Справжня причина, через яку ми переїдаємо
Вчені виявили, що більшість людей з ожирінням стійкі до лептину - гормону, який, як вважають, дає мозку відчуття ситості.
Не можете позбутися своїх любовних ручок чи маленької скутості? Не можете не копатись в упаковці торта щоразу, коли знаходитесь на кухні? Було б дуже легко звинуватити це у вашій жахливій відсутності сили волі. І все-таки. Ви можете взагалі не відповідати за свої зайві кілограми.
У своїй новій книзі Роберт Лустіг, професор педіатрії з Каліфорнійського університету, викладає низку нових наукових теорій. Переїдання та неробочий відпочинок на дивані не є ознакою слабкості, каже він. Зайву вагу насправді можна пояснити гормональною проблемою, спричиненою занадто великою кількістю цукру. А професор Лустіг вказав на лептин, який іноді називають «гормоном голоду», який діє як термостат на наш апетит. Лептин - гормон з жирової тканини, який повідомляє мозку, що пора перестати їсти.
Протягом багатьох років вчені вважали, що ожиріння можна пояснити відсутністю лептину - і тому люди з ожирінням ніколи не почувались ситими. Але останні дослідження показали, що рівень лептину у людей, що страждають ожирінням, дуже високий (навіть здається, що чим ви більший, тим вищий рівень лептину). Можливо, люди з ожирінням «стійкі» до лептину, і їх мозок не «читає» інформацію про те, що вони з’їли достатньо.
У паніці мозок реагує, накопичуючи якомога більше енергії (зокрема, викликаючи тягу до їжі), і намагається зберегти цю енергію якомога довше - що стримує будь-яке бажання встати з дивана і піти на тренування. Гірше: тяга ще більш інтенсивна і невгамовна у людей, що страждають ожирінням, оскільки, як вважають, лептин зменшує відчуття задоволення від їжі. Якщо ви стійкі до лептину, їжа завжди буде виглядати смачно.
Вченим дуже важко пояснити - а отже і вилікувати - цю стійкість до лептину. Проте професор Лустіг та його команда зробили великий крок вперед, розуміючи, що цукор заважає нормальному функціонуванню цього гормону. Надлишок цукру (а отже, і інсуліну) змушує виділяти багато лептину, що змушує мозок накопичувати енергію, як пояснювалося вище. Професор Лустіг виявив, що багаторазові стрибки цукру в організмі можуть призвести до резистентності до інсуліну, а це, в свою чергу, до стійкості до лептину. Що важливо, вчений виявив, що можна покращити здатність читати лептин за рахунок зниження рівня інсуліну тощо. цукор.
Атлантіко запитав про його думку доктора Жана-П'єра Камб'є, лікаря-дієтолога.
Атлантико: Професор Роберт Лустіг вказує на лептин, який іноді називають "гормоном голоду", який діє як термостат на наш апетит, щоб пояснити ожиріння. Як ти гадаєш ?
Жан-П'єр Камб'є: Жир складається з клітин, які називаються адипоцитами. Колись вважалося, що це нейтральні клітини, які не виділяють гормонів. Однак було виявлено, що наша жирова жирова тканина містить лептин і що цей гормон має регулюючу вагу дію. Також було встановлено, що в деяких випадках дуже важкого ожиріння (у людей з вагою понад 130 кілограмів) лептин повністю відсутній.
Тому багато дослідників почали вивчати цей гормон. Навіть сьогодні ми не знаємо точної його ролі та того, як це працює. З іншого боку, ми знаємо, що лептин діє на наш апетит і допомагає його регулювати. Тож рішення здавалося готовим: дайте лептин людям з ожирінням. Але це не так просто: деякі люди з ожирінням мають дуже високий рівень лептину. Слід розуміти, що ожиріння є багатофакторним захворюванням. Лептин діє з навколишнім середовищем: я не вважаю, що для лікування ожиріння важливо лише ін’єкціями гормонів.
Звинувачення в ожирінні суто гормону здається вам небезпечним ?
Відсутність спорту та шкідлива їжа відіграють вирішальну роль у наборі ваги, про це не слід забувати. Сказати, що ожиріння - це лише гормональна проблема, мені здається небезпечним. Це може стримувати людей, які не займаються атлетичним спортом, займатися спортом. Люди можуть сказати собі: "Я товстий, я нічого не можу з цим зробити, це неминуче" або "Я товстий, але це абсолютно не через те, що я їжу".
Однак сьогодні, якщо ми товсті, це через брак спорту та фізичних витрат. Люди проводять дедалі більше часу перед екранами комп’ютерів або сидять за партами, а ми їмо все гірше і гірше. Спосіб життя є ключовим для боротьби із зайвою вагою та ожирінням.
Зрештою, чи можемо ми уявити собі чудодійний препарат для лікування ожиріння? ?
Існує не ожиріння, а ожиріння. Деякі люди набирають вагу через генетичну проблему та тому, що їхні батьки товсті (коли батьки товсті, діти мають 70% шансів бути товстими). Генетична спадщина становить третину нашої ваги. Не всі ми рівні, коли справа стосується їжі при народженні. У всіх нас є друг, який їсть як десять, не взявши ні грама. І як я пояснив, спорт є надзвичайно важливим: ви повинні спалювати те, що їсте.
Деякі типи ожиріння також викликаються наркотиками (антидепресанти, кортизон тощо). Ми також знаємо шкідливу роль стресу на ожиріння. І, звичайно, "нездорова їжа". Літр кока-коли містить 30 грудочок цукру! Тому слова Роберта Лустіга здаються мені досить спрощеними. Сьогодні не існує чарівної формули боротьби з ожирінням, і я не думаю, що таке диво-засіб може побачити світло.
Ви повинні розуміти, що все грається до 8 років. Кожна друга дитина, яка товстішає у 3/4 року, залишатиметься такою ж дорослою, якщо її не зупинити. До 15 років 75% підлітків із ожирінням залишаться такими ж дорослими. Тоді вкрай необхідно займатися фізичними навантаженнями: спорт - найкраще ліки, щоб не набирати вагу.
Нарешті, це весь наш спосіб життя та споживання, який потрібно переглянути. Ворог - не цукор, це жир. Жир ховається всюди в нашій їжі. Деякі марки йогурту дають по столовій ложці олії на горщик. Деякі промислові випічки містять від 3 до 4 столових ложок олії кожна. Люди не витрачають час на те, щоб добре поїсти вранці, і чим більше ви їсте на сніданок, тим менше ви їсте решту дня. Це ціла освіта, яку потрібно переробити. Вам доведеться навчитися їсти знову.
Інтерв’ю Марі Славічек