Стале харчування - рятуючи світ із задоволенням Техніки
Полуниця в грудні? Спаржа в січні? Багато видів фруктів та овочів постійно доступні, хоча взимку вони не можуть рости в полі. Це змінює поведінку покупців та суттєво впливає на навколишнє середовище.
Здорове довкілля має важливе значення для гарного життя. 99% респондентів в опитуванні, проведеному Федеральним агентством з охорони навколишнього середовища, погоджуються.
Чому стійке харчування важливе для цілісного середовища? Хіба недостатньо звернути увагу на споживання енергії та викиди в польоті? На жаль, ні: виробництво їжі споживає велику кількість енергії та ресурсів. Це настільки забруднює навколишнє середовище, що 35 відсотків екологічного сліду Німеччини є результатом дієти.
Виробництво, транспортування та зберігання продуктів харчування завдає значної шкоди навколишньому середовищу, від дефіциту води до руйнування ґрунту через ерозію та перелов океанів. Інтенсивне, нестійке обробіток сільськогосподарських угідь знижує якість ґрунту, а також забруднює навколишнє середовище.
Виробництво продуктів харчування на основі тварин є особливо вирішальним: для їх виробництва потрібно близько 80 відсотків сільськогосподарських площ у світі. Однак тваринна їжа покриває лише 17 відсотків світового продовольчого запасу. Невелика частина для такої великої площі.
На додаток до захисту навколишнього середовища, стійке харчування має досягти ще більшого:
Стале харчування повинно мати позитивний вплив на чотири виміри навколишнього середовища, суспільства, здоров'я та економіки. Метою є покращення поточного життєвого становища людей на додаток до стійкого та справедливого обробітку землі без негативного впливу на шанси майбутніх поколінь.
У двох словах: ті, хто харчується стабільно, купують регіонально, платять справедливо, їдять сезонно і готують свідомо.
Що це означає для повсякденного життя?
З задоволенням до сталого харчування
Стале харчування починається з кошика для покупок. Є багато кроків, які не всі потрібно робити відразу. Навіть при невеликих змінах ви робите активний внесок.
Ті, хто харчується стабільно, купують регіонально, платять справедливо, їдять сезонно і готують свідомо.
Змішана їжа на рослинній основі як основа
Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує для щоденного раціону змішану їжу, яка складається з 75 відсотків продуктів рослинного походження та 25 відсотків продуктів тваринного походження. Харчова піраміда може допомогти в орієнтації.
Вживання м’яса становить найбільшу частину екологічного сліду харчування. Але ніхто не може обійтися без ковбаси та шніцелю: DGE рекомендує їсти м’ясо один раз максимум два рази на тиждень. Що стосується кількості, це означає: не більше 300 до 600 грамів на тиждень.
Якщо споживання м’яса впаде, викиди CO2 також можуть впасти: порівняно з дієтами на м’ясній основі, змішані продукти рослинного походження можуть зменшити утворення парникових газів на 15 відсотків.
Поведінка споживачів: у нас є вибір ...
Навіть незначні зміни в поведінці покупців можуть допомогти захистити клімат та покращити власне здоров’я. Ми представляємо два варіанти адаптації вашої власної поведінки споживача:
- Подальша переробка їжі витрачає багато енергії, багато води і відбувається за рахунок вмісту поживних речовин. З кожною покупкою ви можете вибирати між свіжими, мало обробленими продуктами або сильно обробленими продуктами. Ключове слово - це баланс: мова йде не лише про споживання сирої їжі та про обіг без нагрітої або промислово обробленої їжі. Здоровий - це суміш обох.
- Ті, хто робить покупки свідомо і планує своє харчування, не тільки уникають великої кількості відходів, але й підтримують стійку харчову промисловість і насолоджуються нею. Наша база рецептів забезпечує натхнення для збалансованого харчування .
Порада: Якщо ви плануєте заздалегідь, ви можете приготувати смачні страви на обідню перерву, наприклад, наш 5-хвилинний салат з кускусу у склянці .
Насолода? Також працює регіонально та сезонно!
Постійна доступність рослинної їжі забруднює навколишнє середовище: фрукти та овочі проходять довгий шлях. Теплиці та склади споживають багато енергії. Дієта, яка не враховує регіональні та сезонні умови, збільшує вироблення парникових газів.
Вживання сезонно доступних фруктів та овочів вносить активний внесок у стале харчування. Сезонний календар допомагає відстежувати речі. Ті, хто також купує регіонально, не лише дають приклад для коротших транспортних маршрутів, а й підтримують місцеву економіку.
Ще одна перевага: регіональні фрукти часто смачніші. Вони змогли повністю дозріти і свіжі, оскільки їм не довелося витримувати довгий транспорт.
До речі: якщо ви не хочете купувати бутильовану мінеральну воду, а скоріше пити воду з-під крана, ви можете дізнатись більше про якість питної води в Німеччині тут: Питна вода - здорова і добре перевірена .
Чесність існує не лише у спорті - екологічна якість
Якщо ви хочете зробити крок далі на шляху до більш стійкого харчування, ви також можете звернути увагу на умови виробництва продуктів харчування і частіше вибирати продукти з добросовісною торгівлею або органічними печатками.
Приклад: При виробництві органічних овочів вплив на навколишнє середовище може бути зменшений на 30 відсотків порівняно зі звичайним виробництвом.
Зокрема, виробництво споживчих товарів, таких як кава, чай або какао, пов'язане з сумнівними умовами життя та праці.
Справедливі ціни на органічні продукти харчування не лише забезпечують засоби до існування та покращують умови праці. Вони також захищають нашу природу та її обмежені ресурси: органічні фермери не використовують ні синтетичних добрив, ні пестицидів. Це зменшує навантаження на навколишнє середовище від парникових газів та забруднюючих речовин.