СПОЖИВАННЯ Добре чи погано для вашого здоров’я? Що потрібно знати про молоко
Сьогодні у Франції діти споживають 24% молочних продуктів щодня, а дорослі - лише 6%, згідно з даними, зібраними під час Загального продовольчого саміту. Серед них молоко, їжа, яка викликає дуже контрастні думки. Стан гри.
Це сприяє зростанню
Істинно і хибно. Національна програма з охорони здоров’я рекомендує споживати молочні продукти, щоб споживати щонайменше від 700 до 800 мг кальцію на день або від 3 до 4 молочних продуктів. Однак молоко багате. Вживаючи його, він підтримуватиме рівень кальцію в наших кістках, сприятиме зростанню молодих людей та уповільнюватиме старіння кісток старших. Однак зв’язок між кальцієм, з одного боку, молочними продуктами, з іншого, та переломами у людей старше 50 років ніколи чітко не встановлений, згідно з дослідженням Нової Зеландії, опублікованому в 2015 році в British Medical Newspaper. І, крім молочних продуктів, для зміцнення кісток існують і інші продукти, багаті кальцієм, такі як капуста або сухофрукти.
Це зменшує остеопороз
Помилковий. В інтерв’ю Lanutrition.fr у 2008 році професор Уолтер Віллет, президент відділу харчування Гарвардської школи громадського здоров’я, стверджував, що кальцій і молочні продукти не є рішенням для остеопорозу та пористих захворювань кісток: «пити молоко не є рішення. Вправи допомагають, а молоко - ні ". Було б навіть навпаки: шведське дослідження, опубліковане в 2014 році Bristish Medical Journal, навіть показало, що країни, які споживають найбільше кальцію - три або більше склянок молока на день - мають вищі показники переломів. Вчені вважають, що "через високий вміст лактози в молоці велике споживання молока може посилити окислювальний стрес, що збільшує ризик переломів".
Болить живіт
Істинно і хибно. Фермент, який допомагає дітям правильно засвоювати молоко, лактаза, втрачається в міру дорослішання. У цьому сенсі деякі дорослі люди більш чутливі до його негативних наслідків і викликають проблеми з травленням, пов'язані з молоком. Однак вони залишаються меншиною. З іншого боку, люди, які не переносять лактозу, цей цукор, що міститься в молоці, можуть, зокрема, спричиняти болі в животі, діарею, блювоту та здуття живота.
Це сприяє розвитку раку
Істинно і хибно. Підозрюється, що молоко сприяє розвитку деяких видів раку, зокрема, оскільки воно, природно, містить фактори росту (інсулінометричний IGF, епідермальний EGF та трансформант TGF-B), призначений для теляти. Однак дослідження показали на людях зв'язок між концентрацією IGF-1 у крові - фактором росту, що сприяє поділу клітин - і ризиком розвитку раку, нагадує Science and the Future, посилаючись на результати конференції. International Nutrition and Cancer, у червні 2013 року в Парижі.
Таким чином, молочні продукти знижують ризик колоректального раку приблизно на 22% (аналіз американського дослідження “Жіноче здоров’я” у 2013 р.), Але збільшують ризик раку передміхурової залози на 12% (європейське дослідження Epic (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition, 2013) З іншого боку, це не вплине на рак молочної залози.
Причина? Деякі речовини в молоці можуть мати сприятливий вплив на ракові клітини (наприклад, бактерії, на пухлину товстої кишки), інші, такі як фактори росту, можуть бути шкідливими, пояснює Ле Монд.