Спленда, чи небезпечно це для здоров’я Інші продукти харчування - Їжа - Extenso
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
У червні 2013 року Центр науки в інтересах суспільства (CSPI) опублікував прес-реліз, в якому попередив громадськість, що зараз він розглядає Splenda як інгредієнт, який слід насторожено ставитись до тривожних результатів італійського дослідження. Extenso робить підсумок проблеми.
Що таке Splenda?
Сукралоза, що продається як Splenda компанією McNeil Specialty Products Company, є штучним підсолоджувачем, що не містить поживних речовин. Це продукт, який використовується для заміщення цукру в багатьох харчових продуктах. Сукралоза має дуже високу підсолоджувальну здатність. Наприклад, один грам сукралози настільки ж солодкий, як 600 грамів столового цукру. Таким чином, Splenda, яку можна придбати як замінник цукру, складається лише з 1% сукралози. Решта 99% складаються переважно з мальтодекстринів, нейтрального, безпечного наповнювача, який часто використовується харчовою промисловістю.
Сукралоза використовується в понад 4000 харчових продуктах на ринку, включаючи газовані напої, чаї, каву, сніданки, хлібобулочні вироби, жувальну гумку, цукерки, приправи тощо. Він також використовується як замінник цукру для приготування їжі в домашніх умовах.
Чи безпечно?
Більшість державних органів світу (включаючи Канаду, США, Європейський Союз, Японію, Австралію) вважають сукралозу безпечною для споживання людиною. Допустиме добове споживання, встановлене Health Canada, становить 9 мг/кг маси тіла. Ця добова доза встановлена під час досліджень на тваринах, де спостерігаються побічні ефекти при певній дозі продукту. Потім цю дозу віднімають до 100 разів, щоб забезпечити її безпеку для людей.
Можливі побічні ефекти
Кілька досліджень виявили побічні ефекти від споживання сукралози. Однак їх дуже мало за кількістю і виконуються у тварин. Наприклад, дослідження на щурах показало, що корисна флора кишечника у гризунів була частково знищена після споживання Splenda у дозах, менших ніж рекомендовані Health Canada.
Хоча нинішні дані недостатньо переконливі для встановлення причинно-наслідкових зв’язків, рекомендується людям з хронічною мігренню перевірити виведення сукралози з раціону, оскільки багато людей пов’язують цю молекулу з початком своєї мігрені.
Який сенс його споживати?
Переваги використання поживного замінника цукру подвійні. По-перше, замінивши цукор молекулою, яка не забезпечує калорій, можна сподіватися, що врешті-решт споживачі споживають менше калорій і підтримують або худнуть. Крім того, для людей, що страждають на діабет, сукралоза цікава, оскільки вона не буде впливати на рівень цукру в крові.
Хоча це дві цілі використання цього продукту, реальність зовсім інша. Американська академія харчування та дієтології у звіті, опублікованому в травні 2012 року, дійшла висновку, що:
- Як у дорослих, так і у дітей використання сукралози призводить лише до дуже незначної економії калорій, і лише в тому випадку, якщо продукт використовується в продуктах, які зазвичай є солодкими і містять менше калорій.
- Застосування сукралози мало впливає на загальний енергетичний баланс. Цей незначний вплив спостерігається лише в тому випадку, якщо продукти також мають меншу калорійність.
- Лише одне дослідження показало, що вживання сукралози може мати сприятливий вплив на рівень цукру в крові людей, хворих на діабет. Однак важливо знати, що в цьому дослідженні були змінені інші елементи раціону, такі як кількість фруктози та жиру. Тому важко виділити дію сукралози. Всі інші дослідження не виявили ефекту.
Американська асоціація серця та Американська асоціація діабету також стверджують, що вплив сукралози на вагу у людей не доведено.
Що щодо CSPI?
У прес-релізі CSPI йдеться про італійське дослідження, яке показало, що у щурів, які споживають Splenda, розвинувся лейкоз. Станом на вересень 2013 року дослідження все ще не було опубліковано, і CSPI була єдиною організацією, яка висловила позицію з цього питання.