Спеції проти; запалення після їжі у пацієнтів із ожирінням Фудінова група

Опублікував Етьєн ГІЛОШЕ

Ця стаття є БЕЗКОШТОВНОЮ і вимагає підключення, щоб прочитати більше

Створіть свій рахунок зараз, а потім зв’яжіться з нами, щоб отримати доступ до елементів Premium та/або Export Letter.

Розрахунковий час - 4 хв

після

Запалення після їжі (тобто яке виникає відразу після прийому їжі) добре характеризується. У випадку дієти західного типу, тобто багатої цукром та ліпідами, це запалення є кількісно значущим. Повторюється кілька разів і протягом декількох років це запалення після їжі зростає із ризиком розвитку діабету 2 типу, ожиріння та серцево-судинних захворювань. Судинні та ендотеліальні функції, які кілька дослідників вважають вихідною точкою всіх цих патологій, особливо порушуються цим явищем після їжі.

Тому націлювання на це запалення може мати сенс не лише у здорових людей, а й у пацієнтів із ожирінням. Спеції, крім того, що надають їжі потужний смак, містять активні інгредієнти, спрямовані на запалення (куркумін, гінгерол). У цьому дослідженні американські дослідники досліджували вплив суміші спецій, доданих до їжі, на показники запалення циркулюючих речовин у пацієнтів із надмірною вагою та ожирінням. 12 пацієнтів послідовно тестували три прийоми їжі: «контрольну» їжу, багату цукром і ліпідами, ту саму їжу, доповнену 2 г суміші спецій, і цю саму їжу, доповнену 6 г суміші спецій. Параметри циркулюючого запалення вимірювали до і після кожного прийому їжі.

Дослідники виявили значне зниження інтерлейкіну IL-1, а також IL-8 після їжі гострої їжі. Зниження IL-1 було найбільш значущим для гострої їжі (додано 6 г спецій). Тому ці результати свідчать про те, що можна змінювати ключові параметри циркуляції за допомогою простого додавання спецій до їжі. Суміш видається доречною в тому сенсі, що активні інгредієнти будуть різноманітними, а не лише однією спецією.

Спеції в їжі з високим вмістом насичених жирів і високим вмістом вуглеводів зменшують постпрандіальну прозапальну секрецію цитокінів у чоловіків із надмірною вагою або ожирінням: 3 періоди, кросовер, рандомізоване контрольоване дослідження.

Дослідницька стаття, опублікована 25 березня 2020 року в Journal of Nutrition.