Статті про дієту та імунітет, Все про свиней
Біологічні зміни імунної та кишкової систем відбуваються відразу після відлучення, а потім впливають на ріст та здоров’я свиней.
Оптимізація здоров’я тварин підвищує безпеку харчових продуктів для людей, покращує добробут тварин та збільшує прибуток свинарників. З цієї причини протягом останніх років значна кількість досліджень була присвячена виявленню поживних речовин або стратегій годування, які допоможуть імунній системі запобігти вторгненню патогенних мікроорганізмів. У свинарстві особлива увага приділяється часу відразу після відлучення поросят, що є одним із найбільш стресових явищ у житті свиней.
Стрес, що підвищується в процесі відлучення, змінює прозапальні цитокіни, які впливають на цілісність кишечника. Коли кишковий бар’єр порушений, результатом є підвищена проникність, що дозволяє токсинам, бактеріям або антигенам проникати через епітелій, викликаючи запалення, порушення всмоктування, діарею та зниження росту. Таким чином, абстинентний стрес впливає на цілісність кишечника та активну імунну відповідь.
Класичні відповіді, що спостерігаються під час активації імунної системи та вироблення цитокінів, включають: Втрата апетиту, лихоманка, зменшення синтезу м’язових білків і збільшення розпаду м’язових білків, що призводить до меншої швидкості наростання білка. У харчовому відношенні втрата апетиту є безумовно найбільшим впливом реакції на стрес. Багато цитокіни можуть придушити апетит, що може зменшити споживання корму більш ніж на 50% під час гострої фази інфекційного захворювання. Через зменшення споживання енергії, енергія, необхідна для синтезу білка, також зменшується, що говорить про те, що на співвідношення енергії та лізину це не впливає. Деякі автори вважають, що дієтологи не повинні змінювати дієту, обмежувати корм або додавати дорогі кормові добавки під час виклику імунної системи. Однак різні підходи для покращення здатності свиней реагувати на патогени були успішно випробувані, або покращуючи імунологічну відповідь, або запобігаючи прилипанню збудників до слизової оболонки кишечника.
Рисунок 1: Вплив співвідношення Trp-Lys у кормі на швидкість росту у фазі подачі перед стартером у двох різних середовищах.
* Дані автора, не опубліковані (2009)
Рисунок 2: Свині, вирощені в брудних (ліворуч) та чистих (праворуч) умовах на етапі передстартерної годівлі.
Біологічні зміни імунної та кишкової систем зрештою відбуваються відразу після відлучення, а потім погіршують ріст та здоров’я свиней. Виробники свиней повинні застосовувати відповідні стратегії охорони здоров’я та управління, а також стратегії харчування та годівлі, які допоможуть мінімізувати небажане виникнення стресу від відлучення, особливо на фермах із низьким станом здоров’я та з підвищеним ризиком впливу патогенних мікроорганізмів. На цих фермах слід впроваджувати конкретні програми годівлі.