Стручки ванілі відганяють фізичну та інтелектуальну втому
Ваніль є рідною для тропічних лісів Центральної Америки та переважно Мексики. Рослина може досягати до 10 метрів у висоту. Стручки ванілі - це плід орхідеї під назвою Vanilla planifolia, єдиний десяток видів орхідей, що дають їстівні плоди. Якість та аромат ванілі варіюється залежно від того, де її вирощували, оскільки в деяких районах виробляються зерна з більшим вмістом ваніліну.
Відомі три типи ванілі: Бурбон-Мадагаскарська, мексиканська та таїтянська. Це друга за ціною пряність у світі, після шафрану. Ваніль використовується з глибокої давнини, не тільки за солодкуватий та ароматний смак, а й за якості. Вважається і пряністю, і пряністю.
Екстракт ванілі містить вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, кальцій, магній, марганець, цинк, калій, залізо тощо. Ваніль містить ваніль - потужний антиоксидант, який допомагає при серцевих захворюваннях, пов’язаних зі стресом. Тому ваніль захищає серце, але також регулює обмін речовин, відганяє фізичну та інтелектуальну втому, страх та депресію, є стимулятором нервової системи, забезпечує легке травлення, має знеболюючий ефект, корисний при болях у шлунку, головних болях, ревматизмі, м’язи, забезпечує основний захист від окислення білків та перекисного окислення ліпідів, зміцнює імунну систему, допомагає спалювати калорії, сприяючи таким чином зниженню ваги. Це також має сприятливий ефект проти раку.
Стручок ванілі збагачує смак і аромат кремів, пудингів, морозива, тортів, напоїв або соусів.
Ванільні кошики
інгредієнти: 30 готових вафельних кошиків, 2 пакетики ванільного пудингу, 1 літр молока, ваніль, 100 мл вершків, 100 г цукру, 2 ківі, 1 банан, 1-2 апельсини або мандарини, 1 пакетик прозорого желатину, 1 склянка компотного соку.
Спосіб приготування: змішайте пудинг з молоком та цукром і доведіть до кипіння на середньому вогні до загустіння, а потім додайте вершки та ваніль. Желатин готується з компотним соком протягом 30 секунд на повільному вогні. Наріжте фрукти кубиками або скибочками. Покладіть ванільний крем у пакет і наповніть кошики, прикрасьте фруктами, потім покладіть чайну ложку желатину, поставте в холодильник на 30 хвилин, а потім подайте до столу.
Ванільний лікер
інгредієнти: 500 г цукру, 750 мл води, 1 ванільна паличка, 500 мл 90-градусного спирту, кінчик ножа таніну.
Спосіб приготування: Залиште ванільну заварку просочуватися спиртом на 14 днів, потім змішайте із сиропом з цукру та води, процідіть і покладіть у пляшки.