Створіть власні рецепти кетчупу з цукром та без нього
Той, хто хоче зробити кетчуп самостійно, буде вражений, наскільки швидко і легко він працює. Існують рецепти з цукром і без нього. Як альтернативу свіжим овочам для приготування можна використовувати навіть консервовані помідори.
Приготування кетчупу самостійно має багато переваг - незалежно від того, використовуєте ви рецепти з цукром чи без нього. Бо навіть солодка версія є значно здоровіші, ніж більшість готових продуктів з магазину - кетчуп складає в середньому від 25 до 30 відсотків вуглеводів, більшість з яких забезпечується цукром. Щоправда тим часом Продукти з меншим вмістом цукру на ринку, але і тут він все ще становить близько 15 відсотків.
Що допомагає при алергії на помідор?
Перевагою домашнього кетчупу є змінна дозування. Кількість цукру також можна зменшити в рецептах з цукром. Той, хто має дітей, які раніше знали лише солодкі готові продукти, може кожного разу змінювати рецепт, щоб додати трохи менше цукру, щоб призвичаїти молодь до природного смаку томатів.
Приготуйте кетчуп самостійно - простий рецепт з цукром
Якщо ви хочете зробити кетчуп самостійно, він вам потрібен хороші помідори як основа. Вони повинні бути стиглими та мати інтенсивний смак, наприклад солодкі помідори на лозі. В принципі, в рецепті також можна замінити помідори консервованими помідорами. Їх слід попередньо добре злити, щоб домашній кетчуп не став занадто рідким.
Зробіть макарони самостійно: поради та рецепти
Інгредієнти для кетчупу з цукром:
500 грам помідорів
70 мілілітрів яблучного оцту
одна-дві столові ложки цукру
щіпка солі
трохи перцю
щіпка кориці
столова ложка кукурудзяного крохмалю
одна-дві столові ложки томатної пасти
По-перше, Помиті та подрібнені помідори і видалив стебла. Потім у великій каструлі доведіть до кипіння оцет, цукор, томатну пасту, сіль, перець, корицю і лаврове листя, додайте помідори і тушкуйте близько трьох чвертей години на повільному вогні. Перемішайте між ними. Потім ретельно протріть все в пюре за допомогою блендера. Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю холодної води і додайте до кетчупу. Коротко прокип’ятити і Наповніть саморобний кетчуп гарячим у каструлю або скляну пляшку, то негайнот закрити. Він тримається в холодильнику близько чотирьох тижнів.
Щоб приготувати гострий кетчуп самостійно, цей рецепт можна модифікувати за допомогою цукру, додавши чайну ложку-дві чилі. Якщо вам подобається гостріше, на першому кроці ви можете також обсмажити дві цибулини і два зубчики часнику і посипати їх цукром, щоб цибуля карамелізувалася. Тільки після цього додають оцет і Ко, а рецепт з цукром виконують як зазвичай.
Зробіть кетчуп самостійно - рецепт без цукру
Приготування кетчупу самостійно також означає економію великої кількості цукру. Однак на смак він не такий смачний без будь-якої солодкості, саме тому в рецептах домашнього кетчупу без цукру зазвичай використовуються такі замінники, як мед або сироп агави. Інша альтернатива - додати до зазначеної кількості 100 грамів стиглих фініків. Роблячи кетчуп самостійно, рецепти з цукром можна легко перетворити на рецепти без цукру.
Фруктоза: вбивця або рятівник?
набрякати:
Томатний кетчуп, у: Федеральний центр харчування
Сноуден, Беттіна та Лагода, Мартін (2017): Кетчуп, Гірчиця та Мейо - Домашнє, Кельн: Fackelträger Verlag.