Спекти низькокалорійне печиво - анона
З початком передріздвяного сезону багато людей задають собі питання: як можна уникнути зайвих кілограмів, незважаючи на безліч солодких спокус? Але не хвилюйтеся: не все печиво відгодовується. З нашими порадами ви можете насолоджуватися корисними ласощами - не шкодуючи.
Ванільні круасани, спекулю та зірки кориці - вибір різдвяного печива навряд чи обмежений. Однак найпізніше після Різдва, ви будете дратуватися, коли будете віддано спокушатись і показ ваг підніметься вгору. Окрім стандартної підказки щодо помірного насолоджування печивом, є й інші поради щодо здорового, хрусткого задоволення. Так ви пройдете Різдвяний сезон без жалю совісті - не відмовляючись від смачної випічки.
Менше - це часто більше
Починається з випічки: для отримання корисних, низькокалорійних варіантів, непогано зменшити або замінити основні інгредієнти борошно, цукор і жир. Маючи на третину менше солодкості, щадити цукор можна без проблем. Ви можете покласти край жиру як запасу калорій, використовуючи менше вершкового масла, маргарину або сала, ніж зазначено в рецепті. Застеляючи деко пергаментним папером, замість того, щоб його змащувати, це також трохи економить калорії. Зменшити борошно непросто, але є здорові альтернативи.
Здорові альтернативи
Ви не хочете обійтися без борошна у своєму рецепті печива? Тоді слід принаймні використовувати здорове борошно з цільного борошна, ідеально виготовлене з спельти. Подрібнені горіхи, мигдаль або кокосова стружка є додатковою альтернативою для утримання низького вмісту клейковини. Завдяки високому рівню ненасичених жирних кислот, горіхи та мигдаль позитивно впливають на наше здоров’я. Вітамін Е, кальцій і магній запобігають передріздвяному стресу. Маючи велику кількість здорової клітковини, кокосове борошно також успішно замінює нездорове пшеничне борошно.
Рослинна олія - це здоровий замінник, завдяки якому жирові речовини не втрачають контроль над балансом калорій. 80 грам олії замінюють близько 100 грам вершкового масла. Кокосова олія також має справжні чудеса для вашого здоров'я.
Солодку нотку в печиві забезпечує не тільки звичайний (рафінований) цукор. Як альтернативні підсолоджувачі можна використовувати сухофрукти, сироп агави, кленовий сироп, рисовий сироп, мед або тростинний цукор. Якщо вам потрібна невелика кількість солодощі, підійдуть продукти стевії або ксиліт. До найбільш здорових і природних підсолоджувачів відноситься домашнє фінікове масло, виготовлене з фініків та води та цукор з кокосового цвіту. Незважаючи на низький вміст фруктози, це має лише незначний вплив на рівень цукру в крові.
Шоколад не може бути відсутнім у ваших печивах? Віддавайте перевагу гірким сортам з високим вмістом какао висококалорійним легким сортам.
Натуральні ароматизатори замість штучних добавок
Щоб домашнє печиво пахло і смакувало як Різдво, потрібних спецій не повинно бракувати. Порівняно із ароматизаторами для випічки та оліями для випікання з їх штучними добавками, вони забезпечують повноцінний власний природний смак. Типовими представниками Різдва є кориця, ваніль, гвоздика, кардамон, мускатний горіх, запашний перець, какао, імбир і шкірка цитрусових. Окрім тонких ароматів, у багатьох спецій є й інші переваги: мускатний горіх і кориця позитивно впливають на травлення, разом із гвоздикою мускатний горіх також заспокоює нерви і забезпечує розслаблення. Кориця та ваніль зміцнюють імунну систему та роблять вас пристосованими проти застуди.
Ідеї рецептів, будь ласка?
Ми викликали ваше бажання здорових варіацій у різдвяній пекарні? Тоді нехай вас надихають дві здорові та низькокалорійні ідеї рецептів:
Кунжутні ламкі кубики
Ці прості печива мають невелику кількість жиру та вуглеводів. Суміш меленого мигдалю, насіння кунжуту, кориці та кедрових горіхів кладуть на прямокутні вафлі, змішуючи з карамелізованим цукром, маслом і трохи солі. Остигнувши, суміш можна нарізати кубиками - і насолоджуватися.
Зірки кориці
Цей варіант сирої їжі - дещо інший тип коричної зірки: спочатку замочіть десять фініків невеликою кількістю води на кілька годин. Потім обробіть це разом з 200 грамами меленого мигдалю, трьома чайними ложками кориці та щіпкою солі, щоб утворилася рівна, згуртована маса. Якщо тісто занадто сухе, може допомогти кокосове масло або мед. Якщо він здається вам занадто липким, додайте трохи кокосового борошна або меленого мигдалю. Виріжте з розкачаного тіста товщиною в один сантиметр маленькі зірочки, які ви можете прикрасити горіхом або мигдалем. Насолоджуйтесь зірками кориці зараз або сушіть їх на ніч при температурі 40 градусів у дегідраторі.