Страви з капусти - вітаміни взимку
Страви з капусти!
Смачно Страви з капусти є зимовою їжею, багатою на вітаміни. Капуста - це листовий овоч, який був відомий ще 2500 років тому. Багато різноманітних сортів, таких як білокачанна, брюссельська, червонокачанна, капуста, савойська капуста та кольрабі, забезпечують трохи зелені у страві в темну пору року та є здоровим вітамінним ударом.
Зимові вітамінні бомби
Класична зимова капуста багата такими мінералами, як магній, фосфор, кальцій і залізо, а також вітаміном А, вітаміном С, вітаміном Е та різними вітамінами групи В. Це зміцнює імунну систему в холодну пору року і створює захист від неприємних простудних захворювань.
Вітаміни групи В також можуть зміцнити шкіру, волосся та нігті. Вітамін Е захищає від забруднювачів навколишнього середовища та захищає від передчасного старіння шкіри. Але здорові представники сімейства капустяних - це не просто зимові вітамінні бомби. Вони також майже не містять калорій, але в той же час забезпечують високу частку клітковини. Тому страви з капусти швидко наповнюють вас, повільно підвищують рівень цукру в крові та сприяють травленню.
Різноманітна різновид сортів
Капуста не тільки відома своїми корисними властивостями, але і вражає своїм барвистим різноманіттям, яке пропонує широкий вибір варіантів приготування. Цвітна капуста та брокколі є одними з найпопулярніших сортів і є смачним доповненням до ситних страв. Савойська капуста, яка містить особливо велику кількість мінералів кальцію та йоду, часто використовується для приготування голубців. Класичним північнонімецьким гарніром до Меттюрстен і Касслера є капуста, яка припадає на сезон з листопада по грудень. З нього також можна приготувати креативну лазанью з капусти. Особливо в різдвяний час кольорово-інтенсивна червонокачанна капуста викликає здоровий та цікавий блиск кольору на тарілці. У будь-яких стравах використовуються різні види капусти від цвітної до савойської, овочі приносять різноманітні та корисні для здоров’я смаки. Це робить холодну зиму трохи більш стерпною.
Як правильно готувати капусту
Щоб зберегти цінні інгредієнти капусти, зимову овочеву класику слід готувати свіжо і не зберігати довго. Якщо капусту не слід вживати відразу, її також можна подрібнити, бланшувати, а потім заморозити. Капусту завжди слід готувати з невеликою кількістю жиру, такого як свинячий жир або оливкова олія, оскільки це єдиний спосіб адекватного засвоєння жиророзчинних вітамінів. Під час варіння капуста відчуває сильний запах, оскільки містить багато сірки. Однак, якщо до води для приготування додається невеликий тире оцту, цього неприємного побічного ефекту можна уникнути. Ефект здуття капусти можна зменшити, додавши такі спеції, як кріп, аніс або кмин.