Спеціальна тема IKK Nord - осінні насолоди

Осінні насолоди

тема

Легкий і смачний

Коли найпізніше з дерев падає різнобарвне листя, апетит до різнокольорових осінніх овочів з’являється: гарбузовий суп, цибулевий терпкий та каштановий крем - лише деякі з фірмових страв, які традиційно з’являються на столі восени. Осінні овочі не тільки красиво барвисті на вигляд на тарілці, вони також мають багато хороших властивостей для легкої, здорової кухні. Ми хочемо викликати у вас апетит до смачних, легких страв, які створюють вам гарний настрій навіть у похмурі та вологі осінні дні і все ще залишаються сприятливими для фігури.

Що там восени?

Ось (звичайно, не зовсім повний) огляд продуктів харчування, які зараз в сезоні восени. Перевага тут полягає в тому, що капуста, гарбуз тощо подібні в даний час доступні дуже дешево, що робить корисним зберігати невеликий запас. Крім того, більшість цих продуктів походять з регіону: за ними невелика відстань, а тому вони дуже свіжі та хрусткі.

Скористайтеся екскурсією на вихідні, щоб зупинитися біля овочівника у фермерському магазині. Ви будете вражені тим, наскільки різноманітний асортимент смачних і корисних осінніх ласощів.

Пісні овочі з великою кількістю клітковини

Всі представлені тут овочі об’єднує одне: вони мають низьку калорійність, багато клітковини або харчових волокон, тому вони підходять для всіх, хто хоче або повинен стежити за своєю вагою. Клітковини забезпечують підтримку травлення і те, що овочеві страви надовго насичують вас. Вони також підтримують імунну систему, оскільки вони розщеплюються лише кишковими бактеріями в товстій кишці. Незалежно від того, готуєте ви традиційні осінні рагу на півночі Німеччини, чи насолоджуєтесь овочами в салаті, запіканці або самостійно: осінні овочі - ідеальний інгредієнт для “пісної” кухні.

Вторинні рослинні речовини зміцнюють імунну систему

І є ще щось, що робить їх такими цінними: все, що створює запах, смак і колір у різних видах овочів, підпадає під термін «вторинні рослинні речовини». І вони мають все це, оскільки вони мають багато позитивних наслідків для нашого здоров’я: вони можуть мати травний ефект, захищати слизові оболонки, а деякі з них мають знижуючий холестерин ефект. Вторинні рослинні речовини також передаються готовій продукції під час переробки сировини - це означає, що шоколад корисний для горя, а червоне вино - для серця. Звичайно, споживається лише в помірних кількостях, оскільки в іншому випадку переважають цукри та жири або алкоголь, що шкодить печінці.

Горіхи, мигдаль та каштани

Окрім тонких овочів, осінь також пропонує справжні енергетичні пакети: горіхи, мигдаль та каштани містять мало води і, отже, довго зберігаються. Натомість вони містять рослинний жир, який на відміну від тваринних жирів не призводить до артеріосклерозу. У той же час вони містять мінерали, наприклад кальцій і магній, які зміцнюють серце. Особливо волоські горіхи рекомендуються всім, хто потребує та хоче контролювати свій артеріальний тиск. Оскільки вони містять омега-3 жирні кислоти, які знижують кров’яний тиск і холестерин і зміцнюють імунітет.

Яблука

Якою була б осінь без яблук? Зараз пропонується багато різних місцевих сортів, які справді мають смак яблук. Спробуйте Боскооп (чудовий у яблучному пирозі), голштинер Кокс (дуже смачний, як яблучний компот), Ювель фон Кірхвердер, Фрайерр з Берлепша та Інгрід Марі. Ви знайдете дуже різні пропорції солодкості та кислотності. Цікаво спробувати свій шлях серед сортів і знайти своє улюблене яблуко. Бо якщо яблука справді мають приємний смак, то вони, природно, включаються в щоденний графік - або як свіжа закуска, або як інгредієнт на тарілці.

П’ять на день

Багато різних видів фруктів та овочів можна придбати в дискаунтерах, супермаркетах або на щотижневому ринку. Не повинно бути важко знайти улюблені сорти і з’їдати їх по п’ять порцій на день: або як сік на сніданок, або фрукти на перерви, і на пару овочі на обід, і як салат на вечерю. Якщо ви їсте п’ять порцій фруктів та/або овочів на день із нормальною масою тіла, ви отримуєте всі необхідні вітаміни та мінерали і тим самим зміцнюєте свою імунну систему - дуже важливо восени, щоб уникнути епідемії застуди та грипу.

Що також створює гарний настрій

Зробіть його барвистим на своїй тарілці: різнокольорові овочі та салати не тільки добре виглядають, вони також містять багато вітамінів та мінералів і тим самим створюють вам гарний настрій. Одночасно вони зміцнюють імунну систему. Той, хто потім рухається на свіжому повітрі щонайменше півгодини щодня (наприклад, може їздити на велосипеді на роботу), правильно зігрівається і тим самим уникає холодної пори року.

Додаткова інформація

  • Ініціатива „П’ять на день” надає інформацію про корисні властивості фруктів та овочів на веб-сайті http://www.5amtag.de та наводить приклади того, як п’ять корисних порцій можна розподіляти щодня в школі чи на роботі.
  • Дуже детальний огляд продуктів харчування та їх поживних речовин можна знайти на веб-сайті www.was-wir-essen.de/abisz/lebensmittel_uebersicht.php.
  • Пісні рецепти з осінніми інгредієнтами доступні у спеціальній темі на Eatsmarter за адресою eatsmarter.de/gesunde-rezepte/herbst-rezepte.
  • Також на eatsmarter.de/magazin/thema-des-tages/10-lebensmittel-erkaeltungen є спеціальний тематичний продукт про продукти, що зміцнюють імунну систему.
  • Осінні страви також подаються у шеф-кухаря: www.chefkoch.de/magazin/artikel/2205,0/Chefkoch/Herbst-Rezepte-So-lecker-ist-die-goldene- Jahreszeit.html.
  • Усі, хто цікавиться наслідками вторинних рослинних речовин, знайдуть багато інформації в Apotheken-Umschau за адресою www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Was-Obst-und-Gemuese-so-gesund-macht-337417.html.
  • Осінні овочі мають давню традицію і майже забуті. Огляд старих сортів овочів з прикладами рецептів можна знайти на веб-сайті www.essen-und-trinken.de/wurzelgemuese/altes-gemuese-neu-entdeck-1012524.html.
  • Увійдіть
  • Чат-бот
  • На сайті
  • Зв'язок

Інструкція із використання

Nikk - це новий чат-бот IKK Nord, який відповідає на ваші запитання та працює цілодобово. Чат-бот все ще перебуває в тестовій фазі і постійно розробляється. Ми просимо вас зрозуміти, якщо ще не все працює. Отже, відповіді не є юридично обов’язковими, вони призначені лише для початкової інформації. Вони не можуть замінити професійну консультацію від IKK Nord.