Станція Ерн; повідомлення
Середземноморська їжа в клініці
Середземноморська кухня не лише означає свято, а й збалансоване харчування. Наприклад, рослинні жири, свіжі фрукти та овочі, а також риба, макарони та рис стоять на передньому плані та формують середземноморський спосіб життя.
Рослинні жири містять незамінні поліненасичені жирні кислоти. Збільшення споживання цих жирів та заміна тваринної їжі на рослинні продукти зменшує ризик ішемічної хвороби серця та загальної концентрації холестерину та ЛПНЩ у крові. У збалансованому харчуванні також не повинно бути фруктів і овочів, вони насичені вітамінами, мінералами, клітковиною та вторинними рослинними речовинами, які можуть позитивно впливати на здоров’я. Вживання риби також може бути корисним для здоров'я; крім високоякісного білка, вона також містить необхідні омега-3 жирні кислоти. Морська риба також забезпечує йод, який необхідний для роботи щитовидної залози. Ці та інші важливі та оздоровчі продукти у великій кількості використовуються в середземноморській кухні.
Під час середземноморського тижня дій та таких страв, як іспанський гаспачо або італійські смажені овочі з коричневим рисом та лососем, показано, що збалансована дієта може не тільки смакувати, але й легко готуватися. Середземноморський тиждень дій оптимізований для поживних речовин і базується на критеріях стандарту якості DGE для лікарень та реабілітаційних установ.
Гаспачо - іспанська страва. Це холодний суп, приготований з сирих, пюре та нарізаних кубиками овочів. На середземноморському тижні дійства цей суп подають зі свіжим огірком та перцем, а також соковитими помідорами. Все це вишукано відібраними спеціями, зеленню, олією та бальзамічним оцтом. Холодний суп на смак особливо смачний і має харчову цінність завдяки різноманітності овочів.
Італійські овочі для смаження складаються з різнокольорової суміші перцю, брокколі, грибів і баклажанів. Тут є щось на будь-який смак. Цільнозерновий рис, що подається з ним, також забезпечує високоякісні білки та вітаміни та мінерали (особливо вітаміни групи В, залізо, цинк та магній), а також клітковину та вторинні рослинні речовини. Це також робить вас довшими. Ніжно приготований лосось округлює всю страву.
Ви можете знайти ці та інші середземноморські рецепти тут.