стебла швидше дрейфують навіть при більш прохолодних температурах. Особливо велике споживання ресурсів виникає, коли воно доставляється з Перу, наприклад. Тому доцільно купувати спаржу з регіону.
Машина не може достатньо акуратно викопати вудилища, а також не може оцінити, куди її колоти. Ось чому різання спаржі все ще залишається ручною роботою, а це означає, що ціна відповідно висока. Той, хто хоче насолодитися спаржею, має мало часу або взагалі не має його: 24 червня, в День Святого Івана, сезон спаржі знову закінчився.