Стабільна з імпульсом
Випуск 12 грудня 2014 р. Том 65 Ціна випуску 10 год. (Внутрішній) 11 год. (Міжнародний) 17сФр. Торговий журнал для керівників підприємств громадського харчування та громадського харчування www.gvmanager.de ПЕРСОНАЛЬНЕ УПРАВЛІННЯ Стійкий з імпульсом. ПОРАДА З МАРКЕТИНГУ Кухня в мережі
Марко Теймер Сільві Конзак Сара Герхт Клаудія Кірхнер Олександр Старк Тіна Строхбен Аннемарі Хайнріхсдоблер Майкл Теодореску Ларіса Нуберт Форма 2015 з нами! Редакції журналів бажають вдалого святкового сезону та щасливого Різдва! Фотографії: Фотографії: Artenauta Fotolia.com, Marco2811 Fotolia.com
З Різдвом Христовим З Новим роком www.adelholzener.de www.agrarfrost.de Хтось був швидшим за вас? Запитуйте наш додаток за номером (089) 370 60-0! 14 Портрет трьох із шести керівників ГМ у 2014 році. www.bonpastaio.de www.irinox.com/deu www.mkn.de Rubriken Будьмо чесними: Інгрід Меттіс. 44 дати. 46 Ринок і тенденції. 47 Шукано та знайдено. 49 Вихідні дані. 50 Ви вже знайшли наш повний випуск в Інтернеті? Погляньте на: www.gastroinfoportal.de. Ви вже наш фанат у Facebook? www.facebook.com/gvmanager ІНСТИТУТ ЧЛЕНА КУЛІНАРСЬКОГО МИСТЕЦТВА www.ods-gmbh.de www.schne-frost.de За заголовком: Незадовго до того, як Аугсбург Studentenwerk відкрив свою їдальню в павільйонній системі, у нього був персонал для нового виклику детально навчив обслуговування гостя. Детальніше про це ви можете прочитати на стор. 38. Фото: Кірхнер Повне видання цього випуску супроводжується нашим видавничим додатком Marken, Macher + Mehr. Просимо вашої уваги. www.wamsler.eu www.drweigert.de Дякуємо за співпрацю
Потрібен час, щоб заявити про використані алергени. Діапазон А. на ufs.com/oda * o. D. Відповідь: Рецепт не містить інгредієнтів, що підлягають декларуванню, з алергенним потенціалом відповідно до Директиви ЄС 2000/13 (Додаток IIIa). Не можна виключити технологічно неминучі сліди.
Легка кухня Тонка лінія Після смаження, гусака та вареників багато хто після свят віддає перевагу легким стравам, таким як салати чи рибні страви. Кухарі можуть зустрічати своїх гостей по-різному, будь то в середземноморському стилі або несвідомо підштовхуючи їх. Рішення сісти на дієту або остаточно схуднути займає велику кількість німців на початку нового року, особливо після попередніх (часто) калорійних свят. За даними опитування Forsa, 47% респондентів у 2014 році сказали, наприклад, Б. Уявіть, що хочете їсти здоровіше. На тлі того, що каррівурст та шніцель особливо популярні серед гостей у ресторанах компанії, ілюстрація: Lopez-Ruiz 34 GVmanager 12/2014