Суфле з шинки та грибів на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

• 1 форма для суфле діаметром близько 16 см
• 1/4 л молока
• 50 г вершкового масла
• 3 яйця
• 100 г вареної шинки
• 50 г борошна
• 100 г паризьких грибів
• 20 г крохмалю
• сіль, свіжомелений перець,
• щіпка волоських горіхів

Підготовка

Знежирити шинку, потім дрібно нарізати її.

Подрібніть гриби, а потім розкладіть їх на сковороді з ручкою вершкового масла. Змішати гриби і додати шинку.

Зварити молоко з сіллю, перцем та мускатним горіхом.

Окремо в іншу каструлю покладіть 50 г масла, 50 г борошна і 20 г крохмалю і все перемішайте.

Включіть цей препарат у молоко віночком, а потім закип’ятіть. Зніміть з вогню і додайте жовтки 1 на 1, потім шинку і гриби.

Збийте білки до стійкості. Включіть їх делікатно. Заповніть форму до краю.

Поставте в духовку при температурі 200 ° C (6–7), спостерігайте за кольором на половині варіння та варіть 30 хвилин.

Подавати з салатом з дубових листів.

---