СТИЛЬ ЖИТТЯ Національний табіет - жодної трапези без хліба Evenimentul Zilei

Гарячі новини

13:30 - жовтий код снігу в 11 округах. Що станеться в найближчі кілька годин

13:18 - Карантин захопив їх розум. Жителі Констанці штурмували магазини продуктів харчування ВІДЕО

13:02 - баланс COVID-19. Наскільки серйозна ситуація 20 листопада? Ми перевищили 400 000 випадків

12:53 - Принц Вільям хоче правди. Леді Ді обдурила журналістка ВВС?

12:43 - 73-а річниця шлюбу королеви Єлизавети II з принцом Філіпом

12:28 - Віктор Слав, запальні подробиці з інтимного життя: "У мене є дві відомі стосунки ..."

12:15 - Розкладні дивани для дому (P)

12:06 - Він помер у віці 28 років! Останні слова шокують

11:56 - дружина Баніке-молодшого підробляє закон. Як Лавінія Парва поводиться на публіці

11:46 - Ексклюзив. Чого найбільше хоче Джина Пістолет

11:36 - Угорщина звинувачує Іоханніса у великій напрузі

Щоранку першою думкою пані Мар’яни є те, що вона повинна купити хліба для свого чоловіка. Їй більше 55 років, вона живе в Бухаресті, а її чоловік того ж віку справді захоплюється свіжим хлібом.

життя

Він купує по два червоних хліба на день. "Він має фіксатор для білого хліба, який повинен бути якомога м’якшим. Вона каже, що це найсмачніше. Він їсть це з чим завгодно, з супом з варениками, з рисом, з пловом, з макаронами. Так його навчали в дитинстві. Можливо, це пов’язано і з тим, що він виріс у багатодітній сім’ї, в якій у нього не завжди було занадто багато білого хліба », - пояснює жінка 55-річному чоловікові, звичному для багатьох румунів. Насправді, статистика показує, що ми серед хлібоїдів Європи.

  • Щороку румун споживає близько 108 кілограмів хліба, тоді як середній показник в європейських країнах становить 78,8 кілограма на душу населення. Хороша новина полягає в тому, що останніми роками ми споживаємо менше хліба, приблизно на 0,5% менше з року в рік.

  • Низька ціна на хліб робить його основною їжею, особливо в сільській місцевості, а відсутність інформації змушує багатьох споживати його без міри.

    • Основна їжа

    "Хліб є частиною основного раціону румунів. У молитвах ми постійно запитуємо доброго Бога про те, що нам потрібно з фізичної та духовної точки зору, а хліб є символом наших тілесних благ ", - коментує отець Константин Стойка, речник Румунського патріархату, який хоче нагадати нам, що Румунія колись "Зерносховище Європи", а румунські продукти також надзвичайно смачні.

    • У 1995 р. Споживання хліба румунами становило 115 кілограмів на душу населення, так що зараз воно зменшується до 108 кілограмів.

  • Хоча тенденція до зниження, румуни є одними з найбільших споживачів хліба в ЄС, посідаючи друге місце, на невеликій відстані від Болгарії. Одне з пояснень - низький дохід на душу населення, який змушує нас їсти багато дешевого хліба. «Крім того, у нас велика кількість населення в сільській місцевості, і там споживання хліба велике. Це також працює багато фізично, і для цього потрібно багато калорій в організмі ", - пояснює Орел Попеску, президент Rompan.

    • З іншого боку, румунський хліб дуже смачний. "Ми робимо набагато кращий смак хліба, ніж в інших штатах. Великі румунські фабрики дотримуються традиційного методу: тісто залишають підніматися в котлі, знову замішують і залишають підніматися на кілька годин і лише після цього його випікають. Сучасний метод, який називають прямим, більше не дозволяє виробляти гази, а квасне тісто ставлять безпосередньо в піч ", - заявляє Аурел Попеску.

    Чорно-білі уподобання

    Фаворитом румунів залишається білий хліб, пов’язаний з часом з високим рівнем життя, порівняно з чорним хлібом, символом бідності. «У римські часи чорний хліб був для бідних. З французькою революцією білий хліб розглядався як символ емансипації, завдяки чому після 1800 року полента стала основною їжею для бідних. Порожня, м'ясна полента викликає хворобу на пелагру, спричинену дефіцитом вітаміну РР, який вражає нервову систему та шкіру ", - пояснює професор Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень.

    Чорний хліб набув свого статусу за останні 30 років, коли дослідження чітко показали, що він набагато корисніший за білий. "Сьогодні багаті їдять чорний хліб, бо він дорожчий, а бідні споживають білий хліб", - говорить Георгій Менчінікопскі. У свою чергу, полента зараз розглядається як альтернатива хлібу і, крім того, її «винаходили» у вигляді кукурудзяних пластівців або верхівки піци.

    Відмінне джерело енергії

    Хліб є дуже хорошим джерелом енергії, вважають дієтологи. "Зернові культури повинні бути основою харчової піраміди. Поки вуглеводи в хлібі не перевищують 50% - 60% денного калорійного балансу, проблем не виникає. Багато разів цей показник перевищується через невеликі гроші ", - пояснює Едуард Адамеску, дієтолог Кабінету діабету та ожиріння людей похилого віку в Бухаресті.

    Багато румунів їдять занадто багато хліба за рахунок інших продуктів, таких як фрукти, овочі або м'ясо, що впливає на опірність організму.

    • Цільнозерновий хліб з житом або грем має високий вміст клітковини, яка захищає кишковий транзит і знижує рівень ліпідів у крові.