Стипендія для проекту Крістофа Зоннтага Тижні харчування ЗДОРОВИЙ СТОЛ І КУЛЬТУРА
У 2010 році грант вперше з великим успіхом провів Тижні харчування у середніх та середніх технічних школах Баден-Вюртемберга.
Вже на десятому курсі "дієтологічна бригада" стипендії Крістоф Зонтаг подорожує "Ländle".
Подайте заявку вже на Тижні харчування 2020!
фон
Харчуватися стабільно та здорово можна досвідченими!
Їжа стає все більш другорядною справою у нашому повсякденному розпорядку дня. Це потрібно зробити швидко та дешево! Заморожені та готові продукти замість страв, приготованих вручну, все частіше визначають культуру харчування в Німеччині. Зараз також факт, що 15 відсотків дітей та молоді в Німеччині занадто товсті. Це кожна 7-ма дитина! Фатально, адже саме в цьому віці закладається фундамент для харчування та здоров’я у зрілому віці. Якщо своєчасного втручання не буде, слід очікувати таких медичних ускладнень, як діабет, високий кров'яний тиск, артроз, серцево-судинні захворювання тощо. Тому, зокрема, молоді люди повинні якомога раніше розвивати усвідомлення здорового харчування.
Меценатом проекту є прем'єр-міністр Баден-Вюртемберга Вінфрід Кречман.
Метою ТИЖНЯ ПРОЕКТНОГО ЗДОРОВОГО СТОЛУ І КУЛЬТУРИ є мотивація дітей та молоді з раннього віку готувати власні страви та привертати їхню увагу до органічних продуктів. Вони повинні мати ентузіазм та чуйність щодо виробництва продуктів харчування, переробки та відповідного збалансованого харчування. Крім того, слід дотримуватися гарних манер та уваги. Для цього вони повинні допомогти собі на фермі та відчути, як виробляється сир, наприклад, або як проходить шлях від зерна до хліба. Після «виробництва» свіжа їжа використовується та переробляється. Студенти готують збалансовану їжу під керівництвом експертів. Або пожерте хрусткі кренделі у пекарні, яку ви можете взяти з собою додому. Тиждень закінчується невеликим «курсом етикету» на добрі сучасні манери на прикладі відвідування ресторану.
процедури
ДЕНЬ 1: Підготовка/Вступ
Класний керівник (керівник проекту) готує шкільний клас до майбутніх днів проекту.
Наприклад, різні місця (ферма, ресторан.) Зі своїми особливостями та характеристиками, а також
обговорено відповідний одяг.
2 ДЕНЬ: З поля та сараю на кухню
Все "органічно"! Що насправді стоїть за цим терміном на упаковці в супермаркеті? Цього дня відповіді шукатимуть у місцевих органічних фермерів разом зі студентами. Наприклад, вони дізнаються все, що стосується картоплі, або відкривають приховані світи трав у діалозі з фермером. Крім того, діти оглядають різні райони ферми, активно допомагають і тим самим знайомляться з процесами ферми, близької до природи. Регіональна різноманітність продуктів відіграє особливу роль у цей проектний день.
Напередодні студенти змогли дізнатись про походження продуктів та величезну різноманітність смаків; тепер це переходить до практики. Наприклад, маульташен та картопляний салат готуються під керівництвом експертів: тісто маульташен розкочують, начинки складають і заправляють, маульташен наповнюють і формують, картоплю варять і очищають. студенти мають повні руки. Під час приготування враховуються культурні особливості (інгредієнти без свинини), а також можлива алергія. Потім їмо разом.
4 ДЕНЬ: Етикет та культура столу
Як святково накривають стіл? Як його подають за столом? Які правила етикету за столом? І як ви насправді формулюєте промову на вечерю? У святковій обстановці вишуканого ресторану/готелю студенти отримують відповіді на всі свої запитання. Потім Крістоф Зонтаг показує, як сформулювати та виголосити розважальну обідню промову.
5 ДЕНЬ: Досвідчені роздуми
Школярі обговорюють свій досвід та враження разом із класним керівником (керівником проекту) та розмірковують про те, що вони пережили: Що їх вразило? Що вам сподобалось?
Стипендія Крістоф Зонтаг дуже рада отримувати звіти/враження.
Тижні харчування фінансуються за рахунок
REWE Markt GmbH - Південно-західна філія