Стейк; n Shake Hamburger Finder
Стейк ‘n Shake
Steak ‘n Shake - американська мережа, створена Гусом Поясом у лютому 1934 року в місті Нормаль, штат Іллінойс. Він пропонує страви швидкого харчування на винос і страви, що сидять, за чистою традицією американських закусочних. Меню в основному пропонує гамбургери “Преміум”, виготовлені на замовлення перед замовником та Молочні коктейлі. Зараз Steak ‘n Shake має 628 ресторанів по всьому світу та пропонує 400 000 страв на день.
"На видно, це повинно бути правильно"
Після 4 років перебування в морській піхоті, Пояс Августа Гамільтона, стає власником заправної станції та ресторану "Shell's Chicken" у містечку Нормаль, штат Іллінойс. Як і в багатьох інших ресторанах цього району, тут пропонують смажену курку та пиво. Щоб знайти собі місце, Гас Ремінь вирішує змінити концепцію свого закладу; За підтримки кількох друзів та його заощаджень 300 доларів, він відкрив Steak n 'Shake у лютому 1934 року.
Потрапляння в гамбургер у 1930-х роках - це ризикована азартна гра, оскільки ця страва все ще має погану репутацію через відсутність гігієни та свіжість м’яса. Але Гас Ремінь має ідеї та сенс шоу. Щоб заспокоїти занепокоєння своїх клієнтів, він проектує блискучу та відкриту кухню, щоб вони могли спостерігати, як готуються їхні стейки; Перш за все, він встановив бочку в центрі ресторану, на якій рубав шматки м'яса, одночасно з гордістю оголошуючи, що стане його гаслом: "На увазі, це повинно бути правильно". Він розробляє ідеальний рецепт найкращих скорочень яловичини, доступних у всьому штаті Іллінойс. Нарешті, щоб залучити баржу, Gus Belt виставляє мультимешалки на дисплей і робить Milkshake своєю особливістю.
Його бізнес кипить, і для задоволення попиту ресторанчик купує мережу ресторанів "Goal Post", яку він перетворює на Steak N 'Shake. Гамбургери бренду стають відомими в усьому регіоні, а для пришвидшення його розвитку на Середньому Заході, Гас Пояс відкриває свій бренд для франшизи. Наприкінці 30-х років були створені підрозділи в Сент-Луїсі, Індіанаполіс, Дейтона-Біч та Хот-Спрінгс.
Стейк ‘n Shake змінює власників
Коли в 1954 році Гас Ремінь помер, керівництво компанією взяла на себе його дружина Едіт. Вона продовжила розширення бренду з 24 до 51 ресторану в 1969 році, коли продала свою частку за 17 мільйонів доларів компанії Longchamps, яка продала її через два роки корпорації Franklin. Під керівництвом Роберта Кроніна Steak ‘n Shake починає впорядковувати приготування їжі, щоб зменшити витрати та краще конкурувати з точками швидкого харчування, такими як McDonald's та Wendy's, які зростають у популярності. Він веде агресивну програму розвитку і вдвічі збільшує кількість ресторанів із загальною кількістю 130 одиниць у 1975 році.
У 1970-х бренд зіткнувся з новими труднощами. Якщо він, у свою чергу, прийняв Drive-Thrus, то ресторани швидкого харчування зараз домінують на ринку громадського харчування в США. Вони більш чуйні, швидші та дешевші, ніж Steak ‘n Shake, який страждає від хвилі закриття.
БУМ 80-х та 90-х
У 1981 році корпорація Franklin продала мережу Consolidated Products, президент якої Ед Келлі був ветераном харчової промисловості. Завдяки своєму гострому почуттю до маркетингу, він лежить в основі оновлення бренду. Це він ввів його в сучасну епоху, не забуваючи про такі основи, як висунуте сервірування столу.
У 1985 р. Було детально розглянуто меню, а страви занадто довго готувались або надто рідко замовлялись. Оздоблення багатьох ресторанів було переглянуто відповідно до початкової концепції, де переважають чорно-білі та відкриті кухні. Наприкінці 1980-х мережа приносила рекордні прибутки. Під керівництвом Консолідованого управління Steak ‘n Shake подвоїв кількість ресторанів наприкінці 1990-х і приніс продажі в розмірі 19,7 мільйона доларів. Ед Келлі помер у 2003 році, це був кінець циклу.
Після багаторічних втрат канал був проданий у 2008 році Biglari Holdings. Американський бізнесмен, який народився в Ірані Сардар Бігларі, також володіє американською мережею ресторанів Western Sizzlin зі 110 ресторанами. Він відновлює Steak ‘n Shake завдяки агресивній ціновій політиці та переглядає політику розвитку, розширюючи можливості франчайзі.
Цікавий факт: 7X7, Monster Burger
Тимчасово доданий до свого пізнього вечірнього меню в 2014 році 7X7 Бургер вселяє як фантазію, так і огиду. Бургер 7X7 - це чудовисько з 7 скибочок яловичини та 7 скибочок сиру на 1330 калорій, 98 грамів насичених жирів та 4500 мг натрію. Усі продані за 7,77 доларів.
Стейк ‘n Shake у Франції
Стейк ‘n Shake його кілька разів просили приїхати і поселитися у Франції, але він завжди відмовлявся, кажучи, що французи не готові насолоджуватися своїми преміум-бургерами. Лише в 2011 році та приході Біг Фернанда бренд змінив свою думку. Їх гамбургери для гурманів - справжній хіт, і Steak ‘n Shake готує свій заклад у Франції та Європі.
З відкриттям свого ресторану в Каннах у 2014 році вона стала перший преміум американський фаст-фуд, який прибув до Франції (до П’яти хлопців!). Спочатку він розвинувся в провінціях з другим підрозділом в Марселі (2014), потім в Тулоні, Кан і Кале (2016), потім Бордо і Англет (2017). Лише у 2018 році торгова марка увійшла до столиці і прямо потерла плечі з Великим Фернаном, Королем Марселем та П’ятьма хлопцями, які прибули тим часом.
Якість, запропонована Steak ‘n Shake, дозволяє їй доторкнутися до категорії преміум-гамбургерів. Середня ціна повноцінного харчування становить близько 14 євро, що майже вдвічі дорожче за McDonald's, Quick або Burger King. Щоб виправдати цю ціну, бренд пропонує ретельне сервірування столу та яловичі стейки Made in France, що складаються з 3 різних частин. Steak ‘n Shake також покладається на досконалість своїх 13 молочних коктейлів, виготовлених із французького ремісничого морозива