Стрес, втрата ваги та мозок
Це не тільки в нашій уяві. Ми справді їмо по-різному, коли перебуваємо в стресі.
Ці результати можуть допомогти суспільству боротися з ожирінням та покращити наші індивідуальні зусилля щодо схуднення та схуднення.
"Стає все більш очевидним, що стрес впливає на нашу здатність вибирати здорову їжу для довгострокового благополуччя", - сказав Кевін Лауджеро, дієтолог із Західного центру досліджень людського харчування, професор сільського господарства. Заступник кафедри харчування, Університет Девіса, Каліфорнія.
"Знання дієтичних рекомендацій є важливим, але нам також потрібно підтримувати людей з самого раннього віку, щоб вони могли знаходити способи боротьби зі стресом і вибирати довгострокову вигоду для свого організму, а не винагороду. момент, який є шкідливим у часі ", - додав він.
Лауджеро є членом відділу ожиріння та метаболізму в Дослідницькому центрі, створеному в 1980 році в Сан-Франциско, і переїхав у нову будівлю університету Девіса в Каліфорнії в 2006 році. Центр обладнаний людським калориметром для вимірювання споживання енергії протягом 24 годин. годин, а також з метаболічною кухнею для тематичних досліджень.
Дотримання дієти передбачає низку рішень, перш за все збалансуючи миттєві винагороди та довгострокові наслідки (наприклад, „Я знаю, що я повинен вибрати яблуко, але яблучний пиріг пахне краще“) . Дослідники вивчали питання прийняття рішень, такі як: чи впливає на управління вагою наша здатність розпізнавати довгострокові наслідки наших рішень? На нас впливають психологічні фактори, такі як стрес, спосіб прийняття рішень?
Втрата ваги та прийняття рішень
У дослідженні, опублікованому в квітні 2011 року в журналі "Фізіологія та поведінка", дослідники працювали з 29 добровольцями - жінками у віці від 20 до 45 років, які страждали ожирінням, але були здоровими. . Цим жінкам пропонувалося їсти спеціально приготовану їжу в центрі харчування протягом 15 тижнів. Протягом перших трьох тижнів меню було спрямоване на стабілізацію ваги жінок. Протягом наступних 12 тижнів їх страви містили на 500 калорій менше на день, ніж було потрібно для підтримки ваги. Через 15 тижнів деякі добровольці втратили 12,2 кг. Інші волонтери взагалі не худнули.
"Хоча ми можемо лише припускати, ми вважаємо, що ті, хто втратив менше ваги, могли відхилятися від встановленого режиму, наприклад, коли вони були вдома", - сказав Лаужеро.
Дослідники хотіли отримати уявлення про схему прийняття рішень цих добровольців, щоб з’ясувати, чи пов’язана вона з втратою ваги.
І справді так. Вони запросили добровольців пройти комп'ютерний тест під назвою "Азартне завдання в Айові", щоб оцінити їх "виконавчу функцію" або здатність планувати та приймати рішення на основі майбутніх наслідків для поточних дій. Вчені вважають, що ці виконавчі функції розташовані в префронтальній корі і пов’язані з тими ділянками мозку, які необхідні для обробки стимулів для задоволення та емоцій, а також гормонами стресу, такими як кортизол.
Тест вимагав від волонтерів накопичення "кредитів" у картковій грі. Деякі з книжкових пакетів пропонували більше короткострокових позик, але також вимагали значного повернення. Інші відразу пропонували менше кредитів, але вимагали меншої кількості виплат. "Більшість людей навчилися розрізняти" хороші "та" погані "пакунки і почали малювати книги лише з тих пакунків, які дають більш довгострокові вигоди", - сказала Меган Вітбрахт, докторант кафедри харчування. Університет Девіса, Каліфорнія.
Однак вона помітила, що для деяких добровольців потрібно більше часу, щоб розпізнати модель, а інші взагалі її не помічають. Добровольці, які втратили найбільшу вагу, також отримали найкращі результати тестів.
"Це показує, що ті, хто краще приймає рішення, виходячи з довгострокових наслідків, мають найбільший успіх у збереженні ваги після схуднення"., - сказав Вітбрахт.
Стрес і втрата ваги
Чи впливає стрес на нас при прийнятті рішень і втраті ваги? Для того, щоб оцінити це, дослідники проаналізували рівень гормону стресу, кортизолу, у добровольців у дослідженні.
Дійсно, добровольці з вищим рівнем кортизолу набрали найгірших результатів у тесті з картковою грою та втратили найменшу вагу.
Але вгадайте, що ще сталося? Протягом 12-тижневого режиму з обмеженням калорій рівень кортизолу певною мірою зріс у всіх добровольців.
"Дотримання дієти може бути стресом", - сказав Вітбрахт.
Що робити з тим, хто хоче схуднути?
"Ви можете почати з обізнаності, - пояснив Лаугеро. - Управління вагою - це більше, ніж баланс між накопиченням та викидом енергії. І те, що ми розуміємо рекомендації дієти, не означає, що ми їх дотримуємось, особливо коли ми перебуваємо в стресі. Для багатьох людей усвідомлення своїх емоцій та контроль реакцій на стресові ситуації можуть суттєво покращити рішення щодо того, що і скільки ми їмо ”.
Американські центри з контролю та профілактики захворювань підраховують, що 35% дорослих та 18% американських дітей страждають від надмірної ваги або ожиріння, станів, пов'язаних із підвищеним ризиком схильності до діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань та інших хронічних розладів. Розуміння зв’язків між стресом, вагою мозку та тіла може допомогти нам сприяти зменшенню цих відсотків, сказав Лаугеро.
"Нам потрібно починати з раннього віку, допомагаючи дітям у їхньому соціальному та емоційному розвитку, щоб вони робили правильний вибір для довгострокового здоров'я. Стрес змінює наш мозок, впливаючи на ті сфери, які допомагають нам приймати Докази показують, що такі методи зменшення стресу, як фізичні вправи та медитація, можуть змінити такий стан душі. Зниження впливу стресу та розробка методів для вдосконалення виконавчих функцій з раннього дитинства може суттєво сприяти здоровому, корисному вибору. на все життя, - сказав Лаугеро.
В даний час Лауджеро досліджує взаємозв'язок між виконавчими функціями, стресом та харчовою поведінкою у дошкільнят. Він вважає, що методи, які допомагають нам покращити здатність приймати рішення в дитинстві, можуть зменшити вплив стресу та емоцій на подальшу харчову поведінку.
Вітбрахт проводить більше досліджень дієти та їх результатів щодо азартних завдань в Айові, глибше вивчаючи, як люди приймають рішення про те, що їсти.
Переклала Даніела Албу після того, як вчені досліджують-стрес-схуднення за згодою редактора