Стародавні римляни їли як тварини
Писання, що залишилися від Римської імперії, описують пишні бенкети, показуючи, що римляни вміли добре харчуватися і навіть ходили за такими трапезами. Але це лише маса багатих, близько 2% населення Риму, тоді як 98% римлян споживали їжу, яку сьогодні ми вважаємо кормом.
Сотні видів риби, птиці, дичини, тістечок, овочів, фруктів і, звичайно ж, вин, фігурують у старовинних описах римських бенкетів, одна вечеря може тривати годинами. Але римські поети не мали підстав зупинятися на бідних, тих, чий раціон тодішні дворяни вважали, як це ми вважаємо сьогодні, як один для великої рогатої худоби.
"Прості жителі Риму споживали переважно пшоно і сорго, вартісні вторинні зерна, тоді як середземноморська дієта, така, як ми її знаємо сьогодні, багата рибою, оливковою олією та горіхами, була призначена лише для багатих", - говорить Крістіна Кіллгроув, антрополог в Університеті Західної Флориди. "А якщо врахувати, що майже 30% населення Риму складалося з рабів, картина стає ще чіткішою", - продовжує американський дослідник.
Середземноморська дієта
Висновок був зроблений після того, як Кіллгроув та його колеги проаналізували останки 36 римлян із двох кладовищ, Казаль Бертоне та Кастеллаччо Європарко, обидва на околиці Стародавнього Риму. Щоб з’ясувати раціон цих людей, очевидно, з бідного класу, фахівці проаналізували ізотопи вуглецю та азоту в кістках, ізотопи, які можуть виявити тип їжі, споживаної людиною.
Виявилося, що пшениця та ячмінь були злаками для багатих, тоді як пшоно та сорго, злаки, про які рідко згадують у стародавніх текстах, лягли в основу щоденного раціону звичайних римлян. М'ясо для них було рідкістю, включаючи рибу, яку легко можна було привезти з Остії або з неї, це вважалося розкішним продуктом.
"Те, що ми знаємо здебільшого про римлян, ми знаємо з давніх творів, але вони говорять про дворян і коронованих головах. У Римі є тисячі скелетів, яких ніхто не вивчав і які можуть дати нам важливі підказки щодо аспекту, в основному ігнорованого, життя простої людини ", - робить висновок Крістіна Кіллгроув.