Судити про кето з користі для схуднення - перша частина

Я започаткую серію статей про терапевтичні ефекти кето-дієти при різних захворюваннях, короткий зміст яких опублікований в "ЄВРОПЕЙСЬКИЙ ЖУРНАЛ КЛІНІЧНОГО ХРАНЕННЯ".

Ви можете отримати доступ до оригінальної статті тут, перейшовши за посиланням, і вона була опублікована в червні 2013 року (і я тоді нічого не знав про кето або дієту LCHF. Сумно! Дуже сумно!).

Авторами цієї статті є А. ПАОЛІ, А. РУБІНІ, Й.С. ВОЛЕК та К.А. ГРИМАЛЬДІ.

Я перекладу речення та абзаци зі статті, але адаптую переклад, щоб вираз не став занадто академічно-медичним. Кожен повинен розуміти, що відбувається в організмі, не маючи досліджень з біохімії чи фізіології, надспеціалізованих досліджень.

Давайте продовжуватимемо дорогу.

Вступ

Кетог-дієта відома і застосовується як метод лікування з 1920 року. Потім вона дуже успішно застосовувалася проти епілепсії, в деяких випадках приводячи до повного припинення прийому препаратів від епілепсії.
З 1960-х років дієта стала широко відомою як дуже ефективний метод лікування ожиріння.
Недавні дослідження показали, що кето-дієта позитивно впливає на діабет, полікістоз яєчників, вугрі, неврологічні захворювання всіх видів, рак та фактори ризику серцевих та легеневих захворювань. .
Можливість того, що зміна способу життя призведе до зменшення або навіть повної елімінації ліків (які, в більшості випадків, мають значні побічні ефекти і вимагають довічного використання, без повного лікування хвороби) вимагає наукових досліджень. дуже детально, серйозно.

Загальні дані

В останні роки з’явилося безліч наукових доказів того, що кето-дієта може виконувати терапевтичну роль при багатьох захворюваннях.
У 1970-х роках в моду входила дієта Аткінса - дієта, яка є "матір'ю" кето-дієти, якою ми її знаємо сьогодні.
Кето-дієта характеризується зменшенням дієтичного споживання вуглеводів (із злаків, борошна, фруктів, картоплі та ін.) Та цукрових продуктів нижче 50 г/день (думка авторів цитованої статті. Рекомендовано нижче 20 г/день, думка американських лікарів, які отримали вражаючі результати при різних захворюваннях, в тому числі при раку, яким допомагає кето-дієта). Зниження вуглеводів у щоденному раціоні призводить до необхідності поповнення палива для виробництва енергії, необхідної для функціонування людського організму. Це досягається значним збільшенням споживання жиру та помірним споживанням білка.
Автори статті посилаються на благотворний вплив дієти проти епілепсії, згадану в самому Новому Завіті (Матвій 17: 14-21).
Хоча таку дієту важко прийняти органами, які регулюють та дають рекомендації щодо того, як нам харчуватися (очевидно, що попередні рекомендації призвели до епідемії діабету та ожиріння навіть серед дітей, а отже, і більша поширеність та частота серйозні хвороби серця, інсульт, рак, серцева та ниркова недостатність тощо), зараз цим органам та органам влади потрібно знайти час для читання наукових даних та зміни рекомендацій без наукового субстрату, який усі вони мають витриманий.
Гіппократ сказав: " Нехай їжа буде ліками, а ліки їжею! ».Це принцип профілактичної медицини.

Що таке кетоз ?

Інсулін - гормон, який забезпечує метаболізм вуглеводів.
Після кількох днів голодування або значного зменшення споживання вуглеводів запаси глюкози в організмі вичерпуються, і починається спалювання жиру, щоб забезпечити енергію, необхідну для мозку та клітин організму.
Мозок не може спалювати жир, але він дуже добре живе з вуглеводами. Через 3-4 дні без вуглеводів мозок змушений знаходити альтернативне джерело енергії. При спалюванні жиру виникають залишки, які називаються кетоновими тілами. Мозок любить кетонові тіла і починає жити з їх допомогою. Процес спалювання жиру відбувається в печінці. Отримані кетонові тіла є ацетоацетат (добре відомий оцет), ацетон (також добре відомий) та бета-гідрокси масляна кислота (найважливіше кетонове тіло, коли ми маємо на увазі сприятливий вплив кетозу та вимірювання кетозу в крові).
Печінка виробляє багато ацетону, але найважливішим кетоновим тілом у крові є бета-гідроксибутират. Оцтова кислота накопичується в печінці і метаболізується в інших 2 формах кетонових тіл.
Ацетон виводиться диханням, а решта кетонових тіл - сечею. Таким чином, ви можете виміряти кетоз у сечі, за допомогою дихальних тестів та крові. Найбільш точним тестом є аналіз крові.

Цукор у крові падає, але ніколи не досягає нульової або низької, небезпечної для організму концентрації (наприклад, еритроцити та клітини печінки не можуть використовувати кетонові тіла для енергії, тому глюкоза в крові також необхідна). В основному організм має здатність синтезувати глюкозу стільки, скільки йому потрібно, з амінокислот (які є білками) і молекул гліцерину, що виділяються після процесу спалювання тригліцеридів (тригліцерид складається з 3 жирних кислот і молекули гліцерину). Жирні кислоти стають паливом для організму, гліцерин стає субстратом для підтримки нормального рівня цукру в крові.

Висновок: зовсім не обов’язково їсти вуглеводи, оскільки організм має власні фізіологічні ресурси для забезпечення необхідної глюкози для різних функцій, які вимагають обов’язкової присутності глюкози.

Харчовий кетоз вважається фізіологічним станом організму, а не хворобою. Тут, у випадку з кето-дієтою, це кетоз, отриманий добровільно шляхом модифікації раціону, саме тому його називають харчовим, який не перевищуватиме 6,5-7. Важливо встановити чітку різницю між харчовим кетозом та діабетичним кетоацидозом, дуже важким станом, спричиненим загальною нестачею інсуліну, що може призвести до смерті без належного лікування. При діабетичному кетоацидозі кетонові тіла досягають величезних концентрацій - до 20 ммоль/л, і кров стає дуже кислою, практично «спалюючи» клітини. Діабетичний кетоацидоз є гострим і серйозним ускладненням при цукровому діабеті 1 типу, діабет 2 типу.

Завжди проконсультуйтеся зі спеціалізованим медичним персоналом, якщо ви вирішите внести важливі зміни у свій спосіб життя, особливо якщо у вас є відомі захворювання та ви дотримуєтесь хронічного лікування.

Зміст моїх статей не є медичною порадою, щоб замінити звичайні медичні рекомендації та методи лікування .

Будьте кето Будьте щасливі !