Споживання риби, чому слід уникати пангасіуса - ГЕО
Вугор мертвий, хай живе пангасіус. Хоча не лише німецькі, а й міжнародні води значною мірою переловлюються, а окремі види риб, такі як вугор, перебувають на межі зникнення, вирощена на рибі з Далекого Сходу кілька років тому пережила справжній бум. Невимогливий пангасіус, вид сома, за ніч став зіркою на полицях морозильної камери - незважаючи на чи, можливо, через його ненав’язливий смак. Сьогодні це одна з п’яти найпопулярніших серед німців харчової риби.
За даними ФАО, глобальне виробництво зросло з 41 000 тонн у 1997 році до 1,6 мільйона тонн у 2014 році. В'єтнам є основним виробником із часткою понад 90 відсотків. Країна Південно-Східної Азії щороку доставляє пангасіус вартістю 1,5 мільярда євро до 130 країн.
Але хіт експорту має серйозні недоліки:
1. Вирощування риби шкодить навколишньому середовищу
Повідомлення про брудні рибні господарства лякали споживачів та продавців років тому. Мережа супермаркетів Carrefour перелічила всі товари Pangasius з В’єтнаму цього року. В Іспанії, одній з найважливіших країн-споживачів ЄС, звіт про умови розведення у В'єтнамі спричинив падіння продажів. Причина:
Рибництво в аквакультурі приносить із собою велику кількість фекалій, ліків, особливо антибіотиків, а також залишки корму - все це відходи, що забруднюють навколишнє середовище. Також є залишки дезінфікуючих засобів та вбивства водоростей. Оскільки племінні ферми в основному розташовані в дельті Меконгу, розведення риби стало однією з найбільш актуальних екологічних проблем тут.
Всесвітній фонд природи скаржиться, що часто не існує законодавчих норм щодо навколишнього середовища, безпеки та охорони здоров'я для розведення. І що при їх побудові цінні екосистеми, такі як заболочені землі, часто руйнуються.
2. Попит на корми зменшує запаси дикої риби
Пангасіус - економна риба, тому для зростання йому потрібна лише невелика кількість білка та жиру. Але при звичайному розведенні годують переважно рибним борошном та риб’ячим жиром. Для її виробництва необхідно ловити дику рибу. Для отримання одного кілограма пангасіуса потрібно близько одного кілограма дикої риби. Це створює додаткове навантаження на запаси дикої риби.
3. Рибні ферми - це просто інший вид фабричного господарства - з однаковими проблемами добробуту тварин
Розведення риби у ставках або сітках у відкритих водоймах є практичним для оператора. Однак для тварин це випробування. На інтенсивному розведенні припадає до 300 риб на квадратний метр водойми. Тваринам, які можуть уникати один одного в дикій природі, доводиться виживати, стиснувшись на дуже невеликому просторі - лише для того, щоб їх розчавити при лові водойм або задихнутися на шляху до ринку чи заводу.
Який це може бути пангасіус?
Загалом, Пангасіус недоцільний через проблеми довкілля та добробуту тварин. У своєму рибному довіднику за 2016 рік Greenpeace рекомендує лише рибу з в’єтнамських ферм, що мають сертифікат Naturland. Однак органічна риба складає лише незначно малу частку виробництва. Всесвітній фонд природи трохи щедріший і вважає рибу з ферм, сертифікованих ASC, прийнятною. ASC - це стандарт стійкості для аквакультури. Етикетка має на меті гарантувати, що для ферм не буде знищено жодних цінних місць існування, що корми надходять із стійких джерел, що наркотики використовуються лише контрольовано і що забруднення води зменшується до мінімуму.