Сухий імбир і свіжий імбир різниця - Горохова принцеса
Надавши рецепт мого анти-млинцевого напою, який я практикував роками, тому що вважаю його дуже ефективним (моє оточення також з цього приводу ...), я зрозумів, що я просто роблю свою справу, тому що це індійський рецепт, який готується з чорним перцем і сушеним імбиром, який також називають саунтом, або він написаний хінді, а не свіжий, оскільки я готую його. Дивіться тут формулу про Махананді.
Підсумок для тих, хто не володіє англійською мовою
* Зкладаємо в ступку 2,5 см сухого кореня імбиру, 4 горошини чорного перцю і горіх жаггери (нерафінований коричневий пальмовий цукор, який широко застосовується в Аюрведе), заливаємо цілим еквівалентом двох склянок окропу, даємо кип’ятити протягом 5 хвилин, вимкніть і через десять хвилин процідіть.
Це нагадало мені нещодавню розмову з Філіпом Сіонно, спеціалістом з китайської медицини, чий об’ємний і навчений опус: „Ці продукти, що лікують нас, китайська дієтологія на службу вашому здоров’ю” (Гай Треданіель) - одна з моїх особистих біблій.
Він наполягав на різних властивостях сухого та свіжого імбиру. Кожен має свій смак, сухість є більш насиченою і гарячою на аромати.
-Свіжий чи шен Цзян вважається трохи теплим і пряним у ТКМ (традиційна китайська медицина) і використовується, зокрема, для лікування харчових отруєнь, нудоти, морської хвороби тощо.
Він протипоказаний при будь-яких станах сухості, запалення шкіри, гепатиту, очних розладів.
-Сухий або Ган Цзян гострий і гарячий. Судинорозширювальний засіб, він стимулює кровообіг і має травну дію, як свіжий. Він також відхаркувальний, протиревматичний, бореться з астмою та кашлем.
Він протипоказаний у разі червоного кольору обличчя, спраги, припливів, нічного потовиділення ... коротше, коли ви кипите ... .
Оскільки Сіонно рекомендує робити це самостійно, я почав.
Після 2 години перебування в ультрамягкій духовці
Тому я нарізав на дрібні шматочки органічне кореневище імбиру, яке я помістив у духовку при 90 ° (Сіоно каже 60 °), ледве відчинені дверцята, на аркуші паперу для випічки. Я даю йому висохнути більше двох годин, час від часу перевертаючи скибочки. Наступного разу я виріжу їх ще тонше. Вони все одно закінчувались скорочуватися.
Мелений та непросіяний імбир
Потім я подрібнив їх у кавомолці і просіяв по максимуму, щоб видалити крихітні волокна, схожі на нитки - сію кульбаби.
Підтверджую: запах дуже виражений.
Кінцевий результат
Я зберігаю його, щоб звільнити під час наступного раунду чарівного відвару ...