Спеціальність країни Баварія - палички з сосисками

Вони стануть хрустко-коричневими на грилі

Білі, не почервонілі ковбаси в сирому вигляді називаються паличками. Ковбаски готують на грилі на вугільному мангалі, постійно перевертаючи, поки вони не піднімуться і не стануть хрусткими. Їх також можна приготувати на сковороді. Вони найкраще смакують зі свіжими рулетами. Для виготовлення коротких ковбасок використовують знежирену свинину, зачищену молоду яловичину, свинячі щоки, бекон, кухонну сіль, різні спеції та трохи лимона. М’ясо ковбаси, дрібно нарізане у фрезі, заливається в натуральні оболонки овець. Готові ковбаски мають діаметр від 18 до 20 міліметрів і довжину приблизно 25 сантиметрів. Короткі ковбаси підпадають під дію закону про фарш, і їх можна смажити на грилі або смажити лише в день виробництва.

країни

Поради щодо подій

Барські ковбаси походять з традиційного фестивалю барів. Це сягає тривалої серії шкільних фестивалів, які, як кажуть, відбувались у Ньордлінгені на початку 15 століття. Вважається, що назва "Staben" (палиця) вперше згадується в 1690 році, коли знахідкам у лікарні було надано "Stabenkreuzer" на "Stabentag". Протягом XIX століття Стабенфест став народним фестивалем, який проводиться щороку в травні.