Спеціальне харчування NZZ

За допомогою Інституту наук про здоров’я в Лозанні Nestlé створила установу, яка досліджує поживні речовини, що запобігають захворюванням. Метою є запобігання хронічним захворюванням.

Наш щоденний раціон має величезний вплив на здоров'я та самопочуття. Досягнення в галузі харчування та охорони здоров’я повинні відкрити шлях для розробки нових продуктів харчування, які сприяють поліпшенню якості життя. Дієта і надалі буде приємною та здоровою, але вона також буде краще адаптована до індивідуальних потреб - тобто персоналізована.

З Інститутом наук про здоров’я в Лозанні Nestlé створила установу, яка досліджує поживні речовини, що запобігають захворюванню. Метою є запобігання хронічним захворюванням.

Їжте себе здоровими

Відомо, що харчові потреби окремих людей сильно різняться, оскільки вони залежать від способу життя, статі, віку та спадкової схильності. Фізично працьовитий рейнджер харчується інакше, ніж офісний працівник, а у гавайця інші потреби, ніж у жителя Сибіру. Крім того, медичні обставини можуть вимагати особливих коригувань, таких як дієта з низьким вмістом солі при високому кров'яному тиску або дієта без глютену для людей з целіакією.

Дієта, яка відповідає особистим умовам життя людини, може не тільки полегшити симптоми хронічних захворювань; він також може запобігти їх узагалі і забезпечити довге життя в доброму здоров'ї. Сьогоднішні результати досліджень все частіше показують, як взаємодія дієти та генетичного складу впливає на наше здоров’я та добробут. Детальне розуміння взаємозв'язку між дієтою, спадковими факторами, окремими типами метаболізму та механізмами, що викликають хронічні захворювання, може слугувати основою для науково обґрунтованої розробки дієтичного та персоналізованого харчування. Зрештою, їжа та напої, які ми їмо щодня, є нашими найкращими "ліками".

Таким чином, дослідження харчової медицини може зробити значний внесок у високу індивідуальну якість життя та стійко та ефективно затримати або запобігти хронічним захворюванням.

Використання науки

Для проведення новаторської роботи в цій сучасній та інноваційній дослідницькій галузі Nestlé створила два заклади - Nestlé Health Science AG та Nestlé Institute of Health Sciences, обидва з яких розпочали свою діяльність у січні цього року. Це продовження майже 150-річної традиції Nestlé провідних нових науково обгрунтованих тенденцій харчування, які обіцяють більш широкі переваги для суспільства. Для цього, поряд з багатьма іншими спеціалізованими науково-дослідними установами Nestlé, важливим є Дослідницький центр Nestlé (NRC), який існує з 1987 року. NRC є унікальним у сучасній харчовій промисловості та визнаний світовим лідером у галузі харчових продуктів, харчування та наук про життя. Заснувавши Інститут наук про здоров’я Нестле, компанія підкреслює цю наукову спрямованість і пов'язує сучасні харчові науки з основними біомедичними дослідженнями.

Інститут розташований у кампусі Швейцарського федерального технологічного інституту в Лозанні (EPFL), одного з провідних університетів Європи, і є частиною потужної наукової мережі. Провідні вчені збирають міждисциплінарні групи експертів для вивчення найпоширеніших хронічних захворювань, включаючи діабет, шлунково-кишкові розлади та вікові когнітивні порушення.

Взаємозв'язок між харчуванням та способом життя, який може впливати як на здоров'я, так і на захворювання, надзвичайно складний і на нього впливає велика кількість факторів. Інститут наук про здоров’я Нестле використовуватиме сучасну стратегію дослідження системної біології для цілісного розуміння. Механістичні взаємозв'язки досліджуються на молекулярному, клітинному та органному рівнях як у здорових людей, так і у пацієнтів, беручи до уваги їх історію хвороби та спосіб життя. Це новаторське біомедичне дослідження пов’язане з нутрігеномікою.

Нутрігеноміка - це наука, яка досліджує, як певна дієта може взаємодіяти з генетичним складом і, таким чином, змінювати регуляцію генів та метаболізм. Такі взаємодії можуть мати позитивні наслідки в довгостроковій перспективі та захищати від вікових захворювань, наприклад; але вони також можуть збільшити сприйнятливість до таких захворювань, якщо людина неправильно харчується.

Поєднання сучасної науки з сучасними технологіями, такими як секвенування геному та протеоміка, дозволить легше розпізнавати нові біологічні «відбитки пальців», так звані біомаркери, здорових, зникаючих або хворих стадій. Ці специфічні ідентифікаційні ознаки використовуються для оцінки ризику та раннього виявлення захворювань. Аналіз біомаркерів допоможе краще визначити групи людей із загальними харчовими потребами, а також дозволить розробити спеціальні моделі харчування, що відповідають точним потребам людини.

Запобігання стражданням

Інститут наук про здоров'я Nestlé тісно співпрацює з Nestlé Health Science AG як основним діловим партнером. Останній використає нові наукові висновки інституту для розробки інноваційних методів діагностичного аналізу та, зрештою, персоналізованого оздоровчого харчування майбутнього та виведення їх на зрілість ринку.

Інвестуючи в основні біомедичні дослідження та перекладаючи їх у нові харчові стратегії, Nestlé прагне рухати вперед стійку та природну профілактику захворювань. Хоча це довгострокове дослідження є головним науковим завданням, воно може зробити вагомий внесок у майбутнє охорону здоров’я.

Еммануель Е.Бетж, експерт з клітинної терапії, є директором Інституту наук про здоров'я Нестле та доцентом Школи наук про життя при EPFL.