Споживання - капсула кави ризик раку Кассенстурц еспресо - SRF
Капсульна кава містить значно більше потенційно канцерогенної речовини фуран, ніж інша кава. Цей результат дослідження з Іспанії в даний час поширюється в статті в Інтернет-газеті "Huffington Post". Однак для можливого ризику раку вам доведеться випити величезну кількість кави.
Фуран виробляється в їжі при нагріванні. Він також використовується в хімічній промисловості. Зазвичай він швидко випаровується. Це неможливо з кавовими капсулами, оскільки вони герметично закриті. Якщо зараз через капсули під високим тиском проштовхувати воду, фуран потрапляє в кавову чашку.
Ризиковано лише від 20 чашок на день
Ця концентрація вдвічі вища, ніж у каві зі звичайних машин, і в 10 разів вища, ніж у розчинної кави. Однак концентрація все ще значно нижче граничної величини. На думку токсикологів, фуран може становити загрозу здоров’ю, лише якщо ви споживаєте близько 20 чашок капсульної кави на день. І з кожною хвилиною, коли ви залишаєте кавову чашку, речовина випаровується все більше. Через 5-10 хвилин він практично зникає.
Більше фурану в готовому до використання дитячому харчуванні
Підвищена концентрація фурану також може бути виявлена в промисловому виробництві дитячого харчування в банках. Тут теж причина в тому, що ці банки герметично закриваються після виробництва. Тому рекомендується розігрівати дитяче харчування відкритим. Повільне нагрівання краще швидкого. За словами токсиколога Жака Дієзі, ідеально підігріти дитяче харчування на відкритій каструлі при перемішуванні, а потім дати йому постояти на хвилинку.
У 1990-х роках міжнародне агентство з дослідження раку включило фуран до списку речовин, потенційно канцерогенних для людини. На той час в експериментах на тваринах було показано, що він канцерогенний. Однак точний ризик ще не з'ясований.