Справедлива торгівля EZA
Бобові рослини вирощують кілька тисяч років
Культурні рослини, яким тисячі років
Дослідження показують, що бобові культури вирощують протягом 10 000 років.
виробництво
Сьогодні в країнах, що розвиваються, культивується 95% усіх бобових культур. Індія виробляє близько чверті світового врожаю. Тим не менше, Індія змушена імпортувати через високий попит.
споживання
В Індія буде майже одна третя всіх споживаних бобових культур. Споживання дещо падає як у країнах, що розвиваються, так і в промислово розвинутих. У середньому за рік на людину споживається близько 7 кг квасолі та ко. Існують великі відмінності в різних країнах. Якщо в Австрії споживається менше 1 кг на душу населення на рік, це в 12 разів більше в Індії.
Нашому організму потрібні білки. Це можна отримати з рослинних або тваринних джерел. Проте набагато більше ресурсів потрібно використовувати на м’ясо. Перш ніж тварини потраплять на тарілки, їх слід годувати, наприклад, соєю. Перетворення рослинних калорій у тварини пов’язано з великими втратами енергії. У середньому для отримання однієї тваринного калорії потрібно сім рослинних калорій. М’ясна дієта вимагає значно більше рослинної енергії та більше площі, ніж вегетаріанська дієта.
В Австрії знаходиться споживання м’яса по 65 кг на людину на рік. Натомість в Індії на людину споживають лише 4 кг м’яса на рік. Світове споживання м’яса зросло за чотири рази за останні 50 років.
Споживання води порівняно з іншими джерелами білка:
- 1 кг лінзи: 1250 літрів води
- 1 кг куряче м'ясо: 4325 літрів води
- 1 кг яловичина: 13000 літрів води
Джерела та додаткова інформація