Стевія ... вірніше Rebaudioside A - Bio Linéaires професійний журнал точок
Поділіться цією статтею
Однак у Франції це не листя стевії
дозволені, але одна з його складових, похідна дитерпена
глікозильований: ребаудіозид А або реб А. Останній
володіє інтенсивною підсолоджуючою силою, оскільки в 300 - 400 разів більше
потужний, ніж сахароза, тобто столовий цукор.
З усіх глікозильованих речовин рослини Reb A є
той, що має найкращі органолептичні показники
тому що солодший і перш за все менш гіркий.
Лише з 8 січня у Франції витяг з
Stevia rebaudiana (Rebaudioside A) можна використовувати як
підсолоджувач для столу, за умов, встановлених a
указ від 26 серпня 2009 року.
Простий спосіб вилучення
У всій рослині глікозиди накопичуються в
тканини з ростом. Тож найдавніші листя
мають вищу здатність підсолоджувати, ніж наймолодші листя
зверху рослини.
Трохи схожа на культуру чаю, яку вимагає Стевія
багато нагляду і перш за все ручної роботи. Збирають урожай
три-чотири рази на рік листя чистять і
сушать або на сонці, або в сушарках на гарячому повітрі. A
після висушування та подрібнення листя обробляють водою,
тобто вони трохи піддаються природній інфузії
як настій чаю, для виділення та вилучення речовини
що нас особливо цікавить тут: Rebaudioside A.
Потім все очищається для видалення інших речовин
присутній, крім Reb A. Після видалення води,
ребаудіозид À кристалізується і, отже, високоочищений (≥
97% реб А) відповідно до законодавства.
Позиціонування в магазині
Порошки стевії можна легко покласти на полицю
продуктовий магазин, поруч з коричневим або цільним цукром та медом.
Водорозчинні таблетки або порошкові палички можуть
також бути в цьому місці, але це також було б розумно
щоб поставити їх поруч з вашими харчовими добавками
схуднення для того, щоб висунути коробку на додаток до вашої поради
натисканням на той факт, що ці фігури легко
захоплюйся в сумочці.
Водорозчинні таблетки та палички можуть замінити
столовий цукор або синтетичні підсолоджувачі, якщо такі є
Ваші клієнти все ще є послідовниками цих хімічних форм.
У всіх напоях, гарячих або холодних, ці водорозчинні форми
швидко розчиняються.
Порошок можна використовувати для пом’якшення молочного продукту.
корова або соя, фруктовий салат або рекомендувати
наприклад, у випічці
Кому порадити Реба А ?
● Ті, хто бажає зберегти свою фігуру
● Люди з надмірною вагою
Гарантії для ваших клієнтів:
● Натуральний підсолоджувач для столу
● 100% натуральний підсолоджуючий продукт
● Відсутність споживання калорій, оскільки воно не засвоюється організмом
● Некаріогенні, тому прекрасно рекомендуються дітям
● Сила підсолоджувача в 300 разів більша, ніж цукру. З
тому дуже малих кількостей достатньо, щоб підсолодити каву або
йогурти, наприклад.
● Маленький гіркий присмак, настільки добре збалансований
● Можна використовувати в кулінарних заготовках, у духовці
наприклад до 200 ° C (ідеально підходить для випікання тістечок,
клафуті, пироги).
Думка дієтолога: Смак цукру без калорій,
ось ідеальне гасло для всіх любителів їжі на планеті !
Однак не можна випускати з уваги той факт, що «цукор вимагає цукру
"І що, порадивши цей тип природного підсолоджувача, ви цього точно не зробите
не порушувати рівень цукру в крові ваших клієнтів, але ви підтримуєте
у них смак до цієї речовини, що викликає звикання.
* Указ від 26 серпня 2009 року, що стосується працевлаштування
Ребаудіозид А (екстракт стевії ребаудіана)
як харчова добавка;
* Висновок Французького агентства охорони здоров'я
їжа від 11 грудня 2009 р,
* Указ від 8 січня 2010 року про внесення змін до указу від
26 серпня 2009 р. Щодо використання Rebaudioside
A (екстракт Stevia rebaudiana) як
харчова добавка