Стевія проти тростинного цукру ми підказуємо, якому віддати перевагу
Щоразу, коли ви наливаєте собі чашку кави, може здаватися, що у вас є все більше і більше варіантів підсолоджувачів: жовті, сині та рожеві пакетики штучних підсолоджувачів; цукор-сирець карамельного кольору; старий добрий гранульований білий матеріал; і, нещодавно, замінники цукру як стевія та монах, представлені як "цілком природний", здоровий вибір.
Стевія, зокрема, завоював популярність серед любителів фітнесу та тих, хто дієт, завдяки кількості калорій (нуль) та походженню рослин.
Отже, що таке стевія, ?
Стевія походить від Stevia rebaudiana Bertoni, трава, родом з Парагваю.
Вперше це було описано на початку 20 століття італійським ботаніком, який побачив корінні племена в Південній Америці, які використовують подрібнене листя рослини для підсолоджування чаю та інших напоїв.
Стевія що сьогодні можна купити в магазинах, починається з тієї самої фабрики, яка зараз проходить багатоступеневий процес переробки, де фільтрується і хімічно змінюється, потім сушиться і подрібнюється для створення порошку. Рослина, що входить до сімейства хризантем, містить два типи глікозидних сполук, стевіозид та ребаудіозид А, які забезпечують солодкий смак.
У цьому процесі з листя витягують одну або обидві сполуки шляхом їх кип’ятіння, а потім фільтрують воду через матеріал, що затримує глікозиди. Промивання спиртом виділяє глікозиди, з яких потім можна перетворити сироп, перекристалізувати і подрібнити.
Стевія краща за тростинний цукор
Сире листя рослини стевії приблизно В 40 разів солодший ніж цукор, а порошкоподібний підсолоджувач у 200-300 разів солодший.
Рафінований цукор товстить, це не можна заперечувати. Цукроза багата калоріями, і в наші дні настільки багато цукристих продуктів, що стало майже повсякденною роботою, щоб їх уникати. На щастя, підсолоджувач на основі стевії не містить калорій. Хоча це далеко не продукт для схуднення, користь стевії та її величезний потенціал у цій галузі очевидні.
Зростаюча кількість споживачів з роками повідомляють про негативні побічні ефекти, пов'язані з вживаннямштучні підсолоджувачі, в діапазоні:
- головні болі та запаморочення,
- шкірні висипання,
- і біль у шлунку.
З іншого боку, повідомляється про Стевію придушити тягу і без будь-яких повідомлень про небажані побічні ефекти!
Коли ви вживаєте цукор, на ваших зубах утворюється клейкий шар бактерій, що в підсумку призводить до нальоту та порожнин.
Причина, по якій цукор настільки шкідливий для людей з діабетом, полягає в тому, що він містить велику кількість вуглеводів.
Столовий цукор має ГІ 80. Стевія має ГІ 0.
Це робить солодкий лист ідеальним для контролю симптомів діабету без шкоди для солодкої їжі.