СТЕВІЯ рослина з дивовижними властивостями
Ваше здоров’я природно
Що таке Стевія ?
Справжнє ім’я Стевії - Stevia rebaudiana, але її іноді ще називають «водяною коноплею». Це невеликий чагарник, який давно визнаний джерелом природних підсолоджувачів (підсолоджувач - це продукт, що надає солодкий смак).
Родом з Південної Америки та Центральної Америки (північна Мексика), ця рослина дико росте на луках або гірських хребтах, в напівзасушливому кліматі.
Відкрийте для себе наші продукти на основі стевії на цій сторінці: Натисніть тут
Походження стевії
Найдавніші відомі споживачі цієї рослини - індіанці гуарані: протягом 2000 років вони використовують стевію як підсолоджувач і як лікарську рослину.
У 1931 році французькі хіміки виділили молекули, які надають цій рослині солодкий смак: гетерозиди, що складаються зі стевіозидів та ребаудіозидів.
На початку 1970-х років японці почали культивувати його для заміни штучних підсолоджувачів, таких як цикламат або сахарин, які підозрюються в канцерогенності. Рідина, видобута з її листя, та очищені стевіозиди використовуються як підсолоджувачі та продаються в Японії з 1977 року. Вони становлять 40% ринку підсолоджувачів у 2005 році в цій країні, що робить її найбільшим у світі споживачем стевіозидів.
Зараз стевію культивують та вживають у багатьох країнах Азії: Китаї (найбільший експортер стевіозиду), Кореї, Тайвані, Таїланді та Малайзії. Він також знаходиться в Південній Америці (Бразилія, Парагвай та Уругвай) та Ізраїлі.
Користь стевії
Порошок стевії Стевія має ряд переваг перед іншими підсолоджувачами, особливо перед сахарозою (цукром):
-Його молекули мають підсолоджувальну силу до 300 разів більшу, ніж сахароза: вона довше залишає солодке відчуття
- У нього дуже низька калорійність: допомагає боротися з ожирінням
- Він дуже мало змінює рівень глюкози в крові, тому дуже цікавий діабетикам, людям із гіпертонією або дієтами з низьким вмістом вуглеводів
- На даний момент для вирощування не потрібні інсектициди або гербіциди, це 100% натуральний продукт і близький до органічної якості. Вирощувати його в приватному режимі цілком можливо.
Однак, оскільки стевія не має таких властивостей, як цукор, її не можна використовувати в багатьох рецептах приготування, особливо для тортів. Він швидше призначений для додаткового підсолоджування, наприклад, у каві чи чаї.
Відкрийте для себе наші продукти на основі стевії на цій сторінці: Натисніть тут
Хто відкрив Стевію?
Як ми щойно побачили, конкістадори були першими представниками західного світу, які виявили стевію, і це було описано Пітером Джеймсом Естеве.
Однак, жадібні влади та золота, вони звернули свої зусилля на інші пригоди, і їх каравели не повернули дорогоцінних рослин Росії стевія вирощувати його в Іспанії.
Що, до речі, для них ганьба, бо справжній скарб, економічно кажучи, там, безперечно, був. Це також врятувало б Захід від шкідливих наслідків цукру, які ми знаємо сьогодні.
Тож конкістадори залишили стевію індіанцям, і час пройшов, поки через 400 років лікар на ім’я Мойсес Сантьяго Бертоні заново відкрив стевію.
Доктор Бертоні був швейцарським іммігрантом, який оселився в Парагваї. Він був ученим з гуманістичними та філософськими цілями. Міграція до Південної Америки була для нього символом оновлення та відкритості до іншого суспільства. Його також називали "мудрецем Бертоні".
У 1887 році він організував експедицію північно-східним Парагваєм з метою пошуку невідомих ботанічних видів.
Звичайно, він опинився посеред субтропічного лісу і контактував з місцевими племенами, які розповідали йому про існування рослини, відомої довгий час і солодкої, як мед.
Кров нашої людини закрутилася навколо, і він шукав таємничу рослину. На жаль, стевія була дуже рідкісною, особливо в районах з важким доступом, а це означало, що він не знайшов жодної.
Вплив стевії на здоров’я
Дослідження, проведені у 1980-х та 1990-х роках на стевіолі (продукт деградації стевіозидів та ребаудіозидів), у деяких поодиноких випадках спостерігали слабкий мутагенний ефект (отже, потенційний ризик раку). Хоча останні дослідження показують, що його споживання є безпечним, державні установи не роблять висновку про безпеку цього продукту.
У 2006 р. ВООЗ провела поглиблену оцінку експериментів зі стевіозидами на тваринах та людях і дійшла висновку, що «стевіозид та ребаудіозид не є мутагенними (ні in vitro, ні in vivo) і що мутагенні ефекти стевіолу, що спостерігаються in vitro, не проявляються у природніх умовах ". Крім того, у звіті не виявлено канцерогенних ефектів. Нарешті, було показано, що "стевіозид є активним інгредієнтом у пацієнтів з гіпертонією або діабетом 2 типу", але для визначення відповідної дози необхідні подальші дослідження.
Мільйони японців використовують його протягом тридцяти років без будь-яких відомих або повідомлених побічних ефектів. У традиційній медицині її листя століттями використовуються в Південній Америці, і вже кілька років проводяться дослідження з лікування діабету 2 типу.
Відкрийте для себе наші продукти на основі стевії на цій сторінці: Натисніть тут
Сьогодні Стевія
Ситуація зі стевією досить неоднакова у всьому світі.
Наприклад, він дуже популярний в Японії. З економічних, геополітичних та законодавчих причин.
З економічних та геополітичних причин, оскільки виробники соєвого соусу використовували екстракт солодки, щоб підсолодити солону сторону соусу, але цей екстракт в основному вироблявся країнами з політичними режимами, які Японія (СРСР, Китай ...) вважала недостатньо надійними.
Тому рішення, яке виробники знайшли в 1950-х роках, полягало в тому, щоб замінити екстракт солодки стевія. Цей рух був прискорений законодавчими заходами незабаром після того, як в 1969 р. Японія заборонила використання синтетичних підсолоджувачів на своїх землях.
В результаті стевія стала важливим компонентом соєвих соусів, а також інших продуктів, таких як напої, тістечка, морозиво, йогурти та інші молочні продукти, підсолоджувачі тощо.
За підрахунками, сьогодні розподіл споживання стевії/цукру в Японії становить 50/50.
У Сполучених Штатах справи були бурхливими і можуть бути ілюстрацією того, що може статися в Європі.
На початку 1980-х років відбувся перший імпорт стевії до США. З боку FDA існувала певна терпимість (FDA: Управління з контролю за продуктами та ліками, потужний державний орган, який видає дозволи на збут продуктів харчування або ліків).
Потім, ближче до середини та кінця того ж десятиліття, FDA полював на стевію і в 1991 р. Ввів заборону на американську землю.
Новий поворот у 1994 році: було прийнято закон, який дозволяв продавати будь-який натуральний продукт як харчову добавку за умови, що на упаковці не було жодної згадки про цілющі достоїнства (звичайно листя конопелі та коки було виключено з цього дозволу).
Положення стевії в Європі та Франції
Як ми вже бачили вище, ви можете легально придбати стевію у Франції з моменту уряду між урядами від 6 вересня 2009 року, який дозволив використовувати та продавати стевію у Франції.
Але в Європі ситуація не однакова.
Нижче - повна стаття, яку ми опублікували до дозволу стевії у Франції:
"Для отримання дозволу на харчування в Європі існує процедура, якою слід подати запит до Європейської комісії.
Це було зроблено в 1997 році професором Гюнсом, Європейським спеціалістом зі стевії, з Бельгійського університету в Лувені.
Туз! Його прохання було відхилено, оскільки не було надано доказів того, що стевія нетоксична.
Оскільки в цій процедурі заявник повинен це довести.
Таким чином, дозвіл на продаж стевії як харчового продукту відкладається до наступної заявки, яка повинна надати доказ того, що стевія є здоровою їжею без негативних наслідків для здоров’я.
Чому це блокує, коли великі країни, такі як Японія, США, Канада чи Австралія дозволяють стевію ?
Перш за все, лише тому, що ці країни дозволяють, їх рішення є обов’язково правильним. Щороку ми спостерігаємо катастрофи в галузі охорони здоров’я, спричинені поганими урядовими рішеннями у всьому світі.
Наприклад, Нідерланди давно дозволили вирощувати та споживати каннабіс на своїй території, оскільки для них продукт не становить небезпеки, тоді як інші країни мають інше становище.
Найголовніше, що потужні лобі цукрової та синтетичної підсолоджувачів, очевидно, роблять усе можливе, щоб стевія не стала ліцензованою щоденною їжею.
Знову ж таки, чому ?
Ми можемо справедливо сказати, що з огляду на їх фінансову силу, вони могли досить просто позиціонувати себе на цьому ринку і стати головними гравцями.
Звичайно, але врожайність не однакова, конкуренція була б більш відкритою, і, перш за все, для виробників синтетичних підсолоджувачів не було б патенту на продукт. Тож неминуче менше приватних заповідників та жорстка конкуренція.
Але привіт, це сталося в США, Японії та багатьох інших країнах, так що одного дня в Європі буде добре ... "
Користь стевії як частини дієти для схуднення
Існує величезна кількість дієт. Настільки, що часто важко вибрати його.
Однак, якщо ми звернемо на це увагу, то виявимо, що однією з рекомендацій майже більшості дієт є зменшення або виключення споживання цукру.
Як і у випадку з целюлітом, поєднання цукру та жиру є катастрофічним для надходження жиру в організм.
Відкрийте для себе наші продукти на основі стевії на цій сторінці: Натисніть тут
Тому заміна цукру на стевія є прекрасним способом зупинити цей процес, а також психологічно підтримати дієту.
Дійсно, тілу, а особливо мозку, потрібні цукру, а точніше вуглеводи, щоб нормально функціонувати.
Заміна цукру на стевію не дасть вам вуглеводів, але принаймні дасть солодке відчуття, яке ви зміцните, вживаючи багато фруктів, що містять щоденне споживання вуглеводів. І хороші вуглеводи, ті, що засвоюються організмом, чого не скажеш про промисловий цукор ...