Спаржу готувати, варити, комбінувати, варити - Інтерфель - Свіжі фрукти та овочі - Фрукти

Більшість спаржі повинні бути очищений від делікатесу перед переміщенням на сковороду. Після приготування ними можна насолоджуватися як закваска або гарнір.

Моментально

Перш ніж ви зможете скуштувати свою спаржу, вам потрібно буде їх приготувати. Але це ще не все !

Біла і фіолетова спаржа спочатку потрібно трохи підготуватися. Почніть з вирізання їх основи (трохи більш дерев’яної) приблизно на 2 см. Потім очистіть стебла за допомогою овочечистки від кінчика до п’ятки. Промити і висушити в чистій тканині.
Зелена спаржа, що стосується них, їх просто потрібно помити. При необхідності ви можете їх освіжити, зрізавши п’яти трохи насухо.

На зображеннях, на малюнках

Режими приготування

Готують білу або фіолетову спаржу двадцять хвилин, зв’язаний в пучок, в а казан з водою. Почніть холодну варіння, щоб кінчики не розм’якшились. У скороварці, рахувати 10 хвилин від обертання клапана.

зелена спаржа варити на 5 хвилин менше. В кінці приготування не соромтесь, перед тим як злити їх, занурити в крижану водяну баню, щоб вони залишались дуже зеленими.
Спаржу також можна готувати в духовці, у фользі, з запасом бульйону. Потім дайте 20 хвилин варіння при 180 ° C (Th 6/7).

Однак уникайте мікрохвильовки: спаржа залишатиметься занадто твердою.

Маленька порада: для отримання ідеального приготування викладіть спаржа підказує. Щоб допомогти вам у цьому, зараз на ринку представлені високі та вузькі спаржеві плити.

Хочете оригінальність? Подавайте спаржу гарячою з вареними яйцями та пармезаном. Занурені в яєчний жовток, а потім сир, вони будуть божественними !

Весілля та асортименти

Найкраще насолоджуватися спаржею заправки для салатів. Але це також дуже добре поєднується з:

яйця,
птиця,
салати,
м’які сири,
біле м’ясо.

Це також легко готувати в гратен, в кіш або в оксамитовий.

Порада шеф-кухаря

"Якщо ви стежите за своєю фігурою, подавайте спаржу з сиром і соусом з трав: він менш калорійний, ніж вінегрет, і такий же хороший! "