Стейк з лосося на грилі з базиліковим маслом Мамині рецепти - із зображенням та калоріями
У цьому рецепті, стейк лосося на грилі, також відомий як котлети з лососем, лосось поміщається в оливковий маринад із часником перед смаженням на вугільному грилі, електричному грилі або на плиті у сковороді.
Це надає лососю вишуканіший смак і соковитіше м’ясо лосося.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки рецепта Стейк з лосося на грилі з базиліковим маслом спочатку слід зробити масло з базиліка.
Для цього за рецептом Рецепт масла з базиліком Зробіть з вищевказаних інгредієнтів трав’яне масло з базиліком і зберігайте в холодильнику, поки не будете готові до використання.
Розмішайте м’яке вершкове масло до піни, наріжте базилік і ракету невеликими шматочками, а м’яке вершкове масло разом з тертим пармезаном або сиром Пекоріно, який добре поєднується з середземноморськими травами, додайте сіль і перець.
Нарешті, додайте 1 чайну ложку лимонного або лаймового соку в масляну суміш.
Сформуйте в рулет, оберніть харчовою плівкою і дайте застигнути в холодильнику або морозильній камері.
Потім наріжте скибочками товщиною близько 1 см і зберігайте в прохолодному місці до подачі.
Для стейків лосося на грилі:
Подрібніть свіжий часник.
Посипте невеликою кількістю солі і розімніть тильною стороною ножа, поки у вас не стане гладка м’якоть часнику.
Натріть стейки лосося цією м’якоттю часнику з обох сторін.
Покладіть стейки лосося в миску або покладіть у мішок із морозильною камерою, залийте їх масляним маринадом і перевертайте, поки лосось не покриється олією, і залиште відпочивати в холодильнику приблизно на 40 - 50 хвилин.
Для масляного маринаду:
Видаліть листя з чебрецю і наріжте невеликими шматочками.
Також з шкірки розмарину очистіть шкірку і наріжте меншими шматочками.
Налийте обидва види трав у чашку, змішайте з оливковою олією, більше не додайте сіль і використовуйте для маринування.
Своєчасно нагрійте відповідний гриль. За необхідності попередньо промажте бруски невеликою кількістю олії або скористайтесь піддоном, придатним для гриля.
Трохи злийте стейки з лосося, покладіть їх на не надто гарячий гриль і повільно смажте з кожного боку протягом 3 - 4 хвилин залежно від нагрівання.
Не смажте на грилі стейки занадто довго, інакше м’ясо лосося буде жорстким і сухим.
Покладіть порцію базилікового масла на кожен гарячий стейк лосося і негайно або з багетом, і з зеленим салатом, або з Картопля розмарину або Картопля петрушки, які ви підготували збоку і зігріли в духовці, подавайте до столу.
Це, звичайно, включає склянку сухого білого вина і велику кількість прохолодної мінеральної води.
Порція стейка лосося на грилі з базиліковим маслом містить приблизно 520 ккал і приблизно 45 г жиру