Споживачі витрачають майже півкілограма їжі щодня; Сільськогосподарський щоденник
Американці втрачають майже півкілограма їжі на людину щодня, але точна кількість їжі, яку ми витрачаємо, різниться залежно від раціону кожної людини.
З 2014 по 2019 рік американські споживачі втрачали майже 150 000 тонн їжі на день. Дослідники підрахували, що харчові відходи відповідають використанню 30 мільйонів гектарів землі щороку (7% від загальної площі сільськогосподарських культур в Америці) та 4,3 трильйонів галонів зрошувальної води щороку.
Згідно з дослідженням, опублікованим сьогодні в PLOS ONE, кількість втраченої їжі становить близько 30% від середньодобової споживаної калорії на одного американця, або більше 320 мільйонів людей.
Хоча більшість людей хочуть харчуватися краще - поклавши на тарілки більше фруктів та овочів, - дослідження показало, що якісна дієта пов’язана з вищим рівнем харчових відходів.
Дослідження, проведене дослідниками Служби сільськогосподарських досліджень Міністерства сільського господарства США, Вермонтського університету та Університету Нью-Гемпшир, є першим, хто досліджує зв'язок між якістю дієти, харчовими відходами та впливом на навколишнє середовище.
З 22 досліджених груп продуктів харчування: фрукти, овочі та змішані фрукти та овочі (39% від загальної кількості) зафіксували найбільші втрати, а потім молочні продукти (17%), м’ясо та м’ясні суміші (14% ).
Дослідження також виявило, що для здорового харчування було використано менше врожаю, ніж для низькоякісних, але це призвело до більших витрат зрошення та пестицидів.