Стевія - здоровий кулінарний блог Без глютену Без лактози
Стевія - найкращий модний підсолоджувач. Хто не чув про цю маленьку рослину з надзвичайними підсолоджувальними здібностями ? Все ще заборонений у Франції незадовго тому, під тиском основних брендів двері відчинилися. Стевія продається у Франції лише з вересня 2009 року.
Характеристика стевії
Використовуються лише листя цього невеликого чагарника, який називається стевія. Стевія родом з Південної Америки. Його складова Ребаудіозид А має підсолоджуюча здатність у 300 разів більша за цукор, так дивовижно.
Перевага стевії полягає в тому, що вона натуральна, а її активний елемент - 0 калорій, ідеально підходить для дієти для схуднення.
Можна використовувати висушені листя в домашніх умовах.
Як ви використовуєте стевію ?
У приготованих кремах, йогуртах, фруктових салатах або сирі. Але будьте обережні, дозування є точним, оскільки його підсолоджуюча сила дуже інтенсивна.
Стевія термостійка, ви можете дати їй 180 ° C приготування. Насправді ви також можете використовувати його у своїх тортах або пирогах. Зверніть увагу на дозування 1 г стевії еквівалентно 300 г цукру, ви повинні бути точними.
Де знаходиться стевія ?
Тепер ви можете знайти його скрізь, подібно до сиропу агави, він демократизувався з шаленою швидкістю! Іноді його змішують з наповнювачем і в стручку, щоб полегшити його дозування.
В органічному магазині під Бренд GUAYAPI ви знайдете весь сушений лист у порошку. Будьте обережні, висушений лист лише в 10 разів солодший за цукор.
В Інтернеті ви можете знайти його у вигляді порошку, пастилок або навіть рідини.
Що може бути не так із стевією ?
Його смак ! Стевія не має нейтрального смаку взагалі, смак солодки дуже присутній, і мені здається незручним додавати рецепти, не спотворюючи їх. Цілий лист має більш виражений смак, ніж порошкоподібний екстракт.
Вагітним жінкам рекомендується не вживати багато.