Стевія - натуральна солодкість з низьким вмістом вуглеводів Цікава інформація та рецепти!
Солодкий і низький вміст вуглеводів більше не потрібно відокремлювати один від одного. Цукор і фрукти в основному заборонені, але з ксилітом, еритритом і навіть стевією у нас є смачна і корисна альтернатива, якою ми можемо підсолоджувати страви час від часу.
Ця стаття стосується стевії або спеціально виробленого «цукру стевії». Ми уточнюємо всі питання щодо підсолоджувача та показуємо, як ви можете поєднувати його з дієтою з низьким вмістом вуглеводів.
Рослина стевія - походження та властивості
Кінцева стевія, яку ми можемо придбати в супермаркеті, бере свій початок з Південної Америки. На відміну від ксиліту та еритриту, наприклад, виробничий процес набагато простіший, оскільки листя рослини вже містять солодкість. Тому в самій Південній Америці звичним є той факт, що ви можете купити висушене листя в оригінальному вигляді дуже дешево. У корінних народів вже було традицією жувати листя або використовувати їх для підсолоджування напоїв. Однак у Німеччині витрати значно дорожчі!
Цікаво, що лист стевії може містити до 11 різних ступенів солодкості. Всі вони між собою В 250-300 разів солодший за звичайний цукор - Тому будьте обережні з дозуванням!
Солодкі компоненти називаються "стевіогілкозидами", які екстрагуються з листя в процесі екстракції, а потім очищаються.
На світовий ринок випускається лише чистий екстракт
Сьогодні стає все більше продуктів, які підсолоджуються стевією замість цукру. Часто до них належать дієтичні або здорові органічні продукти. Однак у Німеччині та інших частинах світу не прийнято продавати та використовувати окремі аркуші. Насправді лише найчистіший екстракт стевії у формі порошку схвалений контролюючими органами для переробки та продажу.
Отже, коли ми говоримо про стевію в Німеччині, це завжди порошок або цукор стевії мав на увазі.
Чи є Стевія здоровою? Всі переваги для здоров’я
Музика для вух усіх низьких карберів, мабуть, буде такою У стевії абсолютно немає калорій Має. Для порівняння:
- 100 г цукру: 100 г вуглеводів і 400 калорій
- 100 г ксиліту: 0 г вуглеводів і 240 калорій
- 100 г еритриту: 0 вуглеводів і 20 калорій
Отже, стевія може виявитись найкращим варіантом для вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів, а також є трохи більш природною, оскільки з чистої рослини стевії витягується лише солодкість. Крім того, споживання не впливає на вироблення інсуліну. Діабет стевії? Так що це теж підходить!
Тож ми маємо справу зі «святим граалом з низьким вмістом вуглеводів»? Багато фахівців з дієтології сказали б так!
На відміну від ксиліту та еритритолу, стевія не має неприємних побічних ефектів, таких як метеоризм та діарея (при вживанні у великих кількостях). Це також абсолютно нешкідливо для здоров’я зубів.
Який смак стевії?
Стевія не вся солодка. Ступінь солодкості приблизно в 250-300 разів сильніший за звичайний звичайний цукор. Однак це так Трохи гіркий присмак. Не хвилюйтеся, це не так гірко, що стає незручно. Крім того, гіркота навряд чи помітна в ароматних рецептах (а деякі гіркі речовини в нашій їжі навіть підсилюють активність печінки). Тож не потрібно хвилюватися. Вам слід звертати на це увагу лише тоді, коли ви хочете ним користуватися.
При його використанні застосовуються такі правила:
- Не перестарайтеся, бо солодкість дійсно сильна. Можливо, ви захочете дотримуватися кількох рецептів, щоб допомогти.
- Майте на увазі, що післясмак трохи гірчить.
Вживання цукру стевії
Стевію, як ксиліт та еритрит, можна використовувати в будь-якій їжі, де трохи солодощі не може зашкодити. Будь то лимонади, какао, чаї або такі страви, як тістечка, домашній шоколад чи інші смаколики. Жувальна гумка та спеціальні шоколадні цукерки із стевії особливо популярні в магазині.
Стевія також дуже підходить для випічки.
Купити стевію - як дорого, де замовити?
Стевія логічно дорожча за цукор, оскільки це імпортний нішевий продукт. Багато цукрових виробів із стевії не повинні бути на 100% чистими, а змішуватися з еритритом. Це робить товар трохи дешевшим. Однак проблеми з травленням можуть закрастись при першому прийомі у великих кількостях навіть із змішаними продуктами (через еритритол). Однак у принципі суміш не є більш сумнівною, ніж чиста стевія.
Для чистого порошку стевії ціна в Німеччині дуже висока, ми це визнаємо. За 100 грам ви платите близько € 85. Однак не забувайте, що через надзвичайну солодкість нам потрібно використовувати набагато менше. У більшості випадків чиста стевія доступна у 25-грамовій упаковці приблизно за 20 євро.
Тому ми рекомендуємо суміш з Erytrith.