Стійка та кліматична заморожена піца
Піца насправді завжди працює. Вони люблять їсти багато з нас, хоча і з сумлінням. Оскільки піца з морозильної камери не має хорошої репутації: вона нездорова, її інгредієнти є чим завгодно, але не регіональними, а заморожена піца також нібито шкідлива для клімату. Ми розглянули питання, чи є також “кращі” піци.
Заморожена піца є великим хітом. Кожен німець споживає в середньому 13 заморожених піц на рік, і ця тенденція зростає. Улюблений сорт німців: салямі.
Тим не менше, все більше людей запитують себе, купуючи піцу: чи готова піца з морозильної камери добре? Підозра: у ньому багато калорій, поганий екологічний баланс, добре подорожують інгредієнти. Ми розглянули питання, чи дійсно заморожена піца настільки ж погана, як її репутація.
Чи існує таке поняття, як «краща піца»?
Наші дослідження показують, що асортимент морозильних камер супермаркетів та дискаунтерів великий, але тим, хто шукає стійких заморожених піц, окрім загальноприйнятого салямі та маргарити, важко. Тим не менше: зараз існує невеликий і вишуканий вибір органічних піц, веганських заморожених піц і навіть піц з нейтральним кліматом.
До речі, ми також записали подкаст: ви можете знайти його на Spotify, Підкасти Apple, Підкасти Google та інші програми для подкастів:
Наскільки нездорова піца насправді?
Будь то органічна або нейтральна до клімату - піца насправді не є здоровою, принаймні не в замороженому варіанті. Через переважно біле борошно воно містить багато вуглеводів, але майже не містить клітковини і мало життєво важливих речовин.
Звичайна піца містить багато добавок
У списках інгредієнтів 0815 заморожених піц є такі добавки, як антиоксиданти, стабілізатори, підкислювачі, емульгатори та інші оброблені інгредієнти, такі як екстракти, модифікований крохмаль або до шести різних видів цукру, критикує центр консультування споживачів.
Кожна піца містить до 14 грамів цукру. Здоровий - це інше.
Чи часто ви залишаєте в каві цукор, їсте менше шоколаду? Добре для вашого здоров’я. Але: Часто це ...
Піца = калорійна бомба
Піца з морозильною камерою - це справжні калорійні бомби - піца часто містить більше 800 калорій. Оскільки люди, як правило, їдять те, що є на тарілці, помірність тут складна. Якщо ви хочете подбати про своє здоров’я та фігуру, краще з’їсти лише половину третини або дві третини піци, а решту зберегти на наступний день або на наступний день. Сім'ї можуть легко ділитися піцою і тим самим економити калорії.
Якщо ви робите піцу самостійно, ви можете спекти корисну піцу за допомогою цільнозернового борошна, свіжого томатного соусу, овочів, трохи сиру та свіжої зелені.
Піца з нутріскором
Wagner - перший виробник піци, який надрукував Nutri-Score на картонній упаковці деяких своїх піц:
Піца Вагнера тепер частково з Nutri-Score (Вагнер)
Харчова етикетка Nutriscore розроблена, щоб з першого погляду показати, наскільки корисною є готова їжа. Він містить інформацію про енергетичний вміст та харчові цінності, такі як жир, цукор, сіль тощо.
Заморожена піца: добре подорожуючі інгредієнти
Інгредієнти замороженої піци часто подорожували по всьому світу завдяки глобальній торгівлі. Австрійський журналіст Пауль Траммер у своїй книзі "Pizza Globale: улюблена їжа пояснює світову економіку" пояснює, як роблять заморожену піцу з салямі.
Досить багатокультурне: Пшениця вирощується у всьому світі, материнка походить з Мексики, часник - з Китаю. Сир та м'ясо в основному надходять з Німеччини або сусідніх європейських країн. Інгредієнтами, принаймні присмаком “bella Italia”, є помідори та оливки - більшість з них насправді походять з батьківщини піци.
Існують приховані причини того, що піца в супермаркеті коштує нам мало: фермери часто отримують лише центи за свою продукцію, сезонні працівники часто трудяться на плантаціях у нелюдських умовах, а тварини, які змушують шинку жити переважно у фабричному господарстві.
Проблема для любителів піци: Навіть якщо уважно розглянути упаковку, зазвичай незрозуміло чи зрозуміло, який інгредієнт звідки походить. Проблема, з якою ми стикаємось не тільки із замороженою піцою. Врешті-решт: Dr. Зараз Oetker працює тут більш прозоро, ніж інші виробники. На веб-сайті ви можете дізнатись, з якої країни походять інгредієнти піци.
Заморожена піца містить інгредієнти, що подорожують (Фото: Утопія)
Чи заморожена піца шкідлива для клімату?
Заморожена піца - це більше, ніж продукти, з яких вони виготовлені. Енергія потрібна для виробництва та транспортування, а для охолодження в супермаркеті та вдома використовується електроенергія. У випадку з не-веганськими сортами, тропічний ліс також можна вирубувати для вирощування кормів для тварин, а корови, що виробляють сир та м'ясо, також продувають багато метану в повітря.
Заморожена піца: більш кліматична, ніж її репутація
Заморожені продукти здавна славилися надзвичайно шкідливими для клімату. Адже зберігання в супермаркеті та вдома споживає багато енергії. У своєму дослідженні в 2012 році Фрайбурзький Öko-Institut вивчав цикл виробництва різних заморожених продуктів (включаючи піцу) та викиди парникових газів - від збору, переробки та зберігання до транспортування та приготування в домашній печі. Потім вчені порівняли результати з результатами інших альтернатив.
Їжа краще для клімату, якщо вона зберігається лише на короткий час та готується енергозберігаючим способом. (Фото: CCO/Pixabay/ponce_photography)
Результат показує: Заморожена їжа менш шкідлива для клімату, ніж очікувалося. Транспорт та зберігання лише незначні, коли йдеться про залишок СО2 заморожених продуктів: Для замороженої піци транспорт та зберігання складають лише шість відсотків від загальної кількості спричиненого СО2. «100 грамів замороженої піци спричиняють від 556 до 610 грамів CO2-e. Стільки ж охолодженої піци виробляє від 554 до 590 грамів CO2-e, тоді як домашня піца - від 569 до 580 грамів CO2-e ”, - виявили вчені. Іншими словами: для клімату не має великої різниці, купуєте ви піцу замороженою чи охолодженою чи виготовляєте її самостійно.
Значна частина парникових газів створюється лише після придбання: Ті, хто ходить по магазинах на велосипеді, зберігають продукти якомога коротше, а потім ефективно їх готують, економить багато енергії. І може їсти піцу з досить чистим сумлінням. Принаймні стійкі сорти.
Екологічний гріх піца коробка?
Готові піци завжди обмотують термоусадочною плівкою - і переважно упаковують у картонні коробки. На це є дуже прості причини: як загальні правила гігієни, так і необхідні заходи транспортного захисту роблять необхідною пластикову упаковку. Наприклад, у піці Veganz плівка виготовлена з поліетилену, так званого ПВД, і тому повністю переробляється.
Як правило, для картонних коробок використовують макулатуру, тому вони майже повністю виготовляються з переробленого матеріалу. "Друкарська фарба та клей, що герметизує упаковку, не можуть бути перероблені - це призводить до того, що один відсоток матеріалу не може бути перероблений", - пояснює виробник піци Вагнер.
Краща піца: Органічний та веганський
Органічна піца поставляються без штучних добавок, підсилювачів смаку та барвників, всі інгредієнти походять з органічного землеробства. У морозильних відділеннях магазинів здорового харчування є великий вибір заморожених органічних піц. Ті, хто шукає органічну піцу в звичайних супермаркетах, часто мають погані карти, тому результат нашого дослідження. Ні від Вагнера, ні від доктора. В даний час Oetker пропонує органічну версію, тоді як Rewe Beste Wahl планує протягом року принести органічну піцу зі шпинатом до холодильних прилавків.
Веганські піци не містять сиру - і, отже, автоматично більш екологічно чисті. Сумна реальність: веганську піцу можна знайти лише у магазинах здорового харчування. Чудовий піцар Dr. В даний час у своєму розпорядженні Oetker не має веганської піци. Є веганська піца від Вагнера: "Садові любителі овочів для гурманів".
(Фото: Фото: CCO/Pixabay/igorovsyannykov)
Заморожена піца відповідає добробуту тварин: сумна зустріч
Звичайні піци з шинкою, м’ясом або лососем не дають підказки про те, як жили тварини - на жаль, потрібно припустити страждання та експлуатацію тварин. Тим часом це виглядає інакше Піца з тунцем З: Навіть на звичайних торгових марках піци, зараз на піці з тунцем часто є марка MSC або ярлик "спійманий дельфін":
- Найкращий вибір Rewe: Сертифікат, що спіймав дельфіна
- Так! Тунець для піци з кам'яною піччю: печатка MSC
- followfood Tonno: тюлень MSC/органічний тунець
- Вагнер Біг Сіті Піца Токійський тунець: печатка MSC
- Лікар. Тунець Oetker Intermezzo з цибулею: печатка MSC
- Лікар. Oetker La Mia Grande Tonne e Cipolle: печатка MSC
- Лікар. Oetker Tradizinale Tonno e Cipolla: печатка MSC
Густаво Густо - нейтральна до клімату піца
З піцею «Густаво Густо» компанія Franco Fresco GmbH вивела на ринок піцу з більшою кількістю виробів. За даними компанії, тісто розкладають вручну і дають йому довго дозрівати. Франко Фреско наголошує, що використовуються високоякісні інгредієнти, але вони не є органічними.
Піца не містить штучних добавок, ферментів і цукру. Але і тут стає зрозумілим, що і шинка, і салямі не можуть обійтися без консервантів та добавок.
Густаво смак: виробляється нейтрально до клімату (Фото: Franco Fresco GmbH & Co. KG)
Піца Густаво Густо сертифікована гербовою печаткою «Кліматично нейтральний продукт». Керуючий директор Крістоф Шрамм: "Ми є першим виробником замороженої піци в Німеччині, який компенсував усі викиди, а також пропонуємо кліматично нейтральну заморожену піцу".
На даний час Густаво Густо має два вегетаріанські сорти в асортименті (Margherita та Spinaci e Ricotta), а ще один планується на осінь. Веганська альтернатива запланована на продаж у 2021 році.
followfood - прозора органічна піца з Італії
Ніякої генної інженерії, ніяких добавок - зате органічні інгредієнти з Італії, випечені в Італії. Кожна упаковка followfood має код відстеження, що дозволяє точно простежити, звідки походять інгредієнти. Компанія хоче виробляти кліматично нейтральний спосіб до 2021 року. Followfood також пропонує дві заморожені веганські піци: піцу йоги та піцу з пирсою Verdura.
(Фото: Утопія)
Veganz: перша піца з кліматичним балом
Перша у світі піца з “кліматичним балом” з’являється на ринку з лютого 2020 року. Веганські піци від Veganz (Pizza Tricolore, Pizza Spinaci, Pizza alla California та Pizza Verdura) несуть на упаковці екологічний слід продукту. Наприклад, Pizza Verdura отримує три із трьох зірок за кліматичним балом, який підраховує організація Eaternity, і зараховується до "екологічно чистого харчування".
Кліматичний рейтинг веганської овочевої піци від Veganz (Фото: Veganz)
Оцінка стійкості розбивається на викиди CO₂, водний слід, добробут тварин та збереження тропічних лісів. "Значення викидів COizza у нашій овочевій піці становить 707 грам, тоді як заморожена піца, що не є веганами, становить приблизно 1250 грам - майже вдвічі більше", - заявляє компанія.
Висновок: тримайте очі відкритими, купуючи піцу
Наша порада: Заморожена піца абсолютно підходить для затишного вечора біля телевізора або швидкого обіду. Однак ми рекомендуємо купувати вегетаріанську або веганську піцу в органічній якості, якщо це можливо, або принаймні звертати увагу на те, що виробництво є кліматично нейтральним. Якщо вам подобається, ви можете згустити заморожену піцу з ракетою, свіжими овочами або спеціями, що, безумовно, зробить її трохи більш насиченою вітамінами та здоровішою.