Ставши вегетаріанцем, як організм реагує, коли ви перестаєте їсти м’ясо
Недавнє опитування показало, що минулого року 29% населення скоротило споживання м’яса. 9% хотіли значно його зменшити або навіть повністю зупинити. Близько 3% вже були вегетаріанцями або веганами. Тенденція, яка з кожним днем лише збільшується. Але що відбувається в нашому організмі, коли ми ігноруємо м’ясо ?
Ви схуднете
Нещодавно дослідницька група з Медичного університету імені Джорджа Вашингтона в США розглядала питання ваги. Ідея полягала в тому, щоб проаналізувати, як це впливає на статура людини, яка перейшла від всеїдного до вегетаріанського. Дослідження дало вражаючі результати. Учасники експерименту схудли майже в середньому на 4,5 кілограма, не змінивши кількість калорій, що вживаються щодня, та свої тренування.
Ніл Барнард, професор проекту, пояснив: "Дієта на рослинній основі може допомогти вам схуднути заздалегідь без постійної необхідності рахувати калорії того, що ви вживаєте або займаєтесь цим. Надмірний спорт". Таким чином, вирішити рішення, а не приступати до чергової драконівської дієти.
Зміни відбудуться у вашій кишці
Існує приказка, що «ми те, що їмо». І це також стосується нашої травної системи, як і будь-якої іншої частини нашого тіла. У 2014 році було проведено дослідження для порівняння рівня кишкових бактерій між вегетаріанцем, веганом та всеїдним.
Хоча важливо мати їх достатню кількість, щоб забезпечити частину нашого травлення та роль захисту від зовнішньої агресії, настільки ж необхідно не мати його занадто багато. В іншому випадку ці бактерії ризикують стати патогенними. Дослідження виявилось цікавим, особливо щодо порівняння між веганами (які не вживають жодних продуктів тваринного походження - навіть молоко, сир) та всеїдними. Таким чином, у веганів буде набагато більше захисних кишкових бактерій.
Ви можете розвинути дефіцит поживних речовин
Вегетаріанська або веганська дієта може забезпечити вас достатньою кількістю поживних речовин, якщо вона добре контролюється. Однак це може бути важко налаштувати, отже, можлива нестача заліза, вітаміну D і B12. Щоб подолати ці недоліки, ми можемо звернутися до гороху, сочевиці, горіхів, фруктів, листових овочів (салат, шпинат) та злаків. Вони складають сильний внесок заліза для компенсації зупинки м’яса.
Вітамін В12 можна знайти в таких продуктах, як крупи або соя. Для вітаміну D ми обираємо яйця або навіть крупи.
Ризик розвитку раку знизиться
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) нещодавно класифікувала м’ясо як канцерогенне. Наприклад, бекон і салямі сьогодні належать до тієї самої категорії, що й гамма-випромінювання, сигарети та формальдегід (летюча сполука, яка викликає подразнення та запалення очей, дихальних шляхів та шкіри). Червоне м'ясо класифікується як "потенційно" канцерогенне.
На думку експертів, вживання 50 г м’яса або дві скибочки бекону на день збільшує ризик розвитку раку кишечника на 18%.
У вас буде менше шансів захворіти на серцеві захворювання
Вчені оголосили, що червоне м’ясо є причиною деяких серцево-судинних захворювань. Дослідження, проведене Дослідницьким інститутом Лернера в США, показало, що карнітин, поживна речовина, що міститься в м’ясі, спричиняє надмірне розмноження кишкових бактерій і, як наслідок, розвиток серцевих проблем. Для автора дослідження Стенлера Хазена немає сумнівів: "Встановлено зв’язок між червоним м’ясом, всмоктуванням карнітину та розвитком серцевих захворювань".